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1、茶香溢茶乡自古至今，上至宫廷礼仪下至民间风俗，乃至文人茶会、寺院茶事，茶可谓无处不在。千百年来，人们以茶待客、以茶会友、以茶礼佛，茶悄悄地融入我们生活中的各个领域，形成了独特的茶文化，茶也逐渐成为中华民族的国饮。茶为国饮，绍为茶乡。绍兴县有着悠久的茶文化历史，种茶、采茶、制茶、品茶、茶道源远流长据史料记载，绍兴县在汉代就有种植、采制和饮用茶的习俗。到唐宋时期，绍兴茶业极为发达，涌现出一大批名茶，其中尤以平水镇王化所产的日铸茶最为有名，北宋欧阳修在归田录中写道“草茶盛于两浙，两浙之品，日注（铸）第一”。杨彦岭杨公笔录也有“会稽日铸山，茶品冠江浙”的评述。在汉代，绍兴县就有种植、采制和饮用茶的习俗
2、。到唐宋时期，绍兴茶业尤为发达，平水王化所产的日铸茶名声在外，珠茶也正是在那时得以形成，使绍兴成为珠茶发源地。到明朝时期，平水珠茶享誉海内外，被誉为“绿色珍珠”。与珠茶一样，绍兴龙井茶历史悠长，早在宋代就有外形如龙井的旗枪茶。由于茶事兴盛，绍兴的文人雅士都喝茶爱茶颂茶。如南宋陆游就有“红丝小豉破旗枪”等诗句。现代鲁迅也有过“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”的感叹。茶的神奇，在于它不仅是物质的，还是精神的。当茶是“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”中的茶时，它是生活中必不可少的基本元素；而当茶位于“琴棋书画诗酒茶”中时，它又成了一种文化符号。茶凝聚了我们民族的文化精华，集解渴、怡情、社交、修性为一体，既是一种和谐的生活方式，也是一种和谐的社会形态。茶发展成为一种文化，是以物质为载体，反映了一种独有的精神内容，可以说是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物。茶文化的物质形态表现为茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞、饮茶技艺和茶艺表演等；精神形态表现为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等。茶文化是中华传统文化的重要组成部分。因此，弘扬茶文化，将会使我们的生活更加美好。（ 宁波大学 潘 健 ）
