生产与运营系统设计

《生产与运营系统设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生产与运营系统设计（131页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、,第2章 生产与运营系统设计,生产与服务能力决策 选址决策 设备布置,第1节 生产与服务能力决策,为什么麦当劳在中国的第一家店开在北京王府井的街口上？ 为什么大型百货商场的一层多是首饰和化妆品柜台？ 为什么国内许多大医院的门诊部显得那么混乱拥挤？,厂址选择 确定生产能力 工艺技术装备 厂区布置 设施布置 工作设计,1,2,财务部门,生产部门,采购部门,销售部门,3,供应商,顾客,成品仓库,原材料,商品,原材料,产品,生产车间2,半成品,原料仓库,生产车间1,产品设计过程,肉/鱼的 成批烹调,小面包的 成批加热,小面包的 成批加作料,夹心面包的 制作和包装,麦当劳汉堡包的制作过程,夹心面包 按顾

2、客要 求制作,放入保 温箱,伯格金的三明治制作过程流图,肉和小面包 按装配线 方式烹制,蒸汽桌,重新加热,计划能力：是企业在编制生产计划时所用的能力，一般根据企业当时的实际生产条件和考虑将要采用的各种技术组织措施的效果，预计在计划期内，可能实现的生产能力。,设计能力：在企业新建、扩建或进行重大技术改造后， 在设计任务书或有关技术文件中所规定的生产能力。,查定能力：当企业有了新的发展，如产品方案、生产工艺和技术组织条件等发生了重大变化，原定的设计能力已不符合企业的实际情况，此时需要重新查核企业的生产能力，此重新核定的生产能力称查定能力。,设计能力、查定能力和计划能力之间的联系,设计能力,查定能力

3、,理论能力,所设计的一项作业、一个过程或者一个设施的最大产出。,计划能力,实际产出,有效能力,设计能力扣除因为考虑改变产品组合、设备定期维修的需求、午餐或休息时间，以及生产规划和负荷平衡等情况造成能力减少后剩余部分的能力。,有效能力扣除由于机器故障、缺工、材料短缺、质量以及其他运营部门经理所不能控制的问题出现造成能力减少后剩余部分的能力。,例 某空调器厂生产三种不同型号的空调：豪华型、标准型和经济型。豪华型空调的装配时间为1.5小时，标准型空调的装配时间为1小时，经济型空调的装配时间为0.75小时。工厂装配时间每周可提供800工时的装配时间。,如果豪华型、标准型、经济型空调需求比例为2:3:2

4、，则每周生产空调的数量等于：800/7.57=746.72,如果豪华型、标准型、经济型空调需求比例变为1:2:4，则每周生产空调的数量等于：800/6.57=861.5,主要使用的指标包括：运营能力综合利用率、运营能力利用率和生产效率。,运营能力综合利用率 = 生产任务 / 生产能力,1,2,3,运营能力利用率 = 实际产出 / 设计能力,生产效率= 实际产出 / 有效运营能力,有效运营能力：在给定产品组合、排程、维修以及质量因素等情况下的最大可能产出。 有效能力要小于设计能力，他反映出市场需求、技术和管理水平等显示情况的约束后的可能运营能力。 生产效率是衡量有效运营能力的利用情况，实际考核的

5、是现场管理水平。,【例】某相机生产商有一条设计能力为每分钟200m2的镀膜生产线，而且该生产线是以每周7天、每天24小时的方式运转。通过查看该生产线某一周的生产记录，我们发现以下这些损失掉的生产时间。在这一周，该生产线的实际生产水平仅为58.2万m2。以生产时间为测量指标，计算生产线的设计运营能力、有效运营能力、实际产出能力以及能力利用指标。,设计运营能力=168小时/周 有效运营能力=168-59=109小时 该生产线实际输出水平=109-58=51小时 运营能力利用率 = 实际产出 / 设计能力 = 51小时 / 168小时 = 0.304 生产效率= 实际产出 / 有效运营能力 = 51

6、小时 / 109小时 = 0.468,生产能力应根据市场需求来确定，还是根据市场竞争的要求来确定？,Volume,Volume,Volume,Volume,0,0,0,0,Time,Time,Time,Time,Growth,Decline,Cyclical,Stable,根据市场需求调整生产能力，应考虑两类成本：生产能力扩大过快造成能力闲置；生产能力升级滞后造成机会成本。,时间,生产量,需求 预测,少量 投入,大量 投入,Enlarge Capacity /扩展生产能力,最低经济规模（ Minimum Efficient Scale）可参与行业竞争（产业公认）/实现盈亏平衡（企业自身）的最小

7、的生产量,部分行业最低经济规模（Minimum Efficient Scale）,规模经济（scale-economy）,企业的生产经济效益与生产量有关，这种随着生产规模的改变，经济效益发生改变的现象是规模经济。规模越大，单位成本越低。 管理费用与投资成本摊低 资源充分利用/有效利用劳动分工，设备专用，经验曲线等 产品标准化、同质化程度高,盈亏平衡分析,【例】某蛋糕店只生产一种产品，此时考虑是否要开第二家分店。总经理估计每月固定成本为30000元，而每块蛋糕的人工费用和材料成本为6元，每块蛋糕售价16元。求：1）每月须卖出多少块蛋糕才能达到损益平衡？2）若每月销售10000块蛋糕，月利润多少？

8、3）若想每月获利120000元，须卖出多少蛋糕？,（1）已知: FC=30000元，V=6元，P=16元，Q0=FC/(P-V)=30000/(16-6)=3000块/月 （2）r=TR-TC=(P*Q)-(FC+V*Q) =16*10000-(30000+6*10000)=70000元 （3）r=TR-TC=P*Q-(FC+V*Q) (P-V)Q=r+ FC Qs=(r+ FC)/(P-V)=(12000+30000)/(16-6)=15000块/月,学习曲线现象最早是20世纪20年代在美国一家飞机装配工厂被认识到的。该厂的研究表明，生产第4架飞机的人工工时数比第2架所花的时间减少了80%左

9、右，第8架又只花费了第4架工时的80%，第16架又是第8架的80%，等等。,经验曲线/学习曲线（ experience curve /learning curve）,规模不经济（diseconomy of scale ）,生产能力的计划必须考虑规模经济的问题。企业的生产能力必须大于最低的生产规模；但是生产规模并不是越大越好，也存在一个最佳经济规模的问题。 产量过大，供大于求，单位价格下降 设备过多，维修消耗太大 内部层级增多，管理和协调成本上升等 X非效率/大企业病,规模经济/规模不经济,需求预测,建立生产 能力需求,计算额定 生产能力,建立生产能力规划 备选方案,方案评估,定量因素 （如成本

10、）,定性因素 （如技能）,选择最佳 方案,方案实施,服务能力对时间和地点的依赖性 时间 - 服务不能储存起来供以后之用 地点 - 服务场所必须靠近顾客，单一场所的服务能力不可能很大,Service Growth Matrix 服务规模扩充方式矩阵,通过多场所的方式扩张服务能力,2013年十一黄金周的一旅游景点排队入馆,2013年十一黄金周的高速公路上车辆排队，一女车主下车做操。,服务业能力计划策略,需求管理,供给管理,开发互补服务,开发预定系统,提供价格诱导,宏观调控,共享能力,增加顾客参与,员工多面手,工作班次安排,雇佣临时工,第2节 选址决策,选址是取得竞争优势的重要条件，其重要性基于两点

11、： 第一，它们是一个长期责任范畴，改变困难，作用深远； 第二，选址决策经常会影响投资需要、运作成本及经济效益。 对服务业而言，不好的区位将导致顾客量减少或使运作费用较高,产品销售条件 提供服务条件 交通条件 劳动力条件 资源供给条件 基础设施条件 地价和税收条件 环境和文化条件 政治和文化条件 扩展条件,具体厂址选择因素,地 区 条 件,产业集聚,区域市场,区域经济,地理位置,能源供应,交通运输,原料供应,法规支持,公众参与,文化教育,医疗卫生,社会依托,科研开发,社会人文,土地利用,环境保护,工程地质,水文地质,地形地貌,土地状况,电力供应,自然气象,供水排水,污水处理,垃圾处理,蒸汽供应,

12、工业气体,危废处理,安全设施,场外工程,通信设施,废渣处理,厂 址 条 件,地区选址的影响因素,选址涉及多方面因素，加权评分法是按照每种影响因素对选址决策的影响程度将其综合起来评价各个备选地点，通过比较综合得分来选出较优的备选地点。 选址策划和组织过程的具体步骤,1.收集和整理运营系统选址的相关资料、数据,2.组织评价专家人员进行方案评价,3.确定选址决策的 影响因素,4.对运营系统选址各因素的影响程度赋予权重,5.对各因素进行相应的评价打分,6.评价分进行加权处理，得到各方案总评价分,7.评价总分最高的方案作为运营系统建设地址,A: 0.25*70+0.10*80+0.20*70+0.25*

13、90+0.2*90= B: 0.25*95+0.10*70+0.20*60+0.25*80+0.2*80= C: 0.25*80+0.10*90+0.20*60+0.25*90+0.2*80=,加权评分法,例 某公司有三工厂:A、B、C,在三个城市；有两个仓库P、Q，位于不同城市。每个仓库月需供应市场2100吨产品。为更好的服务顾客，公司决定再设一新仓库。经调查确定X和Y两个点可建仓库。根据以下资料请选择其一。,线性规划法示例,解：假定X选中，如下表。月总运输费用为：210015 + 210012 + 30024 + 18009 = 80100 再假定Y选中，如下表。月总运输费用为：21001

14、5+210012+30027+180015 = 91800 最后，两者比较，选择X较好。,X=LiXi/ Li Y=LiYi/ Li,重心法,【例】海奥克塔精炼公司要在其设在长滩A的精炼厂和主要分销商之间设立中转仓库。其坐标如下所示： 地点每月汽油购买量：A（1500），B（250），C（450），D（350），E（450） 地点位置（坐标）：A（325，75），B（400，150），C（450，350），D（350，400），E（25，450）,解：,【例】冷空气是一家生产汽车空调的制造厂，现在在它的三个不同地方的工厂（ABC）生产XB-300型产品。最近，管理人员决定在一个新地点工厂D为A

15、BC三个工厂生产配套的压缩仙。利用重心法，确定工厂D的最佳位置。 工厂A（150，75）B（100，300）C（275，380） A6000 B8200 C7000,解：,D1x=150,d1y=75,v1=600 D2x=150,d2y=75,v2=600 D3x=150,d3y=75,v3=600,店铺选址5C模型,5C模型是选址的系统科学模型,其理论模型阐释了选址考察的系统要素,核心亦即最终归一的成本收入分析直接表明了拟建店的未来可能盈亏状况。,城市市场评估,依据2007年初统计的全国人均零售额高于全国平均值的城市与人口的对比分析,核心区位分析（商圈）,商圈文化特点 文化是一个商圈的标示

16、符。商圈的文化既是该区域消费者消费意识的反映，又是引导消费者消费习惯产生的重要因素。能否同饰品消费的时尚特点相契合，决定了在该商圈经营的困难和风险程度。,商圈的界定（商圈理论中多数研究者认可）,考察商圈时，以拟建店为中心，半径500M画圈，该区域为主要考察对象。尤其是落在该圈内的常住居民户数，反映了潜在顾客的规模。（其数据是大致和总体情况下的经验值，个体考察时应该在考虑经验值的基础上，具体情况具体分析）,行业多样化 如果商圈内行业多样化，则零售市场一般不会因对某产品市场需求的波动而发生相应波动；如果商圈内居民多从事同一行业，则该行业波动会对居民购买力产生相应影响，店铺营业额也会相应受影响，因此要选择行业多样化的商圈开店。,主力商品：名品女装/休闲牛仔/饰品/高档餐饮 辅助商品：鲜花礼仪/杂品/其他女士特别用品 相关配套业种：水吧