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1、本科生毕业论文（设计）题 目:凤阳菜市鲤鱼体内微量元素分布与评估 姓 名: 连玉伟 学 院: 生命科学学院 专 业: 生物工程 班 级: 081 学 号: 1338080118 指导教师: 肖明松 职称: 副教授 2012年 5 月 28 日安徽科技学院教务处制目 录摘要2 关键词2引言21材料与方法31.1实验材料31.2仪器设备31.3玻璃器皿处理31.4 试剂31.5储备液的配制41.6标准溶液的配制41.7标准曲线的绘制51.8实验方法62结果与分析62.1 微量元素在鲤鱼不同器官中的分布特点72.1.1 Cu72.1.2 Mn82.1.3 Ca82.1.4 Fe92.1.5 Na92
2、.1.6 Zn102.1.7 K103讨论114结论11致谢12参考文献12图1不同微量元素标准曲线5图2Cu在鲤鱼体内的分布图7图3Mn在鲤鱼体内的分布图8图4Ca在鲤鱼体内的分布图8图5Fe在鲤鱼体内的分布图9图6Na在鲤鱼体内的分布图9图7Zn在鲤鱼体内的分布图10图8 K在鲤鱼体内的分布图10表1矿质元素标准溶液（mg/L）及吸光度值4表2矿质元素Cu,Mn,Ca,Fe,Na,Zn和 K在鲤鱼不同器官中的含量（mg/kg）7凤阳菜市鲤鱼体内微量元素分布与评估生物工程081班 连玉伟 指导教师 肖明松摘要：本文应用火焰型原子吸收光度法测定凤阳菜市鲤鱼不同组织器官（鳞片、鳔、鳍、眼、心脏、
3、肌肉、腮、鳃盖骨、脑组织、肾脏、精巢、肠、鳃和肝胰脏）中的Cu、Mn、Ca、Fe、Na、Zn和 K等微量元素含量。结果表明：凤阳菜市鲤鱼不同组织器官中的 Cu、Mn、Ca、Fe、Na、Zn和 K的含量不同，其中K、Na和Ca含量高于其他几种微量元素。鲤鱼脑组织中Na（742.177mg/kg）和K（797.415mg/kg）含量最高，其次为肠、鳃、肝胰脏、肾脏；Cu在心脏、脑组织和肾脏中的含量较高（2.430 mg/kg、2.223 mg/kg、1.783 mg/kg），其他组织较低；Mn 在鳍、鳃盖骨、鳃中含量较高，但精巢中含量最少；Ca主要分布于鳃盖骨、鳍、鳞片中，其中鳃盖骨（384.59
4、9mg/kg）的含量明显高于其他组织，精巢中含量最低；Fe的含量在肠中最高，为99.915mg/kg；Zn在凤阳鲤鱼组织内的含量分布高低依次为肾脏、肠、鳔等。关键词：凤阳；鲤鱼；微量元素引言鲤鱼（Cyprinus carpio）属鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae）鲤属，又名鲤拐子、鲤子等。鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，抗病力强，肉质坚实细嫩，鱼肉蛋白质含量丰富且质量佳，人体消化吸收率可达96%；脂肪含量较少且多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病；含有丰富的矿物质和维生素；同时中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪
5、斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。因此鲤鱼深受广大消费者的厚爱。 微量元素参与人体多种代谢，对维持人体免疫保健有重要作用。有许多研究从分子、亚细胞、组织、生物体及种群水平上发现微量元素与疾病的发生和治疗有密切关系。有许多酶的活性与微量元素有关。铁失去阁室密闭，可能患有风湿热，多发性硬化，癌肿等疾病。锌可治疗组织创伤、支气管癌、肺癌、白血病和各种肉瘤。铜有抗肝脏和肾脏肿瘤作用。目前关于鲤鱼的研究主要集中在生物学习性、生态化学特征、育种及新技术的运用、饲料添加剂对鲤鱼生长性能影响、海水鱼肌肉微量元素含量等1-5，而其食用、营养价值和微量元素的研究较少，因此本实
6、验采集凤阳菜市场鲤鱼作为样品，研究Cu、Mn、Ca、Fe、Na、Zn和K等不同微量元素在鱼体内分布规律，为淮河流域的饮食需求和渔业发展提供理论依据和参考。1 材料与方法 1.1 实验材料鲤鱼( Cyprinus carpio) 主要来源于凤阳北菜市和南菜市场，体长在15-30cm，共8尾。1.2 仪器设备分析天平(型号：HANG PING JA5003)电子分析天平(型号：FA-2004 分类号：03060116)微波炉(型号：WD-800T)移液枪(规格：10-100l,200-1000l 上海求精)原子吸收分光光度计（WFX-110 北京瑞利）通风柜（山东格瑞德集团有限公司）不锈钢解剖器皿
7、一套、铝锭、消化管若干1000ml 容量瓶 10个， 100ml 容量瓶50个， 25ml 容量瓶50个100ml 烧杯 11个10m l吸量管2支 ， 5ml 吸量管 2支1000ml 细口瓶（棕色）10 个量筒，橡胶手套，口罩，玻璃棒1.3 玻璃器皿处理试验中所用的玻璃器皿均用1:1硝酸溶液浸泡24小时，然后用蒸馏水洗净，烘干，防尘贮藏备用。1.4 试剂浓硝酸 AR （上海振企化学试剂有限公司）高氯酸 AR浓盐酸 AR （上海中试化工总公司）金属铜粉 GR金属锌粉 GR金属锰粉 GR金属铁粉 GR氯化钠 GR氯化钾 GR碳酸钙 GR1.5 储备液的配制蒸馏水分别稀释浓盐酸、浓硝酸至浓度为1
8、:1盐酸、1:1硝酸溶液。铜储备液:金属铜0.1000g，加15ml1:1硝酸溶解后加蒸馏水定容至1000ml。浓度为100mg/L。铁储备液:金属铁0.1000g，先用10ml1:1盐酸和3ml浓硝酸混合液溶解后再加5ml浓硝酸，加蒸馏水定容至1000ml。锌储备液:金属锌0.1000g，用20ml1:1盐酸溶解后加蒸馏水定容至1000ml。锰储备液:金属锰0.1000g，用10ml浓盐酸、1ml浓硝酸溶解后加蒸馏水定容至1000ml。钠储备液:氯化钠0.2032g，用10ml1:1盐酸溶解后加蒸馏水定容至1000ml。钾储备液:氯化钾0.1907g，加蒸馏水定容至1000ml。钙储备液:碳
9、酸钙0.2497g，用10ml浓盐酸溶解后加蒸馏水定容至1000ml。1.6 标准溶液的配制及吸光度值分别用移液枪取Cu、Mn、Ca、Fe、Na、Zn和 K 的储备液配制成一定的浓度梯度的相应标准液备用，应用火焰型原子吸收光度计法测定标准溶液的吸光度值。表1 微量元素的标准溶液（mg/L）及吸光度值Table 1 The standard solution of trace elements and absorbanceCu标准液浓度（mg/L）01.02.0 3.04.0 5.0吸光度值-0.00030.04030.08300.12390.15020.2027Mn标准液浓度（mg/L）00.
10、51.01.52.02.5吸光度值 0.00030.04040.08310.12070.15880.2024Ca标准液浓度（mg/L）00.20.40.60.81.0吸光度值-0.00050.05200.09790.14450.19130.2373Fe标准液浓度（mg/L）01.0 2.0 3.0 4.0 5.0 吸光度值0.00050.03520.07060.10700.14180.1695Na标准液浓度（mg/L）00,20.40.60.81.0吸光度值0.03690.10240.16640.23310.26200.3225Zn标准液浓度（mg/L）00.20.40.60.81.0吸光度值0.00130.03890.07250.10740.14530.1714K标准液浓度（mg/L）00.250.50.751.01.25吸光度值0.00000.15210.31440.46870.60140.83351.7 标准曲线的绘制 A=0.079*C+0.01（R=0.9977） A=0.080*C+0.001（R=0.9998） A=0.047*C+0.02（R=0.9998）
