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1、关于水对于人体重要性的资料：水在人体中的比例如果用“人”字结构打个比方，水应该是一撇，其他营养素是一捺，有了水合其他营养素的相互支撑，才有了生命。 水约占人体组成的70%。男性体内含水分较女性多，年轻的人较年长者多，新生儿体内所含水量约为70%75%。在人体各组织中，水分的含量也是不同的：分布于骨骼和软骨中的水约占骨总量的10%；脂肪当中的水约占脂肪总量的20%35%；肌肉中水的分布已高达肌肉总量的70%左右；而血液中的血浆里面，除了6%8%的血浆蛋白，0.1%左右的葡萄糖和0.9%左右的无机盐以外，其余的成分全是水，约占血浆总量的91%92%。 人体每天要消耗多少水分呢？经营养学的方法测定，
2、一般情况下，每天以不同方式消耗的水量如下： 通过呼吸排出水分约400毫升； 通过皮肤排出水分约400800毫升； 通过粪便排出水分约150毫升； 通过尿液排出水分约1500毫升； 以上共计2500毫升。 然而，每天从食物中可以得到的水分约为800毫升，每天在体内分解氧化营养物质时（除产生能量外，还产生水分）约产生400毫升的水，其余的1300毫升水必须通过饮食（包括饮料）来补充。 每人每天该喝多少水，和人的年龄、体重、活动量以及环境、温度等因素有关。一般而言，婴幼儿每1千克体重，每天需饮水110毫升；少年儿童每1千克体重，每天需饮水40毫升；成年人每1千克体重，每天需饮水40毫升。所以，一个体
3、重60千克的成年人每天需饮水约2500毫升。 水对人体的生理功能具体表现在： 一、水参与人体内新陈代谢的全过程，水的溶解力甚强，并有较大的电离能力，可使人体内的水溶物质的溶解状态和电解质离子状态存在；又由于水具有较大的流动性能，在人体消化、吸收、循环、排泄过程中可加速协助营养物质的运送，和废物的排泄，使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。 二、水是细胞和体液的重要组成部分之一，人体的每个细胞及其基本单元均含有水份，人体的各种腺体分泌物均为液体。如果缺水，则消化液分泌减少，食物消化受影响，食欲下降，血流减缓。体内废物积累，代谢活动降低，导致体内衰竭致病，并加重病情。 三、水保持着人体一定的
4、血容量-人体的血液含水量约占80%，如果大量失水，则使血溶量减少而产生低血压，从而影响着人体的各种器官，特别是心、脑、肾的机能活动，故血溶量与水的含量有着密切的关系。 4、 水对调节人体体温起着重要作用-水的比热数值高，每克水升高或降低10C，就需要1000卡热值。由于人体含有大量的水，于代谢过程中所产生的热能为水所吸收，使体温不至于显著升高；其实是水的蒸发数值大，每毫升水的蒸发热约为579.5千卡，（37）故人体只要蒸发少量的水即可散发大量的热，以维持人体一定的体温，如外界环境温度高，体热可随水分经皮肤蒸发散热，以维持人体体温的恒定古人云：水为万化之源，土为万物之母，饮资于水，食之于土，饮食
5、者，人之命脉也，而营为赖之。世界上许多物质都可以找到它的替代品：陶瓷或塑料代替钢，用一种金属代替另一种金属。但迄今为止，还没有一种物质可以取代水。地球上的水有97.2是海水,淡水只占百分之二点几，而全世界可利用的淡水资源不足淡水总量的。这仅有的不可被替代的资源，对人类来说是多么的珍贵。水是生命的基础。各学派公认水参与人体的生理功能，水是人体内含量最多的成分，体液占人体重70左右，是维持正常生理机能所必需。只要失掉15%的水，生命就有危险。在我们经由口所摄取的饮食上，没有那种具有比水更重要的作用。根据生理学家的研究，人不吃东西，大约还可以活四个星期，甚至二个半月,但是如果滴水不进，在常温下最多只
6、能忍受三天,若在是炎热的夏季,恐怕连一天半就受不了。人在孤立无助的困境中，只要有水生命就会维持较长时间；生病时若无法进食，需要补充的首先是水。以身体内水份的含量计算,最多的是脑脊髓,约占百分之九十九；其次为淋巴腺,约占百分之九十四；血液中的水份约占百分之八十三;肌肉中的水份约占百分之七十七；骨胳虽然坚硬,也含有百分之二十的水。以上是指成年人的身体,婴孩平均约占全身的百分之八十左右。口干是人体发生的需水信号，我们常常在此时才喝水。事实上，这是我们的身体以脱水了。这种口干才喝水的不良习惯，导致我们的身体经常性脱水，随之危害健康。概括起来讲，水在人体的生理作用主要有：1.帮助消化：我们日常所吃的食物
7、,须经牙齿的咀嚼和唾液的润湿,经食道到肠胃,才能完全消化而被吸收,这些过程都需要水份来帮助;如果缺少了水,消化功能便无法完成。2.排泄废物：食物经消化和吸收以后所剩余的残渣废物，必须经由汗、呼吸和大小便来排出体外，排泄方法虽有不同，都需水份帮助才能顺利进行。3.润滑关节：人体的关节如果没有润滑液，骨与骨之间发生摩擦就会活动不灵活，水就是关节润滑液的来源。4.平衡体温：水与体温的关系非常密切，天冷时，血管收缩，血液流到皮肤的量减少，水分也不容易排出，体温才能保持平衡。夏天，血管膨胀，血液流到皮肤的量增加了，这时，水也就借着血液流到皮肤，再由汗腺排出皮肤表面。因为汗液蒸发，皮肤表面的热就减少，体温
8、就可以保持平衡了。 5.维持细胞：人体是由无数的细胞组成，这些细胞的成份大部份是水，只有水才能维持皮肤的新陈代谢。6淋巴和血液：运送养份、排泄废物以及循环工作，都是靠水来推动，人体各部分的活动和每一个器官的新陈代谢，也需要水来维持。因此，最好的办法是平时注意适时当地补充水分，避免发生脱水。否则，身体经常性地、持续地缺乏水分，新陈代谢就无法顺利进行，身体的功能也会逐渐衰退。医学专家综合人体的需要，认为人一天平均摄取2.5升是适当的。人体所需的水分，首先从饮水获得，其次才从食物中获得。当摄入充足的水后，血液、淋巴液的循环才会显现良好状态。这样，即可保证供给身体所需的营养物质，又能够溶解废物，并消除毒素，进而增进内脏功能，皮肤也会滋润、光滑。这对年轻人和小孩的健康是必需的，对老年人尤为重要。
