国内外园艺产品市场

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1、第八章 国内外园艺产品市场,本章内容,第一节 园艺产品市场 第二节 我国园艺产品市场管理与建设 第三节 国际园艺产品贸易方式 第四节 园艺产品拍卖市场,第一节 园艺产品市场,一、国际园艺产品市场 二、我国园艺产品市场 三、我国园艺产品生产存在的主要问题与决策 四、开拓国际园艺产品市场的策略,一、国际园艺产品市场,1.特点 2.国际园艺产品市场现状,一、国际园艺产品市场,1.特点 （1）经营的国际性; （2）市场的异国性; （3）竞争的多国性; （4）市场的高风险性 。 经营国际贸易，可能发生的风险较多，比较显著的有此几种：信用风险；商业风险；汇兑风险；运输风险；价格风险；政治风险 。,2.国际

2、园艺产品市场现状,1) 水果市场 a.世界水果产销情况 自1990年以来，世界果品总产持续增长。据联合国粮农组织（FAO）统计，2002年世界果品总产量达到4.76亿吨。产量居于前十位的果品分别位柑橘、香蕉、葡萄、苹果、芒果、梨、波萝、桃、李、枣，这十类果品产量占水果总产量的86.6%，其中柑橘、香蕉、葡萄、苹果四大类果品产量占总产量68%以上。柑橘是世界第一大水果，产量1亿多吨，面积约1亿亩。有140个国家栽培柑橘，但主要集中在巴西、美国、中国和地中海沿岸的国家。柑橘产量（2001/2002）最多是巴西1975万吨，其次是美国1410万吨、中国1167万吨、墨西哥612万吨、西班牙575万吨

3、、印度473万吨、意大利301万吨。世界柑橘年贸易额65亿美元，是仅次于小麦和玉米的第三大农产品，鲜果贸易量约1000万吨，出口量最大的西班牙286万吨，其次是美国108万吨、南非76万吨、土耳其50万吨，进口最多的德国108万吨，其次是法国89.4万吨。,世界农产品贸易的主要通路,b.世界主要水果市场,欧共体果品市场 欧洲共同体成员国经济实力雄厚，是世界水果贸易的最大市场，主要进口热带和亚热带水果、名特优产品及深加工食品。 北美水果市场 主要指美国和加拿大。 日本水果市场。日本经济发达，消费水平高，人均405()k8水果。其中25靠进口。主要进口水果有：香蕉、菠萝、葡萄、板栗、白果、核桃、柚

4、、猕猴桃、甜橙等名特优产品。日本利用防疫法、食品卫生法控制进口水果、蔬菜等。因此，我国的水果还不能顺利出口日本(其他干果和水果加工制品，如蜜柑罐头除外)。 香港和东南亚水果市场 中东果品市场,2国际花卉市场,a.世界花卉业的现状 据不完全统计，迄今为止，全世界花卉栽培面积已经达到223万h。其中，亚太地区花卉栽培面积最大，达134万h，其次是欧洲，栽培面积达4.5万h；美洲地区的栽培面积有4万h。 欧共体、美国和日本形成全球花卉消费的三大中心，这三个花卉消费中心进口的花卉占世界花卉贸易的99。其中，欧共体占主导地位，达80，美国占13，日本占6。1995年荷兰花协对世界23个国家和地区花卉消费

5、统计表明：瑞士人均消费居世界之首，达165美元，预计2000年为187美元。,b.特点,(a) 发达国家的专业化生产与国际花卉业格局的新变化 各主要花卉出口国已出现国际性的专业分工，致力于形成独特的花卉生产优势，如荷兰的郁金香、月季、菊花、香石竹；日本的菊花、百合、香石竹、月季；哥伦比亚的香石竹；以色列的唐菖蒲、月季；泰国、新加坡的热带兰等。 进入90年代后期，花卉发达国家的生产成本不断提高，生产格局正在由发达国家向资源较丰富、气候适宜、劳动力和土地成本低的发展中国家转移，新兴的花卉生产国如肯尼亚、墨西哥、秘鲁、厄瓜多尔、津巴布韦、毛里求斯等的迅速崛起就充分地证明了这一点。同时，也为我国的花卉

6、业发展提供了良好的机遇。目前我国单位面积花卉生产平均成本是日本的1/5，是台湾的1/3，也明显低于东南亚、拉丁美洲和非洲国家，发展潜力不言而喻。,b.特点,（b）花卉生产向温室化、自动化发展 （c）种苗业高度发达 （d）新技术的广泛应用（节能的研究、无土栽培的推广应用、组培技术的普及 、激素及化学物质的应用 、花卉育种快速多样化 、产品采收、处理、包装、销售纳入现代化管理轨道 ）,c.花卉产业发展趋势,(a)花卉产区向发展中国家转移 (b)花卉贸易日趋自由化 (c)温带花卉发展日趋成熟 (d)国际花卉分工特色明显 荷兰花卉栽培历史悠久，逐渐在球根、种苗、鲜切花和自动化生产方面占有绝对优势，尤以

7、郁金香为代表；美国崇尚环境绿化，草花和花坛植物育种与工厂化生产走在世界前列；日本在花卉栽培基质、销售等方面标准化管理，品质与价格一致成为日本市场的最大特点；丹麦在盆花自动化生产和运输方面在世界处于领先地位；以色列、肯尼亚、哥伦比亚则在温带鲜切花生产方面实现专业化与规模化。 (e)国际合作日益加强。 荷兰与印尼合作进行鲜切花育种；日本麒麟啤酒公司并购荷兰的一家菊花公司，成为有影响的国际花卉企业；美国与哥伦比亚，荷兰与意大利的花卉企业契约都是非常成功的例子。,3.我国蔬菜主要的出口国,主要是日本和东南亚，其次是我国的香港特别行政区。从品种上来看，萝卜主销国是日本和东南亚地区。从对日本出口的还有菜豆

8、、菜玉米等。生姜主销欧美。泰国和韩国分别销有少量的辣椒。东南亚还有榨菜和深加工番茄。,二、我国园艺产品市场,1.我国园艺产品市场的类型 2.园艺产品市场状况 （1）水果生产市场 生产：1998-2002年五年间，我国水果面积大体稳定在1.3亿亩左右，但总产量平均每年增加200多万吨。1999年全国果园面积已达866.73万h。人均水果占有量为51kg，比世界平均水平75.4kg，还少24.4kg。,进出口贸易：美国、日本、俄罗斯、印度尼西亚是我国水果出口的主要贸易伙伴。我国进口水果的2/3来自于泰国、智利、菲律宾、美国和巴西。我国与东盟水果贸易发展较快 。在东盟各国中，印度尼西亚和马来西亚是我

9、国水果出口的主要贸易伙伴，泰国、菲律宾和越南是我国水果进口的主要贸易伙伴。自去年10月1日中国和泰国正式实施两国间蔬菜及水果产品贸易“零关税”以来，两国水果贸易增长迅速。1-8月，我国对泰国的出口额同比增长了172.74%，进口额增长了109.1%。,中国果业发展的现状特点 ： a.果品生产总量增长迅速，但单位面积产量不高 b.果品品种结构不尽合理，优质果品所占比率较低 c.主要果品生产成本趋于稳定，价格总体水平呈下降趋势 d.果品销售主要立足国内市场，出口所占比重很小,2. 蔬菜生产与市场,基本情况 ： (1)播种面积和总产量保持持续稳定的增长 （2）周年均衡供应水平明显提高 （3）蔬菜生产

10、的区域布局基本形成 （4）出口贸易量稳定增加 （5）市场供应形势明显改观 （6）我国蔬菜出口现状,我国蔬菜出口现状,a.我国蔬菜出口产品结构 保鲜蔬菜。保鲜蔬菜近几年呈迅猛增长之势。 蔬菜腌制品。腌制菜是一种最广泛、最大众化的蔬菜制品，我国每年仅向日本就出口近20万t。 蔬菜干制品。我国现有20多个脱水蔬菜品种，主要有洋葱、大蒜、胡萝卜、姜、花椰菜、葫芦条等，年出口量约2.6万t，创汇额2亿美元以上。 蔬菜罐头。蔬菜罐头在我国已有90年历史，约占罐头总量的30%-40%，在出口额中，蔬菜罐头约占罐头总额的50%以上。主要品种有芦笋罐头、番茄罐头、蘑菇罐头、荸荠罐头等，1997年全国蔬菜罐头出口

11、数量14.38万t，创汇额14293万美元。 蔬菜汤。一些特殊人群如野外作业、远洋、作战，甚至特殊疾病人群也需大量消费商品性汤。我国的汤加工发展缓慢，蔬菜汤加工不多，目前仅有芦笋浓汤等少数品种，尚需大量开发出口。 冷冻保藏蔬菜。我国冷冻保藏蔬菜种类很多，如速冻蔬菜、速冻姜块、速冻芦笋、速冻菜豆等品种，1998年仅福州口岸就出口速冻蔬菜58169t。 b.我国蔬菜主要出口国家和地区,3.花卉生产与市场,基本情况： 中国花卉业起步于20世纪80年代初期。最初5年花卉基本未形成一定的“商品”量，在种植业中所占的比重微乎其微。经过近20年的恢复和发展，取得了长足的进步，花卉生产初具规模，全国花卉生产面

12、积从1986年的2万hm2，产值7亿元左右，到2000年全国花卉栽培面积达到14.75万hm2 。 花卉业在全国的发展也很不平衡，从综合实力看，广东、上海和浙江为前三名，广东以显著优势居于全国首位。,发展趋势： a.品种结构向高档化发展，价格日趋合理 b.产业化区域性分工，花卉流通形成大市场 c.重视优质种苗、种球基地的建设 d.科技水平不断提高，科技种花深入人心 e.建立起全国性网络的流通体系,三、我国园艺产品生产存在的主要问题与决策,1.生产存在的主要问题 2.发展对策,1.生产存在的主要问题,a.结构失衡。这一点在水果上表现较为突出。 b.流通不畅。 c.产品质量不高。 d.产后处理薄弱

13、。 e.其他（运输损耗大 ）,2.发展对策,a.组织实施良种工程，加快品种改良步伐 ； b.布局区域化 ； c.经营产业化； d.产品优质化。,(1) 发挥我国特有园艺产品的优势，提高我国传统出，产品质量； (2) 开发新市场、新产品； a.开发自产优势产品 b.引进外来名优产品 c.开拓特色产品市场 （3）其他。,四、开拓国际园艺产品市场的策略,第二节 我国园艺产品市场管理与建设,一、我国园艺产品市场的特点 二、影响我国园艺产品市场建设的因素 三、我国园艺产品市场建设与管理策略,一、我国园艺产品市场的特点,1.多种市场类型、经济形式和经济结构并存。 2.市场供求关系处于一种动态平衡状态。自觉

14、运用市场价值规律，是避免园艺产品经营中的盲目性，发挥各种经济杠杆的调节作用，实现园艺产品生产经营部门、各环节之间的联系的有效手段。 3.发挥比较优势原理，在自主发展基础上，积极开发对外贸易。 4.园艺产品市场体系不断完善，广泛联系，形成较大的流通网络。,二、影响我国园艺产品市场建设的因素,1园艺产品市场容量 ； 2园艺产品销售的波动性； 3消费者购买渠道和行为； 4消费层面及其比例 （竞争）。,三、我国园艺产品市场建设与管理策略,1合理规划布局，防止盲目建设； 2加强市场建设与管理，促进交易规范化 市场建设包括软硬件两方面； 3建立完善的市场信息系统 产业发展，信息先行。,第三节 国际园艺产品贸易方式,一、贸易方式 协定贸易、易货贸易、结汇贸易、补偿贸易、加工贸易、合资经营、技术贸易 二、国际园艺产品营销形式 包销、代理、寄售、展卖、投标、拍卖、转汇贸易 三、国际园艺产品市场营销的一般程序 出口交易准备、出口交易磋商、签订合同、履行出口合同,第四节 园艺产品拍卖市场,自学,