《消化和营养》ppt课件

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1、4、胃,是消化道最膨大的部分，前端与食道相接处叫贲门，后端与十二指肠相接处叫幽门。胃可分为四部：贲门部、胃底、胃体、幽门部。,四 、胃,胃是消化管最膨大的部分，上连食管，下续十二指肠。,胃大部分位于左季肋区，小部分位于腹上区。,胃可分为上下2口，大小2弯和前后2壁，并可分为4部。,（二）位置,（一）形态和分部,贲门,幽门,胃小弯,胃大弯,角切迹,贲门切迹,胃底,胃体,胃壁从内向外可分为以下4层：,1、粘膜层：,(1)上皮：单层柱状上皮,(2)固有膜：大量胃腺,(3)粘膜肌层：平滑肌（内环外纵）,2、粘膜下层：疏松结缔组织,3、肌层：内斜中环外纵三层平滑肌（环肌在贲门、幽门处增厚形成括约肌）,4

2、、外膜：浆膜,胃底部结构模式图,胃腺分为三种：贲门腺、胃底腺和幽门腺,1、贲门腺：主要分泌粘液。,2、胃底腺：细胞的类型主要有：,壁细胞：分泌盐酸,主细胞：分泌胃蛋白酶原，在盐酸激活下，成为有活性的胃蛋白酶,颈粘液细胞：分泌粘液，对胃粘膜有保护作用,3、幽门腺：主要分泌粘液,内分泌细胞,构造： 1、粘膜层 皱襞：舒张 胃腺：贲门腺、幽门腺、胃底腺。 胃腺：主细胞分泌胃蛋白酶激活胃蛋白酶能分解蛋白质 壁细胞分泌盐酸。 颈粘液细胞分泌粘液对胃粘膜有保护作用 2、粘膜下层：疏松结缔组织，血管、淋巴管、神经丛 。 3、肌层： 内肌纤维斜行、中肌纤维环行、外肌纤维纵 行。有助于食物的磨碎和移动。 4、外

3、层： 浆膜：分泌粘液减少胃与其它器官的磨擦。 功能：贮藏食物、混合移动食物、并使食物起化学作用。,胃壁,主细胞,壁细胞,颈粘液细胞,胃底膜,胃模式图,胃底腺模式图,胃小凹,胃底腺,内分泌细胞,主细胞,颈粘液细胞,壁细胞,壁细胞超微结构模式图,胃粘膜的自我保护机制：,胃粘膜表面存在凝胶状粘液一碳酸氢盐屏障，主要由不可溶性粘液凝胶构成，并含大量HCO。凝胶层将上皮与胃蛋白酶相隔离，而高浓度HCO使局部pH为7，既抑制了酶的活性， 可中和H 形成HCO ，后者被胃上皮细胞的碳酸酐酶迅速分解为H和CO。此外，胃上皮细胞的快速更新也使胃能及时修复损伤。胃酸分泌过多、或粘 液产生减少，屏障受到破坏，都会导

4、致胃组织的自我消化，形成胃溃疡。,粘液和碳酸氢盐,胃的粘液是由表面上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌的，它在人胃粘膜表面形成一个厚约500um的凝胶层，可减少粗糙食物对胃粘膜的机械性损伤。,胃内HCO3-主要是由胃粘膜的非泌酸细胞分泌的，,粘液和碳酸氢盐联合作用，可形成“粘液碳酸氢盐屏障”，可有效地保护胃粘膜不受胃内盐酸和胃蛋白酶的损伤,一、胃的分泌 内分泌腺：G细胞促胃液素 D细胞生长抑素 贲门腺 外分泌腺： 幽门腺 粘液颈细胞：粘液 泌酸腺 壁细胞：盐酸、 内因子 主细胞：胃蛋白酶原 胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）,内因子：壁细胞分泌，可与随食物进入胃内的

5、VB12结合而促进VB12的吸收。,食糜从胃进入小肠的过程称为胃的排空。胃排空的时间因食物的形态、性质和胃蠕动情况而不同。水只需几分钟就被排空，糖类约需2小时以上，蛋白质时间较长，脂肪更长。吃了油性大的食物不容易感到饿，就是因为这种食物排空时间长。一般混合性食物排空时间约为45小时。,问：草食动物如何消化吸收纤维素？,大盲肠（如：马、兔）、反刍胃（牛、羊）,想一想：反刍胃中最大的、能分泌消化液的、食物返回口中的分别是哪个胃？,反刍动物的胃,5、小肠,小肠上起幽门，下接盲肠，分十二指肠、空肠与回肠三部。,小肠是消化道最长的一段，是消化和吸收的主要场所。,5、 小肠,小肠上起幽门，下接盲肠，分十二

6、指肠、空肠与回肠三部。,（一）十二指肠,1、上部,十二指肠上曲,十二指肠球,2、降部,十二指肠下曲,环状襞,十二指肠大乳头,十二指肠小乳头,十二指肠纵襞,3、水平部,十二指肠空肠曲,十二指肠悬肌,胆总管,胰管,副胰管,4、升部,肠绒毛,小动脉,微静脉,粘液细胞,上皮细胞,乳糜管,血液循环,淋巴循环,毛细血管网,小 肠,环形皱襞：粘膜层、粘膜下层向肠腔形成的突起；绒毛：上皮和固有膜形成的指状突起；微绒毛：上皮细胞的细胞膜、细胞质形成的指状突起,使小肠表面积扩大,（三）小肠壁的组织结构,1、扩大表面积：环形皱襞：粘膜层、粘膜下层向肠腔形成的突起。绒毛：上皮和固有膜形成的指状突起。微绒毛：上皮细胞的

7、C膜、C质形成的指状突起。 2、环形皱襞：空肠密而高，回肠疏而低。 3、小肠绒毛：上皮和固有膜组成 1）上皮：单层柱状上皮，内有：柱状C（吸收C）：C呈柱状，核椭圆形，位于靠近基底部的中央，每个细胞有3000根微绒毛，扩大表面积达30倍。杯状C：分泌粘液。内分泌C：分泌胃肠激素,小肠壁的组织结构（2）,2）固有层：结缔组织形成，内有丰富的毛细血管（有孔型）、淋巴管和平滑肌，绒毛内有12条中央乳糜管（毛细淋巴管）。 3）淋巴组织：位于固有膜内，空肠为孤立的淋巴滤泡，回肠为集合淋巴滤泡。 4）小肠腺：位于固有膜内，开口于绒毛根部，内有柱状C、杯状C和潘氏C，柱状C分泌多种消化酶，潘氏C位于肠腺的基

8、底部，呈锥体形，分泌溶菌酶有杀菌作用。此外，十二指肠的粘膜下层有十二指肠腺，分泌粘液。,四、小肠,环行皱襞粘膜 + 粘膜下层 绒毛上皮 + 固有层 微绒毛上皮细胞游离面胞膜 + 少量 细胞质 三级突起扩大肠表面积600倍,问:小肠与消化、吸收功能相适应的特点分别有哪些？,小肠壁的结构,小肠是消化和吸收的主要场所,小肠有哪些特点与消化吸收功能相适应？,小肠与消化吸收功能相适应的特点：,最长（为消化和吸收提供充足的时间和空间）；,有多种消化液：肠液、胰液、胆汁，含多种消化酶；,小肠蠕动，对食糜起搅拌和推动作用，又可使食物和酶充分接触；,吸收面积大：最长，环形皱襞小肠绒毛微绒毛；,小肠绒毛内有丰富的

9、毛细血管和毛细淋巴管，三壁都很薄（一层上皮细胞），有利于营养的吸收,小肠上皮细胞吸收营养的方式：,自由扩散（水、甘油、胆固醇、脂溶性维生素等）；,主动运输（离子、葡萄糖、氨基酸等）,小肠上皮细胞吸收营养的途径：,部分脂质（乳糜微粒、长链脂肪酸等）：吸收进入毛细淋巴管，间接进入血液；,其余：吸收进入毛细血管，直接进入血液,6、大肠,组成：,盲肠和阑尾、结肠、直肠,（一）盲肠,回盲瓣,阑尾孔,回肠,阑尾,位于右髂窝内,阑尾,根部连于盲肠的后内侧壁，远端游离。,结肠,直肠,乙状结肠,降结肠,横结肠,升结肠,盲肠,阑尾,肛门,人的盲肠小，没有用处。草食动物，如马、兔等的盲肠很大，其中有多种细菌和原生动

10、物等，帮助草食动物消化纤维素。,草食动物如何消化纤维素？,1、牛、羊等反刍类：复胃、反刍,瘤胃和网胃中有大量细菌和原生动物，能消化纤维素；没有消化的食物返回口腔，再被咀嚼、消化（反刍）,2、马、兔等不反刍类：大盲肠,盲肠很大，内有多种细菌和原生动物，帮助消化纤维素。,上述两类动物相比，似乎牛、羊更先进。因为盲肠已接近消化道的出口，此时才开始消化纤维素似嫌稍晚。马的粪便中有很多没有消化的食物，说明马的消化是不完全的。兔有补救的办法，它可把从盲肠进入结肠的食糜通过结肠的蠕动压回盲肠，再消化一次或几次，消化的产物由盲肠吸收。此外兔还可把排出的粪便重新吃入，让它们在消化道内再经过一次消化吸收。,大肠也

11、能蠕动，但较慢。它的主要功能是回收水分，既保持体内水量平衡，又使粪便能成形。,若由于细菌刺激等原因，大肠蠕动太快，水分来不及被吸收，就出现了腹泻。,若大肠蠕动太慢，水分吸收太多，就出现便泌。食物中应含一些粗料如纤维素等，以增进大肠蠕动。,大肠中细菌极多，它们在大肠中形成一个微生态系统，粪便干重的一半都是这类细菌。正常情况下，这些细菌只是利用大肠中未被消化的废弃食物，不影响人的健康。有些细菌和人是共生关系，它们能合成多种维生素，如维生素D、维生素B12、核黄素等，此外有了这些无害的细菌占据了这一生态环境，致病菌就没有容身之地了。,第二节 消化腺,一、肝 （一）肝的形态,肝呈不规则的楔形，分膈面、

12、脏面和下缘,1、膈面,肝右叶,肝左叶,镰状韧带,肝圆韧带,二、 胰,1、胰分胰头、胰体、胰尾,胰头,胰体,胰尾,胰管,肝胰壶腹,胃肠的内分泌细胞,胃肠是体内最大、最复杂的内分泌器官，分泌的激素称胃肠激素。 内分泌细胞大多单个地夹于其他上皮细胞之间，最显著的特点是底部胞质含大量分泌颗粒。现已确定的胃肠内分泌细胞有十余种，形态上可分为开放型和封闭型两大类型。,五、内分泌细胞（APUD系统）,分布：分散在胃肠的上皮和腺体内 重要的内分泌细胞,1.下列叙述中，哪种结构与小肠的消化功能无关？( ) A.小肠长且有环形皱襞； B.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管； C.小肠粘膜内有许多小肠腺； D.十二指

13、肠内侧壁有总胆管和胰管的共同开口。 2.下列哪组腺体分泌的消化酶种类最多？( ) A.肠腺和胃腺 B.胃腺和胰腺 C.胰腺和肠腺 D.肠腺和唾液腺 3.下列各组消化酶，在肠液中都含有的一组的是( ) A.淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、肽酶； B.淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶、肽酶； C.淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、肽酶； D.淀粉酶、蛋白酶、肽酶。,练习,B,C,B,4.试管中有一些植物油,加入某种消化液,充分振荡置于37 温水中,一小时后植物油不见了,消化液可能是( ) A.唾液、胃液和肠液; B. 胃液、胆汁; C. 胆汁、肠液; D. 胰液、肠液和胃液. 5.用胰蛋白酶处理血清蛋白，得到的主要产物是

14、( ) A. 简单的蛋白质; B. 多肽; C. 多种氨基酸; D. 尿素. 6.下列关于人体内合成蛋白质的氨基酸来源中，正确的是（多选）（ ） A.直接由肠道吸收而来 B.转氨基作用形成的 C.脱氨基作用形成的 D.自身蛋白质分解产生的 E. 核糖体自己合成的,C,B,ABD,7.小肠绒毛内的毛细淋巴管与毛细血管相比，含量较多 的营养物质是（ ） A.氨基酸、Na+ B.葡萄糖、H2O C.无机盐、K+ D .甘油、脂肪酸 8.从进食后到饥饿状态时，动物组织细胞中储藏量下降最 快的是（ ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖元 9.猪的肥育期间是采用含糖类很多的谷物饲养，经过一段 时间，猪就变肥，这说明（ ） A.淀粉在动物体内转变为脂肪 B.糖元在动物体内转变为脂肪 C.葡萄糖在动物体内转变为脂肪 D.麦芽糖在动物体内转变为脂肪,D,D,C,一、胰液的分泌 （一）胰液的成份和作用 水 离子：Na+、K+、HCO3-、Cl- 胰酶：主要有： 1 碳水化合物水解酶胰淀粉酶 2 脂类水解酶胰脂肪酶（辅脂酶） 3 蛋白质水解酶胰蛋白酶，糜蛋白酶 4 其它酶羧基肽酶，（脱氧）核糖核酸酶,