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1、第二节 细胞中的生物大分子(一),一、糖类的种类和功能 1.组成元素：_ 2.分类及功能,C、H、O,核糖,核糖核酸的组成成分,脱氧核糖,脱氧核糖核酸的组成成分,葡萄糖,主要的能源物质,果糖,半乳糖,提供能量,不能水解,水解后能够生成 许多单糖（自然 界含量最多的糖）,麦芽糖,蔗糖,乳糖,提供能量,能水解生成两分 子单糖,淀粉,储存能量的物质,纤维素,细胞壁的主要成分,糖原,储存能量和调节血糖,【点拨】糖类是主要的能源物质，一般不作为储能物质，但淀粉、糖原分别是植物和动物细胞中的储能物质之一。,二、脂质的种类和功能 1.组成元素：主要为_ 2.连线脂质的种类和功能,C、H、O,三、鉴定生物组织
2、中的糖类和脂肪,1.原理 (1)还原性糖+斐林试剂 _。 (2)淀粉+_ 蓝色 。 (3)脂肪+苏丹染液 _。 2.结论 (1)鉴定淀粉的实验：溶液呈现_，说明有淀粉存在。 (2)鉴定还原性糖的实验：出现_，说明有还原性糖存在。 (3)鉴定脂肪的实验：出现_圆形小颗粒，说明有脂肪存在。,砖红色沉淀,碘液,橘黄色,蓝色,砖红色沉淀,橘黄色,【点拨】具有还原性的糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，与斐林试剂隔水加热条件下均能生成砖红色沉淀，淀粉、蔗糖为非还原性糖。,【思维判断】 1糖原主要分布于人和动物的肝脏和肌肉，是人和动物细胞的 储能物质。( ) 【分析】糖原是动物特有的多糖，主要分布于肝脏和肌
3、肉中，是 细胞的储能物质。 2所有细胞的组成成分都含有磷脂。( ) 【分析】所有细胞都有细胞膜，其主要成分是磷脂。 3.所有糖类都是生物体内的能源物质。( ) 【分析】核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分之一；纤维 素构成植物细胞的细胞壁，属于结构物质。,糖类、脂质的种类和作用 1糖类的两大分类标准 (1)按化学性质分： 还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 非还原性糖：多糖、蔗糖。,(2)按功能分： 纤维素：植物细胞壁的主要成分。 脱氧核糖：DNA的组成成分之一。 核糖：RNA的组成成分之一。 细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。 细胞的储能物质：淀粉、糖原。,参与构成细胞的 重
4、要组成成分,2糖类、脂质的分类,C、H、O,C、H、O(N、P),单糖、二糖、多糖,脂肪、类脂、固醇,叶绿体(淀粉)、内质网(糖蛋白)、高尔基体(纤维素)、肝脏和肌肉(糖原),主要在内质网,主要的能源物质； 构成细胞结构，如糖蛋白、细胞壁； 核酸的组成成分之一，如核糖,生物体的储能物质，如脂肪； 构成生物膜的重要物质，如磷脂； 调节新陈代谢和生殖，如性激素,主要能源物质。动物细胞中糖原、植物细胞中淀粉是重要的储能物质,脂肪是主要的储能物质,细胞外被的重要组成成分,磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架；胆固醇是动物细胞膜的组成成分,【高考警示钟】 糖类和脂质的理解误区 (1)并非所有的糖都是能源物质
5、，如核糖、纤维素不提供能量。 (2)并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定，如蔗糖、淀粉均为非还原性糖。 (3)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。,【典例训练】糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述正确的是( ) A.细胞膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等 B.糖类和脂质都是储能物质，且都只能在内质网上合成 C.淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水 D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，脂肪耗氧少,【解题指南】 1.考查实质：糖类和脂质在功能上的区别。 2.解题关键：(1)注意糖类和脂肪中氢的比例不同，彻底氧化分解时耗氧量不同。 (2)代谢终产物与水解产物
6、不同。,【解析】选A。磷脂双分子层构成细胞膜的基本骨架，许多细胞的细胞膜中夹杂着有“刚性”的胆固醇，有的细胞膜上还含有糖脂，故A正确。纤维素是多糖，它是构成植物细胞壁的主要成分，在高尔基体上合成；性激素属于脂质，促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，故B错误。淀粉水解生成葡萄糖，脂肪水解生成甘油和脂肪酸，它们彻底氧化分解的终产物是二氧化碳和水，故C错误。质量相同的糖类和脂肪，脂肪中C、H元素所占比例高，被彻底氧化分解时耗氧多，放能多，D错误。,【变式训练】下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( ) AATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 B糖原代谢的最终产物是葡萄糖 C蔗糖和麦芽糖
7、水解的产物都是葡萄糖 D脂肪和生长激素是生物体内的能源物质 【解析】选A。ATP脱去2个磷酸基团后变为RNA的基本组成单 位之一腺嘌呤核糖核苷酸。糖原水解的最终产物为葡萄糖。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物为两分子葡萄糖。生长激素是调节机体代谢的物质。,利用实验原理设计实验思路 蛋白质的定性与定量检测 【案例】健康人的尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质 含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和其他疾病会引起蛋 白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上 常用双缩脲法定性和定量检测尿中的蛋白质。请完成下列实验 设计，以对比验证某人在某次剧烈运动后出现了蛋白尿。,实验原理：
8、 蛋白质有两个以上的肽键，因此能与双缩脲试剂发生作用而产 生紫色反应，且其颜色深浅与蛋白质的浓度呈正相关。 实验材料： 试管、量筒、剧烈运动前后某健康人的尿液、双缩脲试剂A 0.1g/mL NaOH、双缩脲试剂B 0.01g/mL CuSO4等。,实验步骤： 取两支试管并分别编号为1、2，然后在两试管中分别加入 _。 接着向两支试管中分别加入_ _。 _。 _。 结果预测：_ _。,【命题人透析】 (1)定性与定量分析： 定性实验是判断研究对象具有哪些性质，并判断某种物质的成 分、结构或鉴别某种因素是否存在；定量实验是研究对象的性 质、组成和影响因素之间的数量关系。 (2)依据实验原理确定设计
9、思路： 实验原理解读：从实验原理中，我们可以得出两点：一是蛋 白质与双缩脲试剂会发生紫色反应；二是颜色深浅与蛋白质的 浓度呈正相关。据此，既可以检测生物组织或待测液中是否含 有蛋白质成分，又可以根据紫色的深浅判断蛋白质含量的多少。,实验思路设计：根据实验原理，待测液是剧烈运动前后的尿 液各一份，分别对待测液进行实验即可。运动前健康人的尿液 中只含有微量蛋白质，因此用双缩脲试剂检测，呈浅蓝色 Cu(OH)2的颜色或淡紫色；剧烈运动后的尿液中含有较多的蛋 白质，双缩脲试剂检测呈紫色。,【标准答案】 实验步骤：某健康人剧烈运动前后的尿液2mL 2 mL双缩脲试剂A，并振荡摇匀 再向两支试管中分别加入
10、34滴双缩脲试剂B，并振荡摇匀 对比观察两试管中的颜色变化 结果预测：1号试管中的溶液为浅蓝色或稍带淡紫色，2号试管 中的溶液为紫色,【阅卷人点评】 得分要点 实验步骤：必须体现“剧烈运动前后”。 必须体现“双缩脲试剂A”。 必须体现“双缩脲试剂B”。 必须体现“观察颜色变化”。 结果预测：必须体现“浅蓝色或稍带淡紫色，紫色”。,失分案例 实验步骤：错答为“加入尿液”。 错答为“加入双缩脲试剂”，错答原因是不清楚双缩脲试剂的A液、B液应分别加入。 错答为“试管中出现紫色反应”。 结果预测：错答为“1号试管有紫色，2号试管紫色较深”。,1.淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位与下列哪
11、种物质的基本单位不同( ) A.纤维素 B.肝糖原 C.肌糖原 D.核糖 【解析】选D。淀粉的基本单位是葡萄糖；纤维素与糖原的基本单位也是葡萄糖；而核糖是一种单糖。,2(2012海安模拟)纤维素和性激素的化学本质分别是( ) A糖类和脂质 B糖类和蛋白质 C蛋白质和脂质 D脂质和蛋白质 【解析】选A。纤维素是多糖属于糖类；性激素是固醇类物质属于脂质。,3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是( ) 存在于DNA而不存在于RNA中的糖类 植物细胞主要的能源物质 存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类 存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类 A核糖、纤维素、葡萄糖、糖原 B脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤
12、维素 C核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原 D脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖,【解析】选B。DNA中的糖为脱氧核糖，故DNA称为脱氧核糖核酸，RNA中的糖为核糖，故RNA称为核糖核酸。植物细胞内的主要能源物质是葡萄糖，细胞主要利用葡萄糖的氧化分解来产生ATP。葡萄糖存在于叶绿体中，而不存在于线粒体中。因为叶绿体经光合作用可以制造葡萄糖，而葡萄糖首先在细胞质基质中分解形成丙酮酸，然后再进入线粒体进一步氧化分解。纤维素是多糖，是构成植物细胞壁的主要成分。,4.(2012温州模拟)生物体中，能产生多糖的场所是( ) 肝脏 骨骼肌 高尔基体 叶绿体 线粒体 核糖体 A. B. C. D.,【解析】选B。肝细
13、胞和骨骼肌细胞分别合成肝糖原和肌糖原；高尔基体能合成纤维素，组成细胞壁；叶绿体是光合作用的主要场所，能合成淀粉。糖原、纤维素和淀粉均属于多糖。线粒体是有氧呼吸的主要场所，分解有机物。核糖体是蛋白质的合成场所。,5.下列关于糖的叙述，不正确的是(多选)( ) A葡萄糖和果糖分子均有还原性 B葡萄糖和麦芽糖可被水解 C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D蔗糖可以被小肠上皮细胞直接吸收,【解析】选B、C、D。糖类分还原性糖和非还原性糖，其中还原性糖指可被氧化、充当还原剂的糖。常见的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等，故A正确。葡萄糖属于单糖，不可被水解，故B错误。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体
14、是葡萄糖，故C错误。蔗糖是二糖，需水解成单糖后才能被吸收，故D错误。,6.如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题:,(1)A是指_，由两分子_组成；D在植物细 胞内包括_、_。 (2)B是指_，它是由C_组成的。包括 F_、_和H_。 饥饿状态下，动物组织中的_可以分解补充血糖。 (3)脂质除了K_外，还包括I_、 J_。,(4)C和K相比在化学组成上的相同点是_； 不同点是_。 等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气 量花生_(填“大于”、“等于”或“小于”)玉米。,【解析】(1)(2)单糖中的主要能源物质是葡萄糖；二糖包括 蔗糖、麦芽糖和乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，血 糖偏低时肝糖原可以分解补充血糖。(3)脂质包括脂肪、类脂、固醇等，类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质。(4)脂肪和糖类都由C、H、O三种
