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1、第十章 饲料营养价值的评定,第一节 评定饲料营养价值的根据与方法 第二节 化学成分分析法 第三节 消化试验 第四节 平衡试验 第五节 屠宰试验 第六节 饲养试验 第七节 其它,第一节 评定饲料营养价值的根据与方法,一、饲料的营养价值（即营养效果） 反映饲料饲喂动物后，营养效果的综合指标 即反映该动物生命活动和生产产品效果的综 合指标。,二、评定饲料营养价值的根据,动物机体组织与畜产品，是饲料营养物质在机体内经一 系列代谢、转换产物的沉积。 评定饲料营养价值的根据： 1.饲料营养物质含量（包括能量）； 2.饲料营养物质在体内代谢、转换及沉积（效率） 饲料营养价值的体现: 1.营养物质含量；2.利
2、用效率 不同动物对饲料营养物质的利用效率不同，同一动物对不同饲 料，不同动物对同一饲料的营养价值差异很大，个体间也有差 异。,三、评定饲料营养价值的意义,（一）为合理配合和供给动物日粮提供科学依据， 克服盲目性，减少浪费，降低成本，减少环 境污染； （二）有助于制定养殖场的饲料生产与供给计划； （三）利于公平的饲料贸易（比较优劣基础上）； （四）利于开发饲料资源。,四、饲料营养价值评定的发展历史,（一）以饲料成分评定饲料营养价值： 1809年，Thaer提出“干草等价” 1860年德国Henneberg和Stohmann创立 “概略养分分析法” “干草等价”以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草
3、， 浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较， 得出“干草价”，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相 对价值。 发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法。,（二）有效能评定,20世纪20年代盛行。有两大体系： 1.消化养分（TDN）体系：TDN总量折算成有效能。 2.产脂净能体系： （1）德国的（Kellner）淀粉价（2356K Cal） （2）北欧的大麦单位（1650K Cal） （3）原苏联的燕麦单位（1414K Cal） （4）美国Armsby的热姆（M Cal）体系。 20世纪3050年代营养重点转向矿物质Vit和AA; 50年代后能量评定体系：NE，DE，MD等。,（三）
4、现代饲料营养价值评定体系,1.物质评定体系：以饲料中营养物质含量和利用效 率为指标评定。 2.能量评定体系：以饲料能量含量和利用效率为指 标评定。 饲料能量在体内的生理过程是伴随各种有机营养物质的生理过程，二者是动物体内同一生理过程中的两个方面，即 物质合成-能量贮存 物质分解-能量释放 物质转换-能量转换（有损失）,营养物质（或能量）在体内的转换： （GE）饲料养分 粪中营养物质 （DE）可消化营养物质 尿中营养物质 （ME）可利用营养物质 体增热 （NE）机体组成 产品,五、目前饲料营养价值的评定方法,（一）化学分析法 （二）消化试验 （三）平衡试验（代谢试验） （四）饲养试验法（生长试验
5、） （五）屠宰分析法 （六）其他实验技术,第二节 化学成分分析法,一、饲料成分分析 测定饲料中营养物质与营养抑制因子的含量来评定 （一）概略养分分析法： 常规分析法，传统分析法-六大概略养分 （近红外光谱快速分析,现场分析 ） 粗饲料分析法,1.分析方案 又称常规分析法。德国Weende试验站Henneberg和 Stohmann 100年前提出的食物近似分析法。 分析方案如下图。 饲料组成分概括为水分、CA、CP、EE、CF、NFE。,饲料样本,水分 (失去部分),粗脂肪,粗蛋白质 (含氮化合物),干物质(剩余部分),粗灰分 (剩余部分),有机物(失去部分),无氮化合物,糖类物质 (碳水化合
6、物),粗纤维,无氮浸出物,100-105,550 左右,乙醚浸提,2.概略养分分析法的优缺点,(1)优点: 方法简单、易于推广；概括性强，防止片面性。 (2)缺点： 过于笼统，界线不明，有些成分间有交叉，特别是CF与NFE之间。 精饲料中NFE主要是易被动物消化的淀粉、单糖、双糖等。但分析含CF量高的粗饲料时,NFE中含大量溶于稀酸或稀碱的半纤维素和木质素,使其营养价值不高。,(二)粗饲料分析法,20世纪70年代Van Soest粗饲料分析方案。 用NDF、ADF和ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标。具体方案如下图。,Van Soest粗饲料分析方案,(粗)饲 料 中性洗涤剂消化(pH=7.
7、0) 中性洗涤剂可溶物(NDS) 中性洗涤纤维(NDF) (细胞内容物：消化率可达98%) (细胞壁成分:纤维素、半纤维素、 木质素、二氧化硅等) 酸性洗涤剂消化 酸性洗涤剂可溶物(ADS) 酸性洗涤纤维(ADF) (半纤维素、细胞壁含氮物) 72%的硫酸消化 纯纤维素 酸性洗涤木质素(ADL) 灼烧灰化 木质素被燃烧 灰分,中性洗涤剂：3%十二烷硫酸钠EDTA，煮沸h； 酸性洗涤剂: 0.5M硫酸16烷三甲基溴化铵； 中性洗涤纤维(NDF)：中性洗涤剂处理后的不溶物。 细胞壁成分。 酸性洗涤纤维(ADF): NDF经酸性洗涤剂处理后的不 溶物。纤维素、木质素和部 分灰分。 饲料中的ADF与饲
8、料消化率之间有很高的统计学 负相关，单胃动物利用率很低，但消化道微生物 能部分利用其中的纤维素。,应 用,实际应用时，一般是根据要求应用上述方法,测定概略养分指标或NDF、ADF，结合某些重要纯养分含量的综合分析。 （实验：测定六大概略养分、Ca、P、饲料总能）,（三）纯养分分析法 （化学分析法、各种仪器分析法）,养分纯化学成分： AA、Vit、元素、FA等。 主要仪器和方法： 电泳、层析分离、AA分析仪、 液相色谱、气相色谱、原子吸 收光谱等。,二、动物组织和血液成分分析,（一）组织 （二）血液 各种营养物质及其代谢产物和相关的酶,三、尿成分分析 新陈代谢产物 四、粪便成分分析 消化试验和平
9、衡试验,五、根据饲料GE评定饲料营养价值,（一）测定法 1.直接测定法：用氧弹式热量计测定； 2.间接推算法：根据饲料中各种营养物 质的含量和总能值推算。 即 GEaX1+bX2+cX3+,主要含能物质： Protein Fat Carbohydrate 23.64 39.33 17.35 KJ /g 5.65 9.40 4.15 Kcal/g GE5.65X1+9.4X2+4.15(X3+X4) Kcal/g 实际是以CP、EE、CF、NFE的含量，再根据4种物质含能值求得。 （二）评定：用GE评定无意义。但测定其他能量指标需 要测定GE。,第三节 消化试验 （根据饲料中可消化养分和DE评定
10、）,一、可消化营养物质与营养物质消化率的概念 （一）可消化营养物质（Digestible Nutrient） 1定义： 可消化营养物质食入养分量粪中养分量 2常用指标（测定项目）：DCP、NFE、DCF、 D.DM、D.OM(Organic matter)、DE等,（二）营养物质消化率,可消化营养物质量 营养物质消化率 -100% 食入营养物质量 食入养分量-粪中养分量 -100% 食入养分量,（三）营养物质消化率测定方法,消化实验,体内法 In vivo,尼龙袋法 Nylon bags technique,体外法 In vitro,全收粪法,指示剂法,消化道消化液,人工消化液,肛门收粪法,回
11、肠收粪法,内源指示剂法,外源指示剂法,人工瘤胃法,二、消化试验,（一）概念 用被测饲料饲喂动物，比较在一定时间内食入养分量与粪中排出养分量的差值推算饲料中可消化营养物质含量和消化率的方法； （二）消化试验方法和步骤： 试验的关键，准确测定每日喂给动物的饲料 量和收集每日供试动物排出的粪便量。 遵循的原则：及时和无损。,1.全收粪法：,又称常规法，是经典、传统方法，标准方法。 准确记录动物的食入饲料量，收集试验期间的 所有粪便，同时采集饲料样本，测定饲料和粪 便中待测营养物质的含量，计算。 (1)直接测定法： 适用于测定能单一饲喂的饲料和日粮营养物 质的消化率。如定型日粮、配合饲料、牛精 料补充
12、料等。,供试动物的准备与要求：,供试动物的品种、品系、年龄、性别、体重等应一致， 若非特定要求哺乳动物最好是； 生长发育良好、健康； 一个测定供试动物不得少于3头（35头即重复）； 对所选动物驱虫、免疫。 试验日粮的准备： 一次配好，最好按每头每天食量（预备试验测得）分 装，编号，备用； 配料时同时采样，分析养分含量； 对含水量高、易腐烂变质的饲料，需每天饲喂时称重， 采样并及时分析成分（或先测初水分，制成风干样）。,试验场地及设备的准备,场地：防疫、安静、卫生干燥，便于管理操作； 设备：饲槽、水槽、集粪设备； A用集粪袋，和禽需特殊集尿装置， 便于与粪分开，禽常用外科手术法，将尿 口、肛门移
13、植体外，分别收集； B消化柜、消化笼栓好家畜（固定），粪可 排入柜下粪桶或集粪板等收集； 消毒：场地及所有用具设备。,实验步骤：实验分预试期和正式期,预试期： 目的：A.更换肠内容物； B.观察采食、排粪规律，及时掌握动物采食、 排粪情况，便于收集粪便，并调整动物； C.动物适应试验环境，避免应激引起误差。 工作：在正式（收粪）期前，将供试动物置于试验 笼、柜或栏中，供被测饲料饲喂。,试验期时间：,根据饲料在消化道中停留时间而定。 试验动物 预试期(d) 正试期(d) 成年牛、绵羊、水牛 10 10 612月龄牛 6 6 哺乳期犊牛 4 4 成年猪、马 8 8 12月龄马、 48月龄猪、禽 6
14、 5 兔 7 7,正式期（收粪期）：,准确记录饲喂饲料量：损失掉的和最后剩余的要称重、减去； 收集粪便(个体)：每天定时收集粪便并称重，混匀按比例 (1/101/50) 取样。或收集全部粪便及时测定初水分，计量粪重（半干或绝干样），取样分析。鲜粪保存以每100g加10ml 10%HCl，以免粪中氨氮损失。 经常观察供试动物情况，作好记录（尽量详细，并记录其他如天气等）以供分析。,计算：,以每头动物正试期总量或每日平均食入、排粪量计算 食入养分量-粪中养分量 N.DC(%)-100% 食入养分量,消化代谢试验,消化代谢试验,猪消化代谢试验,例：,猪每日食入日粮的平均量为1000克，该日粮的CP含
15、量为16%，每日的排粪量为250克，粪中CP含量为12%，计算猪对饲料CP的消化率。 100016%25012% CP(%) 81.25% 100016%,(2)套测法间接测定法：,适用范围：某些不能单独作为饲粮来饲喂动物的饲料，（如各种谷实，豆饼、菜籽饼等）。 方法：两次试验测定法。进行两次消化试验，每次试验方法同前述，只是日粮不同。 具体要求： 第一次试验：测定基础饲粮的养分消化率，其中含有待测饲料； 第二次试验：用一定比例的待测饲料代替基础饲粮。后测得此混合饲粮的养分消化率。 代替比例一般以干物质计算为15%50%，多为20%。,交叉实验步骤示意,第一组 第二组 第一次 基础日粮 预饲期 基础日粮 消化实验
