《白蘑菇种植技术》ppt课件

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1、白蘑菇种植技术,编写：史建发 制作：史建发,备料按100m2计,配方一：稻草1800公斤、牛粪1500公斤、普钙60公斤、石灰50公斤、石膏50公斤 配方二：稻草2600公斤、牛粪1600公斤、石膏67公斤、普钙67公斤、石灰根据PH值调节（60公斤） 配方三：稻草2000公斤、牛粪1300公斤、菜子油枯80公斤、尿素30公斤、普钙30公斤、碳酸氢铵30公斤、石灰50公斤,发 酵,前发酵 建堆：堆制时先将场地清理干净，培养料堆以1.5m-2.5m，高1.2m-1.5m，长度不限，堆前一天用清水将草料浸泡浇湿，堆制时先将场地清理干净，在地上先铺一层约2.3m宽0.16m厚的草，草上再铺一层0.0

2、5m的牛粪，就这样一层草一层粪各铺10层，并在4-8层撒入一半的辅料，堆一层浇一次水，下层少浇，上层多浇，要浇在草上，盖草被。,翻 堆,翻堆就是将培养料拌匀、拌松、把堆上面、周围翻到中间，把下面中间的翻到外围，使堆温经常保持在50-60，以利微生物的正常活动。 第一次翻堆：培养料堆好后，第二天温度开始上升，第三天可达70以上，一星期后，堆温开始下降，此时进行第一次翻堆。 翻堆时先检查湿度，一般用手握紧，从指缝中能滴出水为宜，过湿要摊晒，过干要补水，翻堆时把剩余辅料均匀的撒入4-8层料中，并调节PH值至7.0-8。 第二次翻堆在第一次翻后一星期进行，同时注意湿度。 第三次翻堆在第二次翻堆后4天进

3、行，堆料湿度以手握紧能挤出1-2滴水为宜。 一定要检测PH值，把PH调至7-8.0，第三次翻堆后可进菇房进行第二次发酵。,建 堆,翻堆就是将培养料拌匀、拌松、把堆上面、周围翻到中间，把下面中间的翻到外围，使堆温经常保持在50-60，以利微生物的正常活动。,第一次翻堆：培养料堆好后，第二天温度开始上升，第三天可达70以上，一星期后，堆温开始下降，此时进行第一次翻堆。,第二次翻堆在第一次翻后一星期进行，同时注意湿度。,第三次翻堆在第二次翻堆后4天进行，堆料湿度以手握紧能挤出1-2滴水为宜。,前 发 酵 标 准 料,菇 房 消 毒,在第二次翻堆后，要及时对菇房进行消毒，消毒用甲荃和硫磺进行熏蒸，但要

4、注意防护，以防工人中毒，消毒后通风要完全，通风不彻底禁止人员进入。,酵 二发次,进料：把前发酵培养料移进已消好毒的菇房2-6层菇床上，注意一定不能放在第一层，或者每层都放，这样发酵的料不彻底，会严重影响出菇。,加 热,加热：培养料辅放好后，关闭门窗让其自然升温，使培养料内温度上升到48-52，保温发酵1-2天，当料温开始下降时，向菇房内通入蒸气，使菇房内温度达到60，维持6-8小时后，然后将温度控制在48-52之间，继续培养3-5天，每天通风1-2次，每次5分钟，使培养料进一步腐熟，若培养料中还有氨味，须继续升温培养，直到无氨味、臭味，好的培养料具有常有浓郁的料香味。,后 发 酵 标 准 料,

5、注 意 事 项,注意事项：1、二次发酵加温时，每隔3-4小时通风4-5分钟。 2、含水量要偏高，如果含水量不够，应在发酵点炎前喷PH为8-9的清石灰水调节。 3、注意安全，发酵期要防止煤气中毒、窒息、火灾及塌架等安全事故，做到安全生产。,上 架,上架：二次发酵结束后，打开门窗，通风降温，当培养料内温度下降到30左右时，将培养料均匀分摊在各层床架上，翻料时要翻透抖松，并平整料面，使培养料厚度达到30-40cm，若料偏干应喷洒用冷开水调的清石灰水，过湿、加大通风量。,接 种 发 菌,播种：播种前检测料温，料温不能超过30，播种采用穴播和层播，但大多采用层播，选择没有老化，菌丝生长旺盛的优质麦粒菌种

6、，均匀的撒在料面上，然后轻翻料面，让麦粒菌种落入料内，再轻压平整料面，使麦料与料面充分接触好。,前 期 管 理,播种前三天要关闭门窗保温培养发菌，三天后，菌种开始吃料生长，适当加大通风量，增加新鲜空气。,中 后 期 管 理,7-10天，当菌丝已生长布满料面后，逐渐加大通风量，降低料面水分，并将菇房内空气湿度控制在80%左右，促使菌丝向料内生长，一般接种后18-20天，菌丝可长到料底部,覆 土 管 理,土 壤 准 备,选择没有生产过食用菌的土地，取耕作层以下的土壤，每100平方米需土3立方米,要求土壤保水性和透气性好，将土壤打碎成细颗粒，土粒直径1-1.5cm，并在土壤中加入1%-1.5%石灰拌

7、匀，PH调节到7.5-8，并加入适当谷壳。经过各地种植情况总结，土壤最好选择草煤土,覆 盖 土 壤,当菌丝长满料面层，并从底部可见到菌丝时，即可覆盖土壤。不宜推迟覆土，否则造成推迟出菇和减产。覆土方法是：将2/3粗粒土盖在料面上，厚度为2.5-3cm，再覆细粒土，厚度为0.8-1cm，使覆土的总厚度为3.5-4cm。,覆 土 后 管 理,覆土后的3天内保持菇房空气湿度在85%-90%，即土壤呈湿润状态，之后适当加大通风量，促使菌丝向土壤中生长。若土壤含水量较高，湿度过大，应加大通风量，降低湿度，防止菌丝徒长，大量出现在土表。,出 菇 管 理,诱 导 出 菇,覆土12天后，在土粒间可见菌丝时，及

8、时诱导出菇，通过喷水来促使菌丝扭结形成原基，喷水量以土层湿透而不漏入培养料内为宜，同时加大通风量。当形成黄豆粒大小的菇蕾后，及时喷出菇水，保持土壤呈湿润状态，满足子实体生长的水份和湿度。,磨菇生长管理,首次出菇后将菇房内温度控制在14-18之间。当温度低于10时要做好保温，高于20时，要打开门窗加强通风降温，菇房内空气湿度要控制在90%左右，喷水要做到勤喷轻喷，菇多多喷，菇少少喷，晴天多喷，阴雨天少喷，不要喷关门水和高温期间和采菇时喷水，采收后要修补土层，喷水补足水份，诱导下一潮出菇。,注 意 事 项,1、喷水不要直喷，以免小菇死亡，要斜喷。 2、当菇出三潮后要用5%石灰水喷洒，用水量5-9公

9、斤/平方米。 3、白蘑菇种植中病虫害防治中要严把用药关，能不用尽可不用，必须用药时要避免使用禁用农药。,病 虫 害 防 治,1鬼伞 俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。 防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用25的甲醛溶液进行防治。,鬼 伞,俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，最后与菌盖自溶成

10、墨汁状。 防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用25的甲醛溶液进行。防治,鬼 伞,白 色 石 膏 霉,又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深被屏蔽面粉状，有一种刺鼻的臭味。 防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pH值：局部发生后，喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。,白 色 石 膏 霉,又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深被屏蔽面粉状，有一种刺鼻的臭味。 防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pH值：局部发生后，喷洒50多菌灵可湿性粉剂500

11、倍液。,污 胶 鼓 菌,又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径14.5厘米，高12.5厘米，外部黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。 防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深埋；局部发生时用25的甲醛溶液喷洒防治。,污 胶 鼓 菌,又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径14.5厘米，高12.5厘米，外部黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。 防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深埋；局部发生时用25的甲醛溶液喷洒防治。,褐 斑 病,又叫干泡病，轮枝霉病等。蘑菇从感病到出现褐色

12、病斑，约需2周的时间。开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。 防治方法：喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。,褐 斑 病,又叫干泡病，轮枝霉病等。蘑菇从感病到出现褐色病斑，约需2周的时间。开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。 防治方法：喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。,软 腐 病,子实体受到感染后，逐渐变为褐色，直至腐烂。 防治方法：减少床面喷水，加强通风，降低空气湿度，往患病部位撒石灰粉；喷50多菌灵可湿性粉剂800倍液。,软 腐 病,子实体受到感染后，逐渐变为褐色，

13、直至腐烂。 防治方法：减少床面喷水，加强通风，降低空气湿度，往患病部位撒石灰粉；喷50多菌灵可湿性粉剂800倍液。,虫害及其防治方法,跳虫 幼虫白色成虫灰蓝色，体积小，柔软无翅，体长很少超5毫米。主要咬食子实体，一般从伤口或菌褶部分侵入。 防治方法：床面出菇前发现此虫时，可喷洒40敌百虫乳油250倍液，也可用80的敌敌畏乳油1000倍液加少量蜜糖诱杀；床面出菇后，可喷洒1.1的复方苦参植物素500倍液防治，也可用80的敌敌畏乳油1000倍液加少量蜜糖诱杀。,菇 蝇,成虫体长69毫米，暗灰色。幼虫体长812毫米，白色，头部尖，尾部钝。蛹长椭圆形，长68毫米，呈红褐色至暗褐色。 防治方法：菇房安装

14、纱窗，防止菇蝇进入；菇房发现有成虫时，可用白酒0.5份、水2份、红糖3份、醋3.5份，加入少量敌百虫或敌敌畏，置于盆内，进行诱杀。,菇 蚊,一般成虫体长4.56.0毫米，幼虫体长1013毫米，体长筒形。成虫有趋光性，飞翔能力强。 防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将蓖麻叶捣烂，挤出汁，以10份水1份汁的比例混合，煮沸冷却，喷洒于菇房中和料面上。,菇 蚊,一般成虫体长4.56.0毫米，幼虫体长1013毫米，体长筒形。成虫有趋光性，飞翔能力强。 防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将蓖麻叶捣烂，挤出汁，以10份水1份汁的比例混合，煮沸冷却，喷洒于菇房中和料面上。,死 菇,

15、死 菇,死 菇 幼菇大量死亡，但不腐烂。 一、发病原因 1、持续高温，通风不良，出菇期气温偏高，导致菇体发育快，水分及营养供应不上，若菇房通风不良温度大（95%以上），子染体会大批死亡。 2、喷水不当 覆土层没有及时补充水或喷水过多，或在幼菇期喷水过急，量过大，且环境温差过大，致使幼菇无法耐受而死菇。 3、养分不足 培养料氮源不足或者粪多草少，造成透气性差，均易引起幼菇死亡。 4、出菇过密，PH值在5以下，温度超25度均会引起幼菇大量死亡。,菌 丝 徒 长,菌丝大量生长在土表，形成浓密菌丝层从而降低产量和质量。 一、发生条件 菌床温度大，二氧化碳浓度偏高时发生。 二、防治方法 1、加强通风换气，降低二氧化碳浓度。 2、出现大量菌丝开到土表后，去掉菌丝层，再覆盖一层土壤，同时加强通风，降低土壤水分，抑制菌丝在土壤表面生长。,无公害蔬菜禁用农药名录,甲拌磷(3911)、治螟磷(苏化203)、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、内吸磷(1059)、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹等。,