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1、LO/GIO。R食品安全的概念*食品安全的概念可以表述为,食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有唠物质以导致消费者病止或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全,既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。,5“口食品安全的内潘*首先,食品安全是个综合概念。作为种概念,食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属楚念的食品卫生、食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全部内容和
2、全部环节。心_k*其次,食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同,食品安全是个社会治理概念。在发达国家与发展中国家侧重点不同。心-k“再次,食叩安全是个政冶概含无论是发国家,还是发展中国家,食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。第四,食品安全怠个法律概念。阱._冉镰食叩安全是种概含食品卫生是属概食品卫一具有食叩安全的基本特征,结果安全(无毒无害,符合应有的营全冒卫生的别+0职养等)和过程安全,即保障结果安全的条件、环境等安全。*范图不间。食品安全包插食酮食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运销售消费等环节的安全,而食品卫着不包含种植养殖环节的安全。的输、生
3、通。民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展,我国的食品供给格局发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却不尽人意。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大,危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件属属发生、令人防不胜防,新技术影响食品品质,王境恶化导致农物泷产品受到污来,以及境外食需寰言问题可能影响我国食品安全问题等成为人们关注心尔x人、i团吊6|后朝噱晶廿宏问题造成的后木、危害生命健康*2、经济损失。食品安全事件造成的经济损失十分可观。英国自1986年公布发病以来,仅禁止牛肉出口一项,每年就损失52亿美元。为彻底杜绾“痕希疯“而不偷己采取的宰杀行动损失300亿刀-训利胜览生佳不恶奂法来城件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市苜大量销毁,面且导致世界各国禁止其动物性产品的进口,这一事件造成的盲接损失达3,55亿欧元,如果加上与此关联的食品工业,据估计其经济损失达13亿欧元。
