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1、1 青花菜采收标准1.1 青花菜的等级1.1.1 基本要求花球充分发育，具有适于鲜销、正常运输和装卸要求的成熟度；新鲜、无萎蔫、有光泽；修整良好，允许保留 3-1 片嫩叶；主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无虫及病虫导致的损伤；无裂球，无冷害、冻害，无严重机械损伤；清洁，无异味、无杂质、无不正常的外来水分；无腐烂、发霉。1.1.1 等级表 1-1 青花菜等级等级 要求特级 外观一致，花球圆整，完好；花球紧实不松散；色泽浓绿一致；花蕾细小、紧实、未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短。无机械损伤一级 外观基本一致，花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较紧实，但尚
2、未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短。允许有机械损伤，但不明显二级 外观基本一致，花球完好，花球略松散，色泽略显黄绿，或有少量异色花蕾，花蕾有少量开放，花茎嫩绿，分枝花茎较长。允许有机械损伤，但不严重1.1.3 允许误差范围a） 按质量计，特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b）按质量计，一级允许有 8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c） 按质量计，二级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。1.1 青花菜的规格各等级青花菜花球（包括花茎）高度不应超过 10cm。1.1.1 规格以青花菜花球最大直径为划分规格的指标，分为大（L） 、中（M）
3、、小（S）三个规格。表 1-1 青花菜规格(cm)单位：cm规格 大（L） 中（M ） 小（S）花球直径 15 1015 3.5 3.51.5 1.0 1.00.85 50 1050 20 1520 156 萝卜采收标准6.1 基本要求外表光滑、条形匀称、无损伤、无烂、无冻、无病虫害、无分叉、无斑点、无霉烂、无机械伤。无开裂。6.2 等级表 6-1 萝卜的等级等级 要求特级 同一品种。形状正常，大小均匀，肉质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑，色泽良好，清洁；无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、冻害、病虫害以及机械伤；每批样品不合格率不超过 5%一级 同一品种。大小均匀，形状较正常，色泽良好，肉质脆嫩致密，新鲜
4、，皮细且光滑，色泽良好，清洁；无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、冻害、病虫害以及机械伤；每批样品不合格率不超过 10%二级 同一品种或相似品种。大小均匀，形状尚正常，无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、冻害、病虫害以及机械伤；每批样品不合格率不超过 10%8 芹菜采收标准8.1 基本要求基本完好，无黑心，无腐烂、软腐、变质、异味，基本无枯萎。8.2 等级表 8-1 芹菜的等级等级 要求特级 具有该品种特有的外形和颜色特征；清洁、整齐、紧实，鲜嫩，切口整齐、无糠心，无由冷冻、病虫害、机械原因或其他原因引起的损伤。一级 具有该品种特有的外形和颜色特征；清洁、整齐、紧实，纤维含量较少，切口整齐、基本无糠心，无由冷冻、
5、病虫害、机械原因或其他原因引起的损伤。二级 具有该品种特有的外形和颜色特征；较清洁、较整齐、允许少量糠心，允许少量由冷冻、病虫害、机械原因或其他原因引起的损伤。9 小白菜采收标准9.1 基本要求质地鲜嫩、无病斑、无虫害、无黄叶烂斑、棵头均匀、根削平。表 9-1 小白菜等级等级 要求特级 外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发及机械损伤等一级 外观基本一致，结球较紧实，修整良好；无老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发及机械损伤等二级 外观相似，结球不够紧实，修整一般；可有轻微机械损伤等10 花椰菜采收标准10.1 基本要求花球外留 5-6 片叶，洁白、无病虫、无损伤。表 10-1 花椰
6、菜等级等级 要求特级 外观一致，花球圆整，完好；花球紧实不松散；色泽浓绿一致；花蕾细小、紧实、未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短。无机械损伤一级 外观基本一致，花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较紧实，但尚未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短。允许有机械损伤，但不明显二级 外观基本一致，花球完好，花球略松散，色泽略显黄绿，或有少量异色花蕾，花蕾有少量开放，花茎嫩绿，分枝花茎较长。允许有机械损伤，但不严重11 香菜采收标准11.1.1 基本要求清洁，无杂物；外观新鲜，色泽正常，不抽薹，无黄叶、破叶、烧心、冻害和腐烂；基，叶片附着牢固；无异常的外来水分；无异味；无虫及病虫害造成
7、的损伤。等级 要求特级 具有该品种特有的外形和颜色特征；外观新鲜，色泽正常，不抽薹，无黄叶、破叶、烧心、冻害和腐烂；基，叶片附着牢固；无异常的外来水分；无异味；无虫及病虫害造成的损伤。一级 具有该品种特有的外形和颜色特征；外观较新鲜，色泽较正常，不抽薹，无黄叶、破叶、烧心、冻害和腐烂；基，叶片附着牢固；无异常的外来水分；无异味；无虫及病虫害造成的损伤。二级 具有该品种特有的外形和颜色特征；外观基本新鲜，色泽基本正常，无黄叶、破叶、烧心、冻害和腐烂；基，叶片附着牢固；无异味；无虫及病虫害造成的损伤。12 菜薹采收标准12.1 基本要求同一品种或相似品种；形状基本一致，不带根，清洁无杂物；外观新鲜，不脱水，无腐烂；无病害、黄叶和侧薹；无异常的外来水分；无异味。12.2 等级表 9-1 菜薹的等级等级 要求特级 花薹长短一致，粗细均匀；圆润鲜嫩，叶形完整；无虫害和其他伤害一级 花薹长短基本一致，粗细较均匀；，鲜嫩，叶形基本完整；无虫害和其他伤害二级 植株长短、粗细稍有差异；可有少量破损叶，虫咬叶，但不严重9.3 允许误差范围a）按质量计，特级允许有 5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b）按质量计，一级允许有 8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；c）按质量计，二级允许有 10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。
