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1、79个月婴儿的营养与辅食添加,南海妇幼保健院 刘少兰妇幼主管医师,一、食品添加技巧和时间安排（1）,细粒状软食品很适宜79个月婴儿的生长发育 可在食物制作中加少量的盐以满足宝宝的口味需求 宝宝出牙了，想吃些颗粒状及有嚼头的食物。 此期是咀嚼和喂食学习灵敏时期,食品添加技巧和时间安排（2）,7个月的宝宝可以给以一日两餐主食了。 肝泥在7个月时添加比较合适，每周加12次。 8个月的宝宝可以吃全鸡蛋。 让宝宝用小手拿着食物吃。 宝宝进食时一定要有大人在旁边，以免发生意外。 要让宝宝保持就餐时的愉快心情。 若合适，可考虑换奶。,二、每日建议食物量,（一）79个月婴儿每日能量、主要营养素和水的需要量,能
2、量及营养来源（1）,能量主要来源于碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大类营养物质。 碳水化合物来源于米、面、薯类、糖等食物。 脂肪来源与烹调用油、干果类食物和肉类。 蛋白质来源于米面、肉、蛋、奶等食物。,能量及营养来源（2）,富钙的食物有奶及奶制品、芝麻、海带、紫菜、小鱼、小虾、大豆及其制品等。 富铁的食物有猪肝、海带、黑木耳、猪血、红枣、黑豆等。 富锌的食物有高蛋白的食物如猪、牛、动物的肝、胰及海产品、鱼类、奶制品、蛋类。 富含维生素D的食物有含脂肪高的海鱼和鱼卵、鱼肝油、肝脏、蛋黄等等。,蛋白质,分优质和劣质两大类。 植物蛋白质是劣质蛋白质，动物蛋白质（包括蛋和奶）是优质蛋白质。 大豆蛋白是特殊
3、的，它是一种优质蛋白质。 在所有的蛋白质里，最优质的是蛋和奶里面的蛋白质。,每日主要营养素提供能量的百分比,每日建议食物量,奶600ml（占总热量的50%60%） 谷类（粥）5080g. 鸡蛋1个（15克），肉2040g. 蔬菜100g. 水果50g. 水200400ml. 油1020克。,三、辅食的制作,1.鸡蛋羹.,原料：鸡蛋1个，水1/4杯，盐200毫克。 制法：将鸡蛋打入碗中用搅蛋器搅拌，加盐继续搅拌，然后加入水搅拌，放入蒸锅里蒸58分钟。,2.肉泥蛋羹.,原料：鸡蛋1个，猪肉泥1勺（10克）。 制法：将鸡蛋搅拌成蛋糊，加猪肉泥和盐搅拌。放入蒸锅里蒸810分钟。,3.肝泥.,原料：鲜猪
4、肝30克，姜末少许，葱末少许，盐少许。 制法：将猪肝洗净去筋切碎用砂网过滤，加入姜末、葱末、盐拌匀后放入蒸锅里蒸58分钟。,4.肝泥烂面.,原料：肝泥1勺，面条1520克，碎菜3040克，盐少许。 制法：将水煮沸，下面条（先弄碎）后煮沸，加入肝泥、碎菜、盐继续煮至面条变软。,5.番茄豆腐.,原料：豆腐1/10块，番茄1个，嫩芹菜1/3根，肉汤1勺、糖少许、淀粉少许、盐少许。 制法：豆腐放入开水煮沸，将豆腐捞出放入盆内，将番茄（先去皮，切成小块）放入锅里煮烂，加入芹菜碎、糖、淀粉、肉汤、盐放入锅里边煮边搅拌至煮沸，淋在豆腐面上。,6.蒸鱼泥豆腐.,原料：豆腐1/10块，鱼泥1/2勺，葱末少许，盐
5、少许。 制法：将豆腐碾碎，加入鱼泥、葱末、盐拌匀，倒入小碟蒸1015分钟。,7. 牛肉粥.,原料：牛里脊2勺（20克），土豆1/8个、盐200毫克、淀粉少许、白粥1/2碗。 制法：土豆切成小碎块，将牛肉切成肉末，用淀粉拌匀。将土豆放入白粥里煮透，将拌好的牛肉末下锅再煮58分钟，最后加点盐。,8. 杂锦水果粥.,原料：草莓一个、香蕉1/6根、哈密瓜1小块、水1/6杯，白粥1/2碗。 制法：将草莓、香蕉、哈密瓜切成碎粒状，将白粥煮沸后加入水果块搅匀。,9.玉米粥.,原料：甜玉米粒20粒，白粥1小碗，鸡蛋1/2个，糖少许。 制法：将甜玉米粒用搅拌机磨碎。将粥、玉米碎粒一起煮至粘稠，将鸡蛋打散（用一半）粥内煮开，最后加点糖。,10.南瓜粥.,原料：老南瓜1小片，白粥1小碗，配方奶粉1杯，糖少许。 制法：将南瓜去皮和瓜瓤，将南瓜切成小块，加入白粥里煮成粘稠，倒入配方奶后加入一点糖。,
