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1、玉米地间作鸡腿菇高效栽培法枣庄市山亭区食用菌研究所多年研究证明，玉米地间作鸡腿菇立体种植，由于玉米地保湿、透气、遮荫的环境，有效满足了鸡腿菇的生长需求。每亩地产鲜品 5000 公斤以上，增加产值万余元。生产技术简介如下：一、玉米地的选择及播种间作鸡腿菇要选土质肥沃、地势平坦、排水良好的玉米田，偏沙或偏粘均可，中性壤土更好。为减少雨水对土壤的冲刷作用，可把大地块改为 4060 米见方的小地块，各地块之间留 1 米的操作行，以便管理。玉米品种可选择鲁单 984、鲁单 9002、丹玉 56 号等。株距 3540 厘米，玉米按常规管理。二、原料的配比与发酵麦收前后可收集各种农作物秸秆，如麦秸、稻草、玉
2、米秸、玉米芯、豆秸等，或酒糠、醋渣、糠醛渣等，任选一种或几种作为主要原料，在配方中可添加 1525的粪肥，鸡粪、猪粪、牛粪均可。加水混合后进行常规发酵，当料温升到 5560时进行第一次翻堆，当料温升至 6065时进行第二次翻堆，当料温升至 6570时，就可以使用了。三、装袋发菌选 17 厘米35 厘米的聚乙烯筒袋，把袋口一端扎紧，先放入一层菌种，然后装入发酵好的原料压实至菌袋一半，再放入少许菌种，再装入料，当即将满袋时，再放入最后一层菌种并扎口，每袋菌种可扩接 17 厘米35 厘米的栽培袋 15 袋。装好的菌袋，可放置在闲房或庭院中，并及时在菌袋上顺每圈菌种扎 1012 个微孔，共扎 3 圈，
3、把菌袋按“井”字形排列 46 层，创造一个遮荫、通风、凉爽的环境，控制温度 38以下，15 天左右白色菌丝就可发满菌袋。四、进田覆土菌袋变硬成熟后，玉米也到了拔节后期，玉米地已达到了很好的遮荫环境，这时可向地中浇大水一次，雨后操作更好。把菌袋薄膜剥去，竖向摆放在两行玉米中间，然后从作为人行道的另两行玉米中间取土向菌袋上方覆盖 23 厘米，这时期气候潮湿多雨，有利于菌丝向土中延伸，如遇天气过于干旱，可用高压喷雾器的远程喷头喷水。经 1215 天土中菌丝发满。五、出菇管理当白天气温在 33以下，昼夜温差 8以上时，白色菇蕾就可从土中冒出。鸡腿菇生长在露天环境中，通风较好，过频的雨水对菇体没有大的影响，甚至在较大雨水环境中，菇体附着大量泥土时也能正常生长，因为鸡腿菇是一种内生型土生菌，表皮细胞不增殖，随着菇体的膨大，泥土可自行脱落。在气候较干燥时，可用高压喷雾器喷雾，也可安装小型喷雾设施。玉米地为鸡腿菇创造了一种仿野生的自然环境，菇体肥大粗壮，省工高产。六、采收加工出菇 68 天，在菌盖未膨大、菇体紧实、呈保龄球状时，即可采收。到玉米收获的时候，鸡腿菇可采收 34 茬，在此期间若遇雨天要加盖农膜。采收后，用竹片把根部泥土刮去，及时预煮杀青，按 30加入腌制用盐。盐渍好的成口菇要达到波美 22 度以上，一般盐渍 7 天左右就可包装外运。专利查询
