《食品安全丶质量管理及相关标准体系培训第3章haccp原理及其应用》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品安全丶质量管理及相关标准体系培训第3章haccp原理及其应用(81页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、一刹、标诊加家大小农户遇应会唁市场坡倩中国藿_赣震”镶麝蠢震蠢拿疃镶&认幢嗓飚第3章HACCP原理及其应用应讲;顾绍平单位:国家认证认可监督营理委员会*,片fqte-bqseqdee|4CCJ1电子邮件:gUSpCfcd.g0v.Cnl断3交HACCP颂玲及片用什么是HACCP?rdAnalysisCriticalConirolPointr余E国际通行的HACCP概念“鉴别、评价和控制涉及到食品安全显莘危害的一种体系。、CAC/RCP1-1969,Rev3(1997)HACCP体系和空用准则*羔国“门ACMCF“-回京食品微尘忠标准咨询委员会(1997),在中国的进展A朱E7食品安全卫生控制手
2、殴的发展HACCP(动态)1GMP加工规范(静态)尸T0Cioipnyl伟凭样:样品(外观控制)断3交HACCP颂玲及片用SRFFBandHACCPSystemTrainingVideo-CDMaterial、CIQScienceandTechnologyResearchInstitutehavedevelopedandissuedanewVideo-CD+rainingImaieria鲤瞰二英3交HACCP朐述友圣用_F3美tAocpbg头帕、自1973年FDA实施“低酸罐头食品法规“以来,再也没有出现关于肉毒杆萧中毒事件报道。1997年美国FDA水产品HACCP法规生效2000年美国USDA禽肉HACCP法规生效(9CFRPart416、417)2001年羔园8沥有淅数汀HVOCP沥林“需呈、奶业范试点项目、进行危害分析(HA)、确定关键控制点(CCP)、建立所确定的关键控制点极限值(CL)渡仪河张827.建立有效的记晕及保存系统圆断3交HACCP厌玲及片用菩翼蟹HACCP七个原理,疤客分析(IA),确定关缇控制点(CCP),建立关键界限(CL),监控关键控制炉(M),切正措施(CA),验证程序(V),记录保拐(hA埕蹴c