《酒店管理__养成节能降耗意识》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店管理__养成节能降耗意识（37页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、正确使用设施设备 养成节能降耗的意识,2019/2/22,1,目 的,使员工了解日常工作、生活中节能降耗小常识，养成良好习惯。 降低酒店营运成本。 使员工正确使用设施设备,2019/2/22,2,主要内容,工程部介绍 正确使用设施设备 培养节能降耗意识 结束语,2019/2/22,3,1、酒店工程部的作用 1）保证整个酒店能源供应、设施设备的正常运行 2）保证酒店的设施设备的完整、完好性,一、工程部介绍,2019/2/22,4, 承担着酒店建设投资中75%的固定资产管 理责任。 占酒店总投资额30%以上的设备投资属于 工程部的直接管理。,2、酒店工程部的责任,2019/2/22,5, 负责酒店
2、24小时经营中的全部系统安全运转。 专业性、技术性较强的职能部门，较大影响到酒店管理成本，对提高酒店经营利润起到重要 作用。,酒店工程部的责任,2019/2/22,6, 工程部对酒店安全负有重要责任。 工程部对客服务质量，将影响到客人对酒店整体管理水平的评价。 负责向总经理提出对酒店设备设施更新改造方案。 保持酒店获得星评硬件的质量标准。,酒店工程部的责任,2019/2/22,7,3、 酒店系统设备介绍,2019/2/22,8,酒店系统设备介绍,2019/2/22,9,电气系统 高压运行 强电 紧急发电机系统 低压维修,酒店系统设备介绍,2019/2/22,10,综合布线智能化系统 智能式接头
3、 弱电 电话 报警 烟感式 温感式 消防系统 喷淋 混合型 水泵,酒店系统设备介绍,2019/2/22,11,制冷 采暖 冷库 各种冰箱、冰柜,空 调 系 统,酒店系统设备介绍,2019/2/22,12,4、工程部特点,有形的支出 无形的收入,2019/2/22,13,二、正确使用设施设备,酒店有哪些设施设备？（举例说明） 空调机组 发电机 变压器 锅炉 水处理设备、,2019/2/22,14,吸尘器 布草车 电冰箱 餐车 烘干机 洗衣机 桌、椅、,2019/2/22,15,正确使用设施设备,意 义,延长设施设备使用寿命 减少安全事故 降低维修成本 提高工作效率 增加利润,2019/2/22,
4、16,酒店水、电、燃气供应情况介绍 及时巡检 日常保养与计划保养相结合 使用人员正确使用与及时报修 及时维修 根据使用部门要求对设施设备的新增或改造 加强培训，减少因使用不当而引起的人为损坏 定期检查使用部门使用情况,2019/2/22,17,按照设备说明书进行操作和保养 对使用过程中发现的问题做出指导 检查使用人员对设施设备的保养情况 对使用不当或人为损坏的情况进行处罚,2019/2/22,18,正确使用设施设备,维修单的跟进流程,使用部门在检查过程中发现设施设备损坏，应及时申报维修，一 般在上午10点钟以前将使用部门主管级以上人员签字确认的维修 申请单送交工程部值班室。 工程部值班工程师在
5、接到维修申请单后，应签字确认，第三联交 由下单人带回，并回复维修完毕时间。将维修单按单号、下单部 门、送单时间登记在维修单记录本上 值班工程师应简单分辨出维修方法，根据轻重缓急的原则及时安 排技术员维修。,2019/2/22,19,技术员根据维修单描述情况到仓库领取维修材料。 现场维修维修完毕后，清理现场并填写损坏原因和所 用材料，通知使用部门维修情况并请使用部门做细节 卫生。 请使用部门领班级以上人员检查维修效果并签字确认。 技术员持维修单到仓库和值班室销单。,2019/2/22,20,维修单的跟进流程,制作申请流程,各部门如需增补制作方面的事项，需填写“工程制作申请单”，由 部门经理级以上
6、人员签署。 工程制作申请单必须填写清楚发出部门、日期、制作项目、布置 位置、用途、规格、数量、材质、颜色。申请制作项目在“工程 制作申请单”上需附样品或图纸说明。 工程制作范围： 1）因营运需要，需由工程部制作物品、项目（如做新木桌等）。,2019/2/22,21,2）在原已完成物品的基础上，因在实际使用时发现某些欠 缺，而需工程部作改进（如在展示柜上加玻璃 门，改造旧木桌等）。 3）为满足营运装饰、美化等而在已完成的建筑物上增加小 挂件、画框、螺丝钉、取孔、粘贴、拉线等。 4）设备增添（如加装风扇，空调、灯光、音响等）。 5）设备位移（如移空调、移固定的灯具等），从而需购买,2019/2/2
7、2,22,制作申请流程,相对应的材料或产生相应的费用。 工程制作申请单填写好后，先送至工程部初审并初步 作出预算，由工程部上送总经理批准后，方可执行。 总经理批准后，由工程部进行材料申购，制定出完成时间回复给申请部门，此完成时间以7天材料采购时间计算，如材料到货时间推迟，则顺延。 制作完成后，交由使用部门使用，制作费用计入使用部门维修费中。,2019/2/22,23,制作申请流程,三、培养节能降耗意识,(一）介绍工程部的节能降耗工作 （二）如何在日常工作、生活中节能降耗。 （三）如何配合工程部做好节能降耗工作。,2019/2/22,24,（一）、工程部的节能降耗工作,1、设备的选择 2、建筑材
8、料的选择 3、建立一套完整的节能管理机制是关键 1）建立完善的节能领导机构-节能委员会 2）建立健全的能源管理制度 3）做好能源管理的基础工作 建立完整的能源计量体系 做好能源的消耗统计工作 4）确立全员节能的思想和体制,2019/2/22,25,1.完善能源计量体系 2.设置能源计量管理人员 3.建立健全的能源计量管理制度 (1) 酒店能源管理办法 (2) 能源计量制度 (3) 能源计量仪器管理制度 (4) 能源统计分析制度 (5) 能源档案、技术资料管理制度 4. 明确各部门的基本职责和任务,4、 能源计量管理,2019/2/22,26,5、能源统计,1）、建立能源统计系统，包括购入储存、
9、加工转换、输送分配、最终使用四个环节。 2）、统计能源消耗量 包括单项能源和综合能源消耗 3）、统计能源利用情况 也包括单项能源和综合能源消耗 4）、编制能源消耗平衡表,2019/2/22,27,6、制定各区域温度标准和用电、水标准,1）根据实际情况制定个区域空调温度标准 2）计算各区域用电、用水标准,2019/2/22,28,7、工程部节能降耗的日常工作,1）分析区域能源消耗情况，找出薄弱环节，制定切实可行的工作措施； 2）制定节能计划，布置日常检查工作； 3）完善酒店能源计量体系； 4）对各区段能源消耗情况进行检测对比，不分时段巡视，查找“跑、冒、滴、漏”现象并现场处置； 5）做好计量统计
10、和考核工作； 6）对酒店管线和设备等进行节能改造施工；,2019/2/22,29,8、能源管理的全员管理,1）决策管理层 制定相应的能源使用标准，合理地制约和引导，保证能源有序、经济、健康的供应。 2）使用管理层 要求制定科学的设备使用制度和操作规程，严格按照操作规程去做。 3）工程管理层 包括设备维护人员和能源监督机构。 4）服务管理层 包括酒店所有的服务人员，要求自觉按照酒店的能源管理制度去做。,2019/2/22,30,（二）如何在日常工作、生活中节能降耗。,1、随手关闭不必要的照明，这点很重要，也很容易忽视 2、冰箱（柜）里不要摆放过多的物品，以保持冰箱（柜）内冷空气的流通，达到节电目
11、的。 3、空调要勤洗室内机里的回风过滤网，以保证空调正常工作，达到节电目的。 4、 办公室及其他区域开窗时请关空调。 5、短时间不用电脑时要启用屏保（不用不要关显示器，频繁 开启将降低显示器寿命）。 6、1、2个楼层不要用电梯。,2019/2/22,31,7、根据制定的区域温度标准开放空调或新风机。 8、用完水后及时关龙头。 9、洗澡时龙头不要常开 10、发现有龙头、管道、洁具泄漏及时通知工程部。 10、餐饮服务无后台，厨房地面保持生产高峰时，地面干爽，避免因厨房地面潮湿而污染餐厅地毯。 12、厨房内空调处于负压状态，避免油烟污染餐厅，保护装潢效果持久性。 13、排油罩用运水烟罩，并每天将过滤
12、网清洁一次。 14、厨房内避免长留水现象，灶头上水龙头处于常关状态。,2019/2/22,32,如何在日常工作、生活中节能降耗,如何在日常工作、生活中节能降耗,15、肉类原料化霜应提前在冷藏室内进行，杜绝用自来水化霜。 16、及时对冷冻库、冰箱进行化霜，蛇管上霜厚不超过3毫米。 17、改变节能灯的采购程序，节省采购费用50%以上。 18、及时去除电开水器内水垢。 19、用汽设备冷凝水回收可节省费用20-25%；冷凝水回到锅炉房给水箱，或洗衣场。 20、洗衣场、厨房等用蒸汽设备的疏水阀处于“疏水阻汽”状态；可节能58%。,2019/2/22,33,如何在日常工作、生活中节能降耗,21、餐厅（包厢
13、）在开餐前15分钟前使用新风换气、降温，视客情调节空调温度。 22、客房卫生间冲水箱调节到6升，不用8升，每天可节省20升水。 23、在饭店大门入口处加防尘垫，宽度大于2米，可将70%的鞋底污垢挡在室外，减少大堂、楼层地毯PA清洁工作量。 24、花岗岩、大理石地面有污渍（口香糖）及时处理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗涤剂再处理一下无痕迹。 25、不要频繁开关照明灯具。 等等等等、,2019/2/22,34,三、如何配合工程部作好节能降耗工作,1、合理使用各种器械（看说明书）。 2、在搬运东西时注意不要碰坏墙面（纸）。油漆和墙纸都是要花钱的。 3、在搬运东西时要轻拿轻放。 4、避免人为损坏物品，维修时不但材料要花钱，而且人力资源也浪费。 5、发现“跑、冒、滴、漏”时及时向工程部报告。 6、发现设施设备损坏及时报修。 7、严格落实部门制定的节能降耗方案。,2019/2/22,35,总 结,2019/2/22,36,在酒店要做好节能降耗，首先大家要把酒店当成自己的家，要象在自己家里一样爱护每一种资源、物品。 从小事做起，从细节入手，从现在开始！,谢 谢,2019/2/22,37,
