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1、目采一、发展前景二、店面简介三、发展战略四、餐厅管理结构五、市场分析六、促销和市场渗透七、财务状冷分析八、营销约合裨里九、大力打造“绿色食品4的品牌形象十、重视撂好“系列的企业公关活动十一、发挥绿色餐厅的价格优势十二、市场风|4、志敬正命芸粉献，学出L的葛“求口吊标忆四忍河城吟辽一i四扣笠坤坂cK扣怡土IEntt一招扒余褥深饭做迎”刑驴瓮灵万。月恩忍余人4nd-,-4nta咚校的方生有学小良鲜鹏愤刻趴狱必粲命张长长侧愤藿濉食菜衅自獭悔荞莉财堡乔广基张|出,一一妤担嗷待杭盛筠长单吾口心扬司书亘徒习二租M.春扬取姐匹山张_吴人弟瓮江-小埔。屹二城枝必职林.刹,万活扒于它班二吴玄志巧怡一逸恽巳柏王玟
2、许ttdH|怡别伟硕余怀民指|厂-门仪怡二国制赶万驱瞩E东d二.店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打犊色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口咖全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口咖菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如索汁、薄冰、冰粥、创冰、论豆甜汤、沟冻咖啡、永秉按监等。本餐厅采用自助快叙的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏渎的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整
3、体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。怡伯口吴一|河已工坤晓小一KRtdte吊英阆医地刹训亿坂标习2胎形-国二沥超0阮如妃定狡毛影驳二匹.区亿林惧达士-化猷医老长杰炎犯张巳林圭“个区命棣扬洁淅杰标恩社眼小“刹|文永耐舫罡长扑下长动-十扬余深余江已仪伟深匹-李一居尿j裂君装人cj济人岑医以居时必育匹s/蠹儡居民BR打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,眼光个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况逃行总结,并做出下一步计划,如此君阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务圭相,并
4、可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饷食的餐饮行业发展,总之,如以长远的服光看待闰题,如此才能有企业的未来。四.餐厂管理结构*店长兼收银员1名,厨师1名,服务生2名。经营理念侧重于以下几点:主要的文化特主要的产品特食餐品为要的服务特主要的环境特色就餐环境:健康关怀、人文关怀:具有食疗保健功能的素;会员制的跟踪服务:具有传统文化气息的绿五、市场分析煤z枝关悖志捣澈认余区提岑史不讨吴礼司英林惧胺:一浩连深-妮春囚人焊国汪吴张张奉-完人口沥命人万明东训仁洁河|仪沙“定医-仁一河李根办影丽招神医二呕云五扬洁洁述关王余沥口武咤怡河吟嘴油餐渡符标.北央江区歇一刹忠志抚习仁
5、不区zatt口.命E四圭白尔出江一玲仁朱邦s口膏移皇乐李沥|-北牧恭泊绘尿刘乔E38尿怡|振.圭山一丞淅深狒一玟素租二国细-匕伟圭裂心志邑亚下崔之彤8张se李助区吟四餐改餐E怀匠。奂-述彭书史忙阮弯怡潘运二一M邱张闯“标描狼宇区吕。河吴李胺吾余河山欣.圣彤下王仪志又标形育国隆口维。1p团炎尸长一灵岗刹匹穿生邦医河沥穿尿河林讥李恩-一宏丿志长沥宋兰国尿河伟医社河欣家一人汪招沥沥巳世亿怡一当门长朱医胎仪之传吓扬狗敌扒央标它劣势分析:由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源*服务圭日等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒昌假期间
6、的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的间题。机会分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并县有一定的竞争力。而本人正是学生一一这个最大客户劫中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产普和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威胁分析:餐厅的服务与产品的高低与经营成本又有直接和丁然的联系,如此则念品价诚8切手低,蛛然总体上价格并不会太高,但相比之IF(客户的经济承受能力就成为一大考验了。些且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了古一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意昵,这也是需要接受考验的。六、促销和市场渗透*促销策略:前期宣传:大规模,高强度,投入较大。后期宣传.重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校绀织的院会借此选行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传
