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1、中外茶道比较,中华茶道 王冰 一杯淡水品出味道中华的茶道, 一杯清茶看出世道品茶的玄妙, 五千年没嚼透那永恒的苦涩, 九万里的华夏在一杯水中古老。会喝的喝门道，不会喝的凑热闹, 会活的一世逍遥,不会活的愁到老,千年的幽香在紫砂中流出, 饮了知其深奥,不饮哪里知道。 坎坎坷坷是人生要走的道, 苦苦涩涩是中华品茶的道, 中华茶道,知道的说不知道, 不知道的说知道, 中华茶道, 奇妙原来不奇妙, 不奇妙原来奇妙。,研讨内容,茶道的内涵,中国茶道,国外茶道概览,日本,韩国,东南亚国家,英国,俄罗斯,美国,非洲,大洋洲,茶道比较（中国与日本）,一、茶道的内涵,（一）日本对茶道的解释,1977年，谷川激三
2、：以身体动作作为媒介而演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。,久松真一：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系 ，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。,熊仓功夫：茶道是一种室内艺能。艺能 使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完 善人格的目的。,（二）我国学者对茶道的解释,吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。,庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法 教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶
3、道的基本精 神为：“廉、美、和、敬”。,陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情 、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是“和”。,周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思 ，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”,台湾学者刘汉介先生提出：所谓茶道是指品茗的方法与意境。,茶艺与茶道的关系,茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。,二、中国茶道,（一）茶道精神,台湾中华茶艺协会第二届大会通过的基本精神
4、是“清、敬、怡、真”。,大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性是庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”,（二）茶道内容,根据茶道的定义和基本精神，茶道的内容包含茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。,所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺。,所谓茶礼，是指茶事活动中的礼仪、法则。,所谓茶境，是指茶事活动的场所、环境。表演茶道可在旅游景点、茶馆或专门的茶道表演场内进行。,杭州湖畔居茶楼,阿婆茶楼,所谓修道，是指通过茶事活动来怡情修性、中国茶道是修身养性，追寻自我。,女,人,与,茶,（三）茶道作用,1. 解决人们精神困惑，提高素质 2. 缓解人们精神压力 3. 有利于整个社会和社区
5、精神文明建设 4. 提高人们生活质量，丰富文化生活,三、国外茶道概览,（一）日本,茶道在日本诞生的原因,自然条件,社会条件,心理条件,宗教条件,人文条件,日 本 的 茶 道 理 念,和静清寂,一期一会,独坐观念,宗教条件,人文条件,日本的茶道内容,第一部分是物质性的； 第二部分是精神性的； 第三部分是介于物质与精神之间的具体的点茶和饮茶动作与流程。,日本茶舍,（二）韩国,源于中国的韩国茶道，其宗旨是“和、敬、俭、真”。,茶礼叶茶法： （1）迎宾：宾客光临，主人必先至大门口恭迎，并以“欢迎光临”、“请进”、“谢谢”等语句迎宾引路。而宾客必以年龄高低、顺序随行。进茶室后，主人必立于东南向，向来宾再
6、次表示欢迎后，坐东面西，而客人则坐西面东。 （2）温茶具：沏茶前，先收拾、拆叠茶巾，将茶巾置茶具左边，然后将烧水壶中的开水倒过茶壶，温壶预热，再将茶壶中的水分别平均注入茶杯，温杯后即弃之于退水器中。,（3）沏茶：主人打开壶盖，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙捞出茶叶置壶中。并根据不同的季节，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季则用下投法。投茶量为一杯茶投一匙茶叶。将茶壶中冲泡好的茶汤，按自右至左的顺序，分三次缓缓注入杯中，茶汤量以斟至杯中的六、七分满为宜。 （4）品茗：茶沏好后，主人以右手举杯托，左手把住手袖，恭敬地将茶捧至来宾前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，
7、对宾客行“注目礼”，口中说“请喝茶”，而来宾答“谢谢”后，宾主即可一起举杯品饮。在品茗的同时，可品尝各式糕饼、水果等清淡茶食用以佐茶。,（三）东南亚国家,新加坡和马来西亚肉骨茶,肉骨茶,椰浆饭,越南的玳玳花茶,（四）英国,“英式下午茶”已成为英式典雅生活方式的象征。下午四点即使你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。,（五）俄罗斯,从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，俄罗斯人则酷爱红茶。,从饮茶的味道看，俄罗斯人更喜欢喝甜茶 。,从饮茶的具体方式看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶。,（六）美国,美国人一般只重视茶叶的汤色而不太重视茶叶的外形，所以美国茶往往都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，要么就是罐装、瓶装的茶水 。,（七）非洲,西非地区饮茶主要消费国家有：摩洛哥、毛里塔尼亚、塞内加尔、马里、几内亚、尼日利亚、赞比亚、尼日尔、利比里亚、多哥等国家，以消费绿茶为主。,（八）大洋洲,深受英国饮茶风习的影响，喜欢饮用牛奶红茶，或柠檬红茶，而且在茶中还有用糖作作料的。,四、茶道比较（中国与日本）,相同功效释放性灵,不同的实质反映不同的民族特性,
