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1、目 录一奶牛的品种 1. 中国黑白花奶牛 4.奶牛肢蹄病2. 荷斯坦奶牛 5.布氏杆菌病二怎样选购优质奶牛 6.口蹄疫三奶牛舍建筑的基本要求 7.结核病四饲料 十一两检一免制度1.粗饲料 十二建立牛群档案2.青饲料（青贮）3.精饲料五饲养管理六奶牛干物质进食量的计算方法七挤奶技术八牛乳的卫生管理九奶牛繁殖技术1发情鉴定2人工授精十疾病防治1.奶牛乳房炎2.产后瘫痪3.酮病奶牛的品种一中国黑白花奶牛中国黑白花奶牛是从国外引进的荷斯坦牛与我国黄牛杂交，经长期选育而成，是我国惟一的乳用品种，现已分布全国各地，主要集中在大中城市郊区，已成为我国供给居民鲜奶和乳制品的主要品种。尤其是近30年来，采用先进
2、技术，改进饲养管理，从国外引种以及不断进行选育，牛群的数量和质量均有很大提高。1.外貌特征 毛色为黑白花，花片分明，额部多有白斑，角尖黑色，腹底、四肢下部及尾稍为白色。体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长而多皱褶，垂皮不发达。前驱较浅窄，肋骨开张弯曲，间隙宽大。背腰平直，腰角宽大，尻长、平、宽，尾细长。被毛细致、皮薄、弹性好。乳房大，附着好，乳头大小适中、分布均匀，乳静脉粗大弯曲，乳井大而深。肢势端正，蹄质坚实。成年公牛体重900-1100千克，体高150厘米，成年母牛体重500-650千克，犊牛出生重35-45千克。2.生产能力 中国黑白花奶牛头胎305天平均产奶量在5100千克
3、以上，优秀牛群可达7000-8000千克，一些优秀个体甚至能达到10000-16000千克，乳脂率3.4%左右。3.繁殖能力 中国黑白花奶牛性成熟早，繁殖性能高。据统计，年平均受胎率90%。4.适应性 中国黑白花奶牛性情温顺，易于管理，适应性强。分布于-40-40的气温条件下。全国各地饲养种类、饲养管理和环境条件的差异很大。因此，在各地的表现也不尽相同，总的来说是对高温气候条件的适应较差，亦即耐冷不耐热。据研究，在黑龙江省北部地区，当气温上升到28时，其产奶量明显下降；而当气温降至0以下时，产奶量则无明显变化。中国黑白花奶牛的培育工作自新中国成立以来，在原有的基础上开展了育种、繁殖、饲养、管理
4、和疾病防治等方面的研究和开发工作，使牛群质量不断提高，生产性能与体型特征已基本符合国际荷斯坦牛品种的要求。荷斯坦牛分布广，生产性能高。因此，应为奶牛饲养者的首选品种。二荷斯坦牛荷斯坦牛原产于荷兰。荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国的国名，如美国荷斯坦牛、德国荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。1.外貌特征 体格高大，结构匀称，棱角分明，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，如静脉明显，后驱较前驱发达，侧望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。被毛细短，毛色呈黑白斑块，界限分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。成年公牛体重900-
5、1200千克，体高145厘米，体长190厘米，胸围226厘米；成年母牛体重650-750千克，体高135厘米，体长170厘米，胸围195厘米。犊牛初生重为40-50千克。2.生产性能 乳用型荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠。1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8016千克，乳脂率为4.4%，乳蛋白率为3.42%；美国2000年登记的荷斯坦牛平均年产奶量达9777千克，乳脂率3.66%，乳蛋白率为3.23%。据统计，中国荷斯坦牛成年母牛平均产奶量为5100千克左右，平均乳脂率3.4%以上。3.荷斯坦牛的缺点 不耐热，高温时产奶量明显下降。因此，夏季饲养，尤其是南方要注意防暑降温。怎样选购优质
6、奶牛我国饲养的奶牛品种主要为中国荷斯坦奶牛，也叫中国黑白花奶牛。奶牛的选购具有一定技术性，若不懂得挑选诀窍，买回的牛品种不纯，产奶量不高，不仅造成直接经济损失，还给日后高效生产带来潜在压力。购买优质奶牛，须注意以下几方面问题：一.看品种纯不纯 看奶牛的外表特征是否符合中国黑白花奶牛的标准。优质奶牛全身为黑白花，花片界限明显，额部有白毛，腹下、四肢下部和尾帚毛为白色，毛细而有光泽，皮肤薄而有弹性，骨骼细致，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积少，头长清秀，眼睛圆大、明亮、有神，口宽阔，下颚发达，鼻孔圆大，鼻镜湿润，颈长、皮较薄，胸腹宽深，后躯和乳房十分发达，全身细致紧凑。二.看体型特征是否显著 优
7、质奶牛头颈、后大腿等部位棱角轮廓明显，侧望、前望、上望均呈楔形。侧望：将背线向前延长，再将乳房与腹线连接起来，延长到牛前方，与背线的延长线相交，构成一个楔形。这样可以看出奶牛的体躯是否前躯浅、后躯深。若是前躯浅、后躯深，说明奶牛消化系统、生殖器官和泌乳系统发育良好，产奶量高。前望：由头顶点，分别向左右两肩下方作直线延长，与胸下的直线相交，又构成一个楔形。这个楔形表示奶牛肩胛部肌肉不多，胸部宽阔，肺活量大，心肺功能好。上望：由头部分别向左右腰角引两条直线，与两腰角的连线相交，也构成一个楔形。这个楔形表示后躯宽大，发育良好。三.看乳房和尻部 优质奶牛乳房发达，呈盆形或碗形，深且底部平坦，不低于飞节
8、；乳头大，四个乳头长短、距离适中；乳房前伸后延、附着紧凑，附着点高，乳房宽，左右乳区间有明显的纵沟，乳腺弯曲多，皮肤弹性好，乳井明显。奶牛的尻部要宽，长而平，即腰角间及坐骨端间距离要宽，而且要在一个水平线上。髋、腰角与坐骨间的距离，看起来好像一个等腰三角形。 四.看四肢 优质奶牛四肢端正，关节明显，肢蹄结实，无不良姿势无畸形蹄，无跛行，蹄壳圆亮，蹄叉清洁，内外蹄紧密对称，质地坚实。前肢姿势端正，肢间距离宽。当牛以端正的姿势站立时，从前方看，前肢能遮住后肢，由肩关节向地面引的垂线从腕关节中央通过，平分前肢。后肢姿势端正，由坐骨端引向地面的垂线与飞结后端相切，从后肢后方中央通过。五.看奶牛是否有疾
9、病 挑选奶牛时要特别注意奶牛是否有疾病，应观察奶牛全身的各个部位，检查生殖器官是否正常，并检查粪便、采食情况等。切记不能到有疫情的地区购买奶牛，值得特别注意的是：在成交前必须请当地兽医卫生防疫部门对奶牛进行布氏杆菌病和结核病检疫，坚决杜绝布氏杆菌病和结核病的病牛流入我市。六.要认真进行妊娠检查 牛在妊娠早期不易做出准确判断，农户不要仅凭畜主提供的情况来判断奶牛是否妊娠，必须请熟练的专业技术人员进行直肠检查，并结合牛的生理表现做出较为准确的判断。七.兽用超声诊断仪 有条件的乡镇可以购买兽用超声诊断仪，兽用超声诊断仪是运用超声波的物理特性及动物体的声学特性，对动物的组织器官、形态结构与功能状态作出
10、判断的一种非创伤性超声诊断仪。可以用于胃、肠、子宫、膀胱等器官的大小、形态、充盈度和内容物的判定；动物的妊娠诊断；鉴定卵泡发育、发情、排卵、胎数及性别。能最大限度的保证养殖户的利益。八.还应根据系谱来选择。如：奶牛品种，牛号，出生年月日，出生体重，成年体尺、体重，外貌评分、等级，母牛各胎次产奶成绩等。系谱中，还应有父母代和祖父母代的体重，外貌评分、等级，母牛的产奶量、乳脂率等。另外，牛的疾病和防疫、繁殖、健康情况也应有详细记载。奶牛舍建筑的基本要求奶牛舍建筑的基本要求一.环境适宜，注意方位奶牛全年连续性生产，牛舍位置的设置尽量做到冬暖夏凉。畜舍朝向可因地制宜，从通风的角度讲，夏季需要牛舍有良好
11、的通风，冬季要求冷空气尽可能少的侵入。牛舍内适宜的环境要求项目数值单位温度相对湿度风速光照度细菌噪声10-1560-801.0502000075%m/s1x个/mdb二.隔热隔热主要是为了隔绝畜舍外热量向畜舍内部传播。畜舍的周围热源主要包括：A.太阳及相邻建筑物和附近路面等的辐射热；B.外界热空气流动带来的对流热。其中，以辐射热最为重要。1.建筑材料的选择 牛舍的隔热效果主要取决于屋顶与外墙的隔热能力。隔热层一般采用炉灰、锯末、岩棉等填充材料。此外，封闭的空气夹层可起到良好的保温作用；畜舍加装吊顶也可提高屋顶的保温隔热能力。2.其他隔热措施 建筑外屋顶和墙壁粉刷成白色或浅色调，可反射大部分太阳
12、辐射，从而减少畜舍热量吸收。通过畜舍周围种植高大阔叶树木遮阳，畜舍周围减少水泥地面，加大绿化面积，畜舍之间保证足够的间距等措施也可有效地降低辐射热的产生。三.保温寒冷地区牛舍建造过程中还需要考虑冬季保温。在做好屋顶和墙体的隔热措施的基础上，注意地面要耐磨、防滑，排水要良好。四.防潮我国目前奶牛生产中，常说的奶牛场四大疾病中，乳房炎和蹄病都和牛舍潮湿有关，防止舍内潮湿，主要可以采取以下几种措施：1.建筑物结构防水 要防止屋顶渗漏降水，以及地下水通过毛细管作用上移，导致墙体和地面潮湿。常用的防水材料有油毡、沥青、粘土平瓦、水泥平瓦等。选用好的防潮材料，在建造过程中加置防潮层，在屋面、地面以及各连接
13、处使用防潮材料。2.减少舍内潮湿的产生 牛舍中主要的水汽来自于奶牛机体，每天奶牛机体产生的水汽量占畜舍总水汽量的60-70%，这是无法控制的。另外的30-40%主要来自于粪尿的积累和畜舍的冲洗等，可以尽量减少。经常采用的措施包括及时将粪尿清理到畜舍外面；减少畜舍冲洗次数，尽量保持舍内干燥；合理组织通风等。五.通风良好的通风主要实现畜舍空气新鲜、降低湿度和降低温度三个目的。如果不能同时满足这三点，这种通风将是失败的。设计牛舍通风系统的原则是：1.保证畜舍新鲜的空气 畜舍气体交换可以通过强制送风或自然通风来实现，最好是两者相结合。2.灵活的控制方式 通风系统可以通过电扇、窗帘、窗户和通风门的启闭，
14、实现针对畜舍内、外环境变化的灵活控制。3.广泛的适应性 通风系统能够满足一年四季不同的变化，可以同时实现连续的低频率的空气交换，以便持续不断地移除奶牛产生的污浊湿气；根据温度控制的强制气体交换，可以通过气体交换带走热量；高速率气体交换可以在炎热夏季为奶牛降温、除湿。饲料日粮配合原则奶牛饲料配合 就是指将干草、青贮饲料、青绿饲料、糟渣类饲料、各种精料原料，以及矿物质、维生素和饲料添加剂预混合饲料按照科学的原则，配置成营养平衡的配合饲料。日粮配合必须遵循以下原则：1.必须准确计算奶牛的营养需要和各种饲料的营养价值。因此，奶牛饲养标准和常用饲料营养价值表是最主要的依据。在有条件的情况下，最好能够实测
15、各种饲料原料的主要成分含量。2.奶牛日粮组成尽量多样化，以便发挥不同饲料在营养成分、适口性以及成本之间的补充性。在粗饲料方面，尽量做到豆科与禾本科互补；在草料方面，尽量做到高水分与低水分互补。3.追求粗料比例最大化。在确保满足奶牛营养需要的前提下，要追求粗料比例最大化。这样，可以降低饲料成本，促进奶牛健康。因此，在可供选择的范围内，要选择适口性好、养分浓度高的粗料。在粗饲料质量有限或奶牛生产水平高的情况下，要尽可能不让精料比例超过60%。4.配合日粮时必须因地制宜，充分利用本地饲料资源，以降低饲料成本，提高生产经营效益。一粗饲料粗饲料 是指各种干草和秸秆。因干草的营养价值高于秸秆，有条件的应在夏秋季节多晒一些干草。（一）粗饲料的加工方法切短用：秸秆喂奶牛时常切成3-4厘米长的草段，饲喂效果最好。每日采食量比干草增加约2%。 粉碎：秸秆粉碎后再与精饲料
