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港味甜点 菠萝油包在许多TVB电视剧里，男女主人公常常相约去吃早茶、夜宵，这时菠萝油包就是最难以抵挡的美食啦！这道港式茶餐厅的热卖单品！【主料】高筋面粉200克、低筋面粉130克【辅料】细砂糖85克、食盐3克、酵母粉3克、牛奶150克、鸡蛋40克、黄油75克【制作方法】1、高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉制；2、加入25克黄油，揉到面团膨胀；3、盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小；4、制作菠萝皮，黄油50克软化后加入细砂糖60克，搅拌均匀。再分次加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克，用刮刀拌匀；5、菠萝皮分成25克一个的剂子；6、面团醒发好后，排气分成55克一个，滚圆排气，让面皮松弛10分钟；7、菠萝皮按扁，放上一个面团；8、慢慢向上推挤，旋转面团，包大约面团四分之三处即可；9、烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大（40分钟左右即可）；10、刷上蛋黄液；11、烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可鲜香出炉。
