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1、践行绿色环保低碳的带头人记上海美丽园大酒店有限公司董事长 陆纯 在上海静安区西南角的一座四星级大酒店的广场上，不时传来员工们热烈的加油声和开心爽朗的笑声。目睹着他们满溢的热情，感受着这一融洽的氛围，上海美丽园大酒店有限公司董事长陆纯露出了欣慰的笑容。是啊，把这些来自不同地域、不同成长背景、不同生活习惯、不同文化层次、性格迥异的员工们凝聚到一起，还要让他们共同接受健康理念，将践行绿色环保低碳融入到自觉行动中，是多么不容易的一件事啊。回想八年前，面对员工们普遍不具备健康环保意识的现状和市、区两级健康办、健康促进协会关于倡导全民健康生活方式的工作要求，身为静安区人大代表的陆纯曾苦思冥想：该如何为践行
2、绿色环保低碳行动出力呢？俗话说：靠山吃山。从事宾馆酒店业的陆纯在全面考量了上海整个酒店市场迅疾发展而绿色环保低碳意识却相对缺乏的情况后，决定从打造绿色健康酒店抓起，将绿色健康理念贯穿于经营管理中，使绿色健康成为酒店的核心竞争力之一，将酒店塑造成上海滩独树一帜的健康标杆酒店。说干就干，陆纯立即成立了绿色节能领导小组。为自我加压，他主动担任组长一职，负责绿色环保低碳工作的决策和部署，他要求所有中层管理干部都必须加入领导小组，负责项目的全面落实。各部门同步成立绿色节能工作小组，部门一把手是直接责任人。明确全体员工都是绿色环保低碳工作的直接参与者，形成了完整的三维金字塔组织体系。同时，规定由酒店人力资
3、源部牵头负责，成立公司、部门、班组三级培训网络，各级培训平台分别设立兼职培训员，从各个层面和不同角度开展符合形势发展需求的绿色环保低碳培训工作，从而与绿色环保低碳组织架构相互嵌入、相辅相成、形成合力。 在绿色环保低碳三维立体模式的支撑下，陆纯如鱼得水，带领全体员工不断提高认识，更新观念，认真研究健康工作新途径，探索新方法，积极开展“五个人人”工作，同时大力推行低碳节能减排项目，2006年和2007年连续两年获得上海市健康单位先进，2008年获得上海市全民健康生活方式示范单位。曾经的付出得到了回应，不懈的努力获得了肯定，系列的荣誉激发了陆纯更高昂的热情和干劲。为了深化绿色环保低碳工作，将健康理念
4、引入酒店餐饮和客房服务，陆纯决定带领酒店员工申报国家银叶级绿色饭店。一场创建绿色饭店誓师大会，正式拉开了绿色饭店创建序幕。陆纯公布了创建国家银叶级绿色饭店的13条措施，内容涉及：开展绿色环保金点子活动；客房采用小功率电制冷绿色环保冰箱；安装声控、光控照明灯具等。同时推出“城市绿洲，健康之旅”特色服务项目，包括：提供30种以上有机蔬菜和水果；在客房放置太空记忆枕、负离子机、熏衣草精油、健康小册子、足底按摩盆，添设高档绿色植物等。2010年12月，酒店顺利通过国家银叶级绿色饭店验收。为了进一步将绿色环保低碳工作与酒店的经营管理无缝接合，陆纯提出“打造健康餐厅，推广健康理念”， 明确“健康饮食，精彩
5、生活”的宗旨，要求餐厅和厨房不仅要为宾客提供可口的食品和优质的服务，更重要是必须将宾客的健康放在首要地位，尤其要在“控油、控盐、控烟、合理膳食”方面下工夫。为此，酒店在餐厅点餐单内增加了“为了您的健康，我们的厨师在为您烹饪的过程中，尽量减少了油盐的使用”、“我们承诺：我们为您提供的所有食品都是安全、健康的”等宣传语。在每张餐桌上摆放健康提示台牌，在餐厅书报栏内免费提供健康知识宣传手册。在所有餐厅的台桌、墙面等醒目位置张贴了禁烟标志。在陆纯的坚持下，每年举办的中西餐厨师烹饪比赛必须将“控油、控盐”作为评判的重要标准。因为在推广健康餐饮方面的良好表现，酒店于2010年被上海世博局甄选为世博会餐饮服
6、务供应商，成为静安区唯一一家进入世博园区提供餐饮服务的高星级宾馆。原上海市委书记俞正声、市长韩正亲临酒店迎世博餐饮作品展台，给予高度评价。为了鼓励客人加入酒店的绿色消费队伍，2011年至今，陆纯在酒店对客管理中采取了“五个一”措施，即在客房内摆放一封绿色行动致客信、一本绿色宣传手册、一张绿色消费意见征询表、一张床品布件“一客一换”提示卡、一张“六小件”更换提示卡。采用密集宣传方式，引导宾客接受绿色生活理念。鼓励宾客在连续入住期间三天更换一次床品，采用宾客不使用“六小件”可以免费饮用一听饮料等方法，减少污染物的排放。陆纯不盲目追求经济效益，他鼓励客人适量点餐、提倡打包，并采用环保可降解材质。他在
7、客房开辟出15个无烟楼层，摆放无烟指南，撤去烟具和火柴，在餐厅设立吸烟室，制定了劝阻吸烟统一说辞，创造良好的绿色健康环境。常年坚守于绿色健康工作的陆纯为酒店赢得了一系列荣誉，世界卫生组织健康单位、国家银叶级绿色饭店、上海市健康诚信企业、连续八年上海市健康单位、静安区绿色宾馆等称号接踵而来。面对荣誉陆纯没有满足，他不满足于客房餐饮的小改小革，更不满足于仅仅将绿色环保低碳贯穿于酒店经营管理工作，他要最大限度地参与到国际静安的创建中，通过低碳节能减排的专业举措，用实际行动履行企业的社会责任。可是，由于酒店设备较老、自动化程度较低，如低碳节能减排完全实行自动化，投入相当大，在这种情况下，陆纯带领酒店专
8、业技术人员分阶段进行梳理分析，以员工认领项目、部门协作配合等管理措施，发动员工自主开展技术革新，重奖敢于探索且确有成效的员工。近年来，酒店主要实施的低碳节能减排技术改造项目有：空气源热泵项目、中央空调机组改造项目、空调系统冷却塔改造项目、节能灯改造项目、客房玻璃窗改造项目等。其中，“中央空调改造”项目和“照明灯具改造”项目分别荣获上海市职工节能减排优秀合理化建议二、三等奖。陆纯因推行节能环保的成效显著而受邀在静安区低碳节能减排工作总结大会上作经验交流。前不久，陆纯说：以前人们称呼我为“三桶” 饭桶、垃圾桶、柏油桶。在我意识到绿色健康、环保低碳的重要性后，我首先把自己当小白鼠来实验，只要是普遍可行的，我就尽力推广到员工中，推广到宾客中。我坚持跑步、我少盐少油，我的三高明显低了，我的药罐子扔了，我们酒店好几个大胖子也身材匀称了，员工的健康理念逐步形成了，酒店作为宣传普及绿色环保低碳的前沿阵地巩固了。我们的绿色环保低碳工作从自上而下的行政命令转变为自下而上的集体行为了，从“等、靠、要”转变为“思、创、做”了，从向社会索取转变为反哺社会了。陆纯，就是这么一个默默耕耘，用自己的实际行动扎实践行绿色环保低碳的带头人。他深知酒店绿色环保低碳的推广之路漫漫，其修亦远，但这条路他必将毫不迟疑地走下去。
