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1、湖南厨师学校为您夏季养生出招一想到夏天，给人的感觉就一个字“热”，炎热的气候，加上高温的天气，很容易让人心情烦躁，所以夏天第一点就是戒骄戒躁，保持良好的心态十分有必要！夏季是阳气最盛的季节，此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季养生重在精神调节，今天湖南厨师学校为您夏季养生出招。夏日首选酸梅汤！酸梅汤：推荐理由：夏季的饮食调养，要特别讲究饮食的清洁卫生。夏天人们胃肠道的杀菌能力相对减弱，加上人们夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以，此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分
2、泌，保护肠胃。材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水1800ml、冰糖25g。做法：1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。3、晾凉捞出材料。4、放入水壶冰镇。喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！小啰嗦：a：乌梅，山楂干在中药铺都有，一样买个3，5块钱的就够一个夏天用。b：玫瑰果在花草茶专柜有，买不到不放；因为放了玫瑰果才是鲜红，如果不放玫瑰果应该是淡淡的暗红。c：放这个量的冰糖会稍微发酸，如果你觉着不合口味那就适当增减吧！酸梅：1、从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量
3、非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的 枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲 惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。2、酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸 性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。减肥瘦身效果无敌第一茶-山楂瘦瘦茶推荐理由：山楂能健脾胃、帮助消化，可刮掉肠胃中的油水，向来都以消脂清肝利口而被中医用来治疗单纯性肥胖。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，
4、如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。夏天食用十分适合！山楂在人们的印象中，仿佛只存在于冰糖葫芦里酸酸甜甜的那个红果子，其实山楂是相当好的减肥食品。中医认为山楂能健脾胃、帮助消化，可刮掉肠胃中的油水，向来都以消脂清肝利口而被中医用来治疗单纯性肥胖。山楂酸甜可口的味道，也容易被口味挑剔的MM们接受，这个夏天不妨试试多吃点山楂来减肥吧，在夏天，山楂更是无敌的减肥槊身食物，如能长期坚持，效果好到你不信都不行。原料：干山楂片、干金银花、干杭白菊、蜂蜜。做法：1、取适量干山楂片、干金银花、干杭白菊用清水冲洗干净；2、所有材料放入锅里，加入适量的水，大火煮开转中小火焖煮30-40分钟，滤
5、渣放凉，加入适量蜂蜜即可饮用。湖南厨师学校长沙新东方烹饪学院贴心提示：1、各种配料在超市、中药店都可以买到，成品没有任何奇怪中药味道；2、用量根据个人喜好，可以适当增减；3、可以加入1-2颗乌梅增加更丰富的口感；4、蜂蜜遇高温会失去固有的营养价值，所以要放凉了才加入，也可换成冰糖，忌白糖；5、生山楂与胃酸结合容易形成胃结石，尤其是肠胃功能弱的人更应慎食生山楂，最好煮熟再吃。百合莲子银耳羹的做法推荐理由：金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。莲子可是好东西，降血压，妨碍抗癌，强
6、心安神，效果都特别好！百合具有养阴润肺止咳功效，并且清心安神的功效也很不错！材料：银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量作法：1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟地瓜的贴心建议：1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、
7、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信你上百度搜去2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味木瓜莲子百合汤推荐理由：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。看看这些养生保健的好食材，你就知道这款美食有多么吸引人了！美容养颜、安神补脑、降血脂降血压、防癌抗癌，这些功效基本上都有包括！喜欢的朋友赶紧动手试试看！一定不会让你失望的！原料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。做法：1、将原料洗净切小
8、块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。2、将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。银耳莲子香瓜盅推荐理由：香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，所以拿这个来做盅是很好的一个创意！银耳有“菌中之冠”的美称，性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。所以这样的一个搭配较为科学合理！希望大家喜欢！经典的银耳莲子羹加入了香甜爽脆的香瓜球，装入橙黄明净的瓜盅里，再把它们冰冰凉，在这个热浪犹存的时节，在忙碌的间隙，静静坐在桌前，一口一口享受它带给你的那份清
9、凉、甜蜜和惬意原料：银耳、莲子、香瓜、枸杞、冰糖。做法：1、2、银耳泡发去蒂，洗净沥干水分，撕成小朵；莲子洗净（不必提前浸泡），一起入砂锅中加水煮至莲子软糯，然后加入冰糖煮至融化，再放入洗净的枸杞即可，然后晾凉。我直接用的电压锅，省事儿。3、香瓜洗净，从1/3处切开，挖出果肉；4、将熬好放凉的银耳莲子羹倒入瓜盅，加入果肉，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏。当然了，也可以直接将瓜肉切小块，和银耳莲子羹一起倒入碗中食用，更来的方便，只是少了一份闲情逸致夏日的一道清凉菜-鲜莲子炒虾仁推荐理由：作为一道比较创新的吃法，浪漫极力推荐给大家，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚
10、阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。所以也是一道养生菜！希望大家喜欢！莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有强心安神、滋养补虚、降血压等多种食疗作用。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。原料：莲蓬头、鲜虾、青豆、葱姜、淀粉、料酒、盐、糖。做法：1、将莲蓬头冲洗后，剥出鲜莲子，再仔细地剥去皮和膜；2、将牙签从莲子的底部中心穿过，抽出绿色的胚芽莲子芯来；3、鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时；4、炒锅热后加油，五成热后下葱姜末煸香，下虾仁快速煸炒；5、虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。
