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1、生活方式不当可致癌目录烹煮过度的肉容易致癌11、烹煮过度的肉容易致癌12、烤焦的肉也容易致癌23、腌制的咸肉油炸容易致癌3上班族常吃的4种致癌食物4番薯烹调错误亦致癌8早晚刷牙可致癌？历数牙膏中大致癌物10牙膏中氟化物的致癌作用10牙膏中的其他致癌化学物质10第一种：聚乙二醇10第二种：十二烷基硫酸钠11第三种：糖精钠11第四种：FD&C蓝色12烹煮过度的肉容易致癌肉作为日常膳食之一，营养价值是非常高的，也是我们日常生活中不可缺少的，相信也有很多人是食肉族，肉虽然有营养好吃，但也要讲究食用方法。1、烹煮过度的肉容易致癌相信喜欢吃肉的人，都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉，那口感肥而不
2、腻，深受诸多吃货的喜爱。而且在烹调方法上，人们都感到炖煮得越烂越好。但是，最新研究表明：在200300的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。另外，食品专家表示，火锅中过长时间烧煮肉类也可能会产生一类致癌物质。吃火锅时，锅食品中的肉类、鱼类、内脏等肉类能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质，胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合，会形成一类致癌物质亚硝胺。2、烤焦的肉也容易致癌烧烤是时下很多人都喜欢的饮食方式，在炭火的烘烤下，把肉的原汁原味逼出来，那是何等的美味。但烧烤的火候一般人都不能很好的把握，烤
3、焦是在所难免的事情。但据美国一项最新研究证实，高温猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物质，使经常食用的人患胰腺癌几率增加60%。而中国的医学研究也证实，任何动物类脂肪烧焦后都会产生有害物质，不能食用。专家指出，动物脂肪烧焦后，会产生一种强致癌作用物质，它与人体的脱氧核糖核酸结合，可引起细胞突发变异，导致癌症的发生。正处在长身体阶段的少儿，吃了烤焦的鱼、鸭、鸡等含有动物脂肪的肉类，会严重损害体内生长机制，引起细胞变异;患有多种慢性疾病的中老年人，若吃了烧焦的烤肉类，更容易诱发癌症。3、腌制的咸肉油炸容易致癌腌制过的肉类方便存储，是很多地方保存食物的一种方式，而且有种很好的口感。这也是舌尖上的中国推荐的美
4、食。但是这些美味如果吃不对，就会威胁人体的健康和安全。这种腌制过的咸肉是不能直接油炸烹调。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物，在高温作用下，亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。食用后会增加致癌风险。因此，在食用此类食物时，一定要做好“前处理”才会更加安全。好的办法是：先把咸鱼咸肉泡泡，随后用水煮一下或蒸一下，等开锅后去掉汤汁，最后再直接食用或炒菜。这样，食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少，让人们吃得更安全更健康。上班族常吃的4种致癌食物近日新闻报道：一位23岁女孩被确诊为胃癌，她在一家企业做文案工作，“朝九晚五”，每日中午只有一个小时的时间用来吃饭。凉皮、麻辣烫
5、等是她午饭的主要选择，而为了弥补午餐的不足，晚餐又吃的非常丰富，就这样恶性循环，最后导致胃癌的发生。因为时间的紧张，很多上班族也都选择了类似的食物，这些食物真的有如此的危害吗？凉皮凉皮、米皮、面皮、凉粉等食物，多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水和淀粉，并不而煮易断。为了增加凉皮类食品的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和“硼砂”，有口号讲：“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱!”。而“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。盖饭盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成，食物种类多而且营养相对丰富，受到了上班族的追捧。而有些餐厅的为了让盖饭更美味，在烹调时会使用大量的油。这样
6、做首先让盖饭的热量大大增加，而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性流失大量营养。其次，大量用油增加成本，因此不少商家会使用“地沟油”。据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻、肠炎，并有心、肝、肾肿大及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可发生肿瘤，如胃腺癌、小肠癌、直肠癌、肾癌及乳癌、卵巢癌等。麻辣烫麻辣烫，作为流传多年的四川特色小吃，因无可不烫，无味不有的特点，而深受广大消费者的喜爱。很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。还有人会这样说“越脏的食物才越好吃，像这种街边麻辣汤就是其中
7、的代表”。但除了卫生问题外，这种麻辣烫就没有其他隐患了吗？首先，麻辣烫都是经过高温煮过的，各类食材尤其是蔬菜的维生素和矿物质等营养素会大量流失。食材上，有些小贩会用经福尔马林浸泡过的或不新鲜的原料，这些原料会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，易诱发胃癌、食道癌、肝癌、大肠癌等。其次，为了让麻辣烫不失“美味”，很多商贩所使用的麻辣烫底料不更换，导致底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。另外，通常人类口腔忍耐的最大温度是65，而食道的忍耐温度是45。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，麻辣烫的高温容易使食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。油炸食物除了以上食物外，受到上班
8、族欢迎的要数油炸类食物，如炸薯条、炸鸡排、炸鸡柳、炸鱿鱼圈等。这些油炸类食物热量很高，如一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl，如果再加上一杯可乐，一对鸡翅大约为1000kcal。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为2100kcal，男性为2400kcal。这一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右，那我们的早餐和晚餐要怎样吃呢？另外，油炸食品不止热量高，它还含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物，对人体危害很大。据世界卫生组织历时3年的研究显示，吃油炸食品的毒性等同吸烟。更有研究表明，1个油炸鸡腿等同于60支香烟的毒性。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。番
9、薯烹调错误亦致癌烘烤番薯番薯,又称为红薯、甘薯、地瓜及山芋等。肉大多为黄白色，但也有紫色。番薯叶也可作蔬菜食用，营养价值高。番薯可算是补虚之品，可益气力、健脾胃与强肾阴。番薯蛋白质含量有1.5%，热量低，脂肪仅0.2%，有多量维生素A，营养丰富且具食疗保健作用。在抗癌方面，也是排在食疗品项的前几位。番薯可预防便秘、结肠癌和直肠癌，因其膳食纤维含量较高，可促进肠胃蠕动。番薯减肥作用也很好，因其热量仅为白米的1/3，且几乎不含脂肪和胆固醇。可软化血管，因其营养物可对人体器官黏膜起到保护作用，预防动脉粥样硬化。还有因含脱氢表雄甾酮，是一种天然荷尔蒙，可用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌，并延
10、缓衰老。不过，番薯虽然可以抗癌，但若用植物油涂在番薯上高温烘烤，会产生苯并芘，一种苯与芘稠合而成的一类多环芳烃，是一种致癌物。早晚刷牙可致癌？历数牙膏中大致癌物牙膏中氟化物的致癌作用氟化物和以下提到的一些配料，是非常普遍的牙膏成分，尤其在儿童牙膏中。氟化物是一种潜在的毒药（与氰化物相似），即使只摄入极小的量，也会造成有害的影响，它会引起中毒，且毒性可以日渐累积。将氟化物用来防止蛀牙的做法也是备受争议的，因为有潜在的证据证明它具有致癌性。根据某些报告所说，氟化物能够将正常的细胞转变成癌细胞。美国国家癌症研究所曾经有一位化学家做过一些研究（并在20世纪90年代中期发表），研究发现10000多种氟化
11、反应与美国每年发生的癌症死亡病例相关。牙膏中的其他致癌化学物质第一种：聚乙二醇在动物实验中，聚乙二醇（PEG12）表现出致畸性（与发育畸形相关，或者会导致发育畸形）。它可能会携带污染物1，4二氧六环（1，4 dioxane），这种物质容易穿透人体皮肤，在啮齿类动物实验研究中会导致癌症。1，4二氧六环是一种可疑的人类致癌物，在啮齿类动物实验研究中，当其用于表面皮肤时，会导致皮肤癌，而如果摄食此物，则会导致肝癌和鼻腔癌。第二种：十二烷基硫酸钠十二烷基硫酸钠（SLS，Sodium lauryl sulphate）可以聚集在我们的身体组织里。它可以通过我们的皮肤，渗透到眼睛、大脑、肝脏、肾脏等器官中。
12、SLS可损害人体的免疫系统，从而造成皮肤层分离，并严重刺激皮肤。如果头皮长期接触到SLS，那么会因其腐蚀毛囊而导致脱发。动物实验研究表明，SLS会延缓伤口的愈合，并使孩子的眼睛在发育期停止发育。这种物质会导致6岁以下的孩子眼睛发育不良。即使是间接接触，SLS也会诱发白内障。牙膏中的SLS会导致一种牙床疾病的发病率增加。它也与复发性口腔溃疡有关。当SLS与作用剂相互作用时会产生致癌性的硝酸盐，而这些作用剂普遍存在于个人护理用品中。实际上，在临床研究中，SLS可引起皮肤系统的刺痛和易敏性。由于它存在于大多数个人护理用品中，所以你需要检查你所用的牙膏，看其中是否存在SLS。在洗车剂、车库地板清洁剂和
13、引擎去污剂中也有它的存在。第三种：糖精钠糖精钠（SODIUM sACHARIN）是一种焦炭油染料，它会干扰人体正常的凝血功能、血糖水平和消化功能。当其他物质引发癌症时，它会推进癌症发展的进程。儿童特别容易受到其伤害摄入的量与体重相比之下，儿童摄入的量无疑存在最大的风险。国际癌症研究机构将其列为“2B类”致癌物质。此外，它还被确定为导致膀胱癌的因素之一。第四种：FD&C蓝色FD&C蓝色（FD&C blue），当老鼠摄入或被注射此物时，会产生恶性肿瘤。它会导致多动症，对于哮喘病人来说非常危险。因此应禁止婴幼儿摄入！它会增加肾脏肿瘤、癌症的发病率，并且可能会导致乳腺癌。这都是我们在一种非常受欢迎的牙
14、膏中发现的成分，尤其是儿童牙膏。这是很难理解的，为什么这些成分出现在专为儿童生产的牙膏产品中。我常常会问：“那么我们可以用什么呢？”以下是我认为比之前说的配料更加好的选择。更加安全的替代品二氧化氯：是一种口服的抗菌剂，被证明会破坏一些坏的微生物，这些微生物（口腔内遗留的糖分）可以引发龋齿。它可以控制口臭，消除牙齿周围、牙龈和口腔组织内有害的硫化合物，它可以替代不适于饮用的酒精（SD乙醇38B）。甘油磷酸钙：可以替代牙膏中的氟化物，是一种在人体内发现的自然成分，它具有抗龋活性，能强化钙磷水平以加强牙齿釉质。通过减少口腔内过多的糖分，它还能保持口腔内pH值的平衡，可以替代牙膏中的氟化物。山梨糖醇：
15、是一种不会引起龋齿的甜味剂，同时也可以作为口腔保湿剂。木糖醇是另外一个替代甜味剂的选择，它能从天然木糖中提取得到，被证明能减少口腔内致病细菌的数量，它可以替代牙膏中的糖精。铣基硫酸钠（Sodium cocoyl sulphate）：是一种无害的温和发泡剂，可以替代十二烷基硫酸钠。叶绿素铜化合物（Chlorophyllincopper complex）：是一种安全的绿色色素，从天然物质中提取而得，可以替代色素。天然植物油是一种已知的口服抗菌剂，并且会清除口腔内可以引起口臭的有害病菌。它具有抗菌作用，会打击22种有害的细菌株和11种有害的真菌，并且能够增加鼻腔通气的感觉。它们会让呼吸更加轻松顺畅，可以替代牙膏中的人工（非自然的）香精。
