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1、2012年度本科生毕业论文（设计）不同栽培方式对绿豆芽苗生长及富硒的影响2012 Annual Graduation Thesis (Project) of the College UndergraduateThe Different Cultivation Methods On Mung Bean Sprout Seedling Growth And Selenium EffectsDepartment: School of Biological Science and TechnologyMajor: Biological ScienceGrade: 2008Students Name:
2、Zheng Ya JunStudent No.: 08408051017Tutor: Dr.Wang Yi A.P.Yuan Xue Jun May, 2012毕业论文（设计）原创性声明本人所呈交的毕业论文（设计）是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文（设计）不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。 作者签名： 日期： 毕业论文（设计）授权使用说明本论文（设计）作者完全了解琼州学院有关保留、使用毕业论文（设计）的规定，学校有权保留论文（设计）并向相关部门送
3、交论文（设计）的电子版和纸质版。有权将论文（设计）用于非赢利目的的少量复制并允许论文（设计）进入学校图书馆被查阅。学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容。保密的论文（设计）在解密后适用本规定。 作者签名： 指导教师签名：日期： 日期： 琼州学院本科毕业论文（设计）摘 要硒是一种与人体健康有密切关系的非金属元素，硒元素的多功能性营养价值和医疗保健功能，近几年来国内外学者都进行了大量研究。硒具有增强人体免疫、抗衰老、抗癌等多种生物学功能,可防治克山病、大骨节病等地方性疾病,适量的补硒可避免心脑血管壁发生纤维病变而导致的动脉硬化、高血压、心肌梗塞、老年性神经功能不全、记忆和智力障碍等疾病的发生。由
4、于植物体内有机硒含量源于自然或人工施加而不同，所以本实验通过紫外分光光度法,分析不同硒浓度（0ug/mL、60ug/mL 、80ug/mL 、100ug/mL、120ug/mL、140ug/mL）的硒溶液处理绿豆（Viridi fabam）种子，绿豆芽苗将无机硒转化为有机硒后可作为富硒蔬菜为人们提供一条科学的补硒的有效途径。本研究选择对硒有一定富集能力而又为广大消费者经常食用的绿豆芽菜为研究对象,研究绿豆芽对硒的富集特点和富硒绿豆芽菜的最佳生产条件,为富硒绿豆芽菜的生产和为人们补硒提供科学合理的指导。在实验过程中本实验设立了对照组实验，对绿豆芽菜在不同的土壤栽培条件下以及不同硒浓度处理条件下，
5、对绿豆芽的长势以及植物体内有机硒的含量进行了研究分析。结果表明，绿豆芽在木屑组中生长得最好，产量也最高，椰糠组生长次之，在沙土组中生长的最差。在硒浓度为80ug/mL的溶液处理下绿豆芽体内有机硒含量最合理。其它硒浓度处理绿豆芽体内有机硒含量依次是：140ug/mL120ug/mL100ug/mL80ug/mL60ug/mL0ug/mL。但是100ug/mL和120ug/mL以及140ug/mL三个组的有机硒含量太高，这三个组的绿豆芽菜不适合作为补硒蔬菜食用，60ug/mL组中有机硒含量最低，此组的绿豆芽菜作为补硒蔬菜也不合理。关键词：绿豆芽；硒；富集ABSTRACTSelenium is a
6、human health is closely related to the non-metallic elements, the versatility of the nutritional value of selenium and medical health functions, scholars in recent years have carried out extensive research. Arteriosclerosis caused by selenium has enhanced the human immune anti-aging, cancer, a varie
7、ty of biological functions, prevention and treatment of endemic diseases, Keshan disease, Kashin-Beck disease, an appropriate amount of selenium can prevent heart cerebral blood wall fibrosis occurs the occurrence of hypertension, myocardial infarction, senile nerve function impairment, memory and m
8、ental retardation and other diseases.Organici selenium contentus plantarum ex naturalis vel artificialis imponere diversis, ita hoc experimentum per UV spectrophotometry, analysis de diversis selenium retrahitur (0ug/mL, 60ug/mL, 80ug/mL, 100ug/mL, 120ug/mL 140ug / mL) enim selenium solutio mung fab
9、a (Viridi fabam) semina, mung faba pullulat anorganicis selenium in organici selenium ut selenium - dives legumina ad providere populus cum scientia selenium efficax modo. Hoc studio, selenium est quidam ornandum capacitatem et plures consumerent saepe manducare viridi faba pullulat, investigationis
10、 et mung faba pullulat ornandum characteres selenium et selenium - dives viridi faba pullulat productio conditiones, est dives in selenium viridi faba pullulant productio et providere scientifica et rationalis ductu populo se. In experimentum, in experimentalis erecta experimentis in potestate coetu
11、s, viridi faba pullulat, mung faba pullulat crescere et organici selenium contentus plantarum in diversis solo cultura conditiones ut processus conditiones diversa selenium retrahitur sunt studuit et resolvitur. Eventus ostendit quod incrementum mung faba pullulat crescit optimum in lignum coetus, c
12、edere summa dolor folliculi coetus, secuti pessima augmentum in arena coetus. Mung faba pullulat in vivo organici selenium contentus in selenium retrahitur solutio 80ug/mL tractari maxime. Processui viridi faba pullulat in vivo in aliis selenium retrahitur organici selenium contentus est: 140ug/mL 1
13、20ug/mL 100ug/mL 80ug/mL 60ug/mL 0ug/mL. Sed 100ug/mL et 120ug/mL, et 140ug/mL tres organici selenium contentus est nimis, in tres viridi faba pullulat sunt non apta ut selenium vegetabilis consummatio, imo contentus de organici selenium 60ug/mL coetus, hoc coetus viridi faba pullulat ut selenium le
14、gumina et inconveniens.Key words: green bean sprouts; selenium; enrichment目 录前言1第一章 富硒绿豆芽的研究综述41.1 硒元素对人体的生理作用41.2 富硒食品的研究现状41.2.1富硒水稻开发41.2.2富硒茶叶开发51.2.3富硒酵母开发51.2.4富硒食用菌开发51.2.5富硒大蒜开发51.3 富硒绿豆芽的研究前景与意义61.4富硒绿豆芽的营养与保健功能61.4.1富硒绿豆芽的营养成分61.4.2富硒绿豆芽的保健功能6第二章 研究内容82.1 富硒绿豆芽培育82.1.1 实验原理82.1.2 实验材料、试剂与仪
15、器82.1.3实验方法及步骤82.2不同硒浓度处理研究92.2.1 实验原理92.2.2 实验材料、试剂与仪器92.2.3实验方法及步骤92.3有机硒含量的分析102.3.1实验原理102.3.2实验材料、试剂与仪器102.3.3实验方法及步骤10第三章 实验结果、分析与讨论113.1 实验结果113.2 分析讨论123.2.1不同栽培方式研究分析123.2.2不同硒浓度处理研究分析143.2.3结果计算15第四章 结论17参考文献18致谢19 琼州学院本科毕业论文（设计）前言人体内的微量元素具有重要的生理功能，它参与人体新陈代谢，促进人体生长、发育。一种微量元素的不足，可使人体内平衡失调，机体各器官功能紊乱，从而影响正常人体的生长发育，导致疾病的发
