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1、 http:/ 动 态 定 制 全 程 督 学 公务员考试常识判断之春节风俗（一）春节是中国人民及一部分亚洲人民的传统节日，也是全年最重要的节日，围绕着春节有很多传统风俗习惯，这些习俗有的沿续至今，有的已经被人们遗忘。有一首童谣唱道“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，歌词中体现的习俗可能由于地点的不同而有所区别，但基本上是差别不大的。“过了腊八就是年”意味着从腊月初八开始，就开始有了过年的气氛，人们已经开始准备年货。腊八是汉族的传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。古时候，腊八是用来祭祀祖先
2、和神灵(包括门神、户神、井神等)的日子，祈求风调雨顺，五谷丰登，吉祥如意。据祀记郊特牲记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏朝称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始，这一节日才固定在腊月初八。腊八粥也称“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，最早开始于宋代，至今已有一千多年。据说在释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜。他食用之后恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月
3、八日成道。夏历以十二月为腊月，所以十二月八日称作腊八。中国汉族地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是腊八成了佛教节日。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。百丈清规说：“腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍馐，以申供养。” 陆游在十二月八日步至西村中也写到了腊八粥：“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉
4、江村节物新。”腌制腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器中，然后倒入醋，将容器密封好，放在干燥低温处即可。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变为绿色，到除夕食用饺子时，腊八蒜和腊八醋正好可以食用。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。腊八蒜的绿色素是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的。色素的转变过程为，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，最终使大蒜变绿。（红麒麟2013版强势升级，打造更权威、更智能、更实用的公考学习平台，专属方案、迭代题库、视频课程和配套练习、解析问答、学霸排名、能力测评、申论批改打分、面试语音答题、名师语音点评一切尽在免费中）。手机版红麒麟，无需下载，手机浏览器登录http:/ 源自红麒麟定制式公考督学平台 2
