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1、目录前言51鱼类深加工产品的发展现状和趋势61.1鱼类深加工产品的发展现状61.2鱼类加工产品的发展趋势62产品市场分析72.1产品环境分析72.1.1微观环境分析72.1.2宏观环境分析72.2鱼糕的swot分析82.2.1优势分析（strength）82.2.2劣势（weakness）92.2.3机会（opportunity）92.2.4威胁（threaten）102.3市场定位112.4市场细分113产品分析1231产品及包装123.1.1产品123.2产品分类及组合策略123.2.1辅料分类123.2.2售卖场地分类123.3包装133.3.1数量133.3.2产品造型133.3.3颜
2、色133.4产品生命周期143.5附加产品的开发154产品的价格分析154.1需求价格弹性154.2定价目标154.3产品成本的构成154.3.1固定成本164.3.2变动成本1644产品具体的价格164.4.1菜篮子市场价格164.4.2超市价格175渠道分析175.1分销渠道的类型和结构175.1.1分销渠道结构175.1.2分销渠道的类型175.2分销渠道选择的原因175.2.1产品因素185.2.2市场因素185.2.3企业自身因素186推广方案和广告策略的制定196.1广告及商标196.1.1广告语196.1.2商标196.2产品的推广方案196.2.1鱼糕卖场试吃196.2.2借力
3、食品博览会206.2.3与一些餐馆合作206.2.4借助车身广告和饮食杂志206.3广告策略小结207方案费用的预算217.1设备费用217.2原材料的费用217.3员工工资227.4管理费用227.4.1房屋租金227.4.2运输费用227.4.3广告费用227.5总费用228营销战略和远景规划238.1发展愿景238.1.1产品愿景238.1.2市场愿景238.1.3渠道愿景238.1.4企业文化愿景248.1.5企业广告愿景248.2战略规划的意义248.3战略规划小结24成果申明致谢主要参考文献唯美鱼糕贵阳市场推广方案内容摘要：鱼糕作为两湖地区的特色产品，由于其口感的特殊性以及寓意的深
4、刻，普遍受到广大消费者的亲睐。但由于贵阳受到地理条件的限制以及饮食文化的差异。在市场上鱼类深加工产品主要是鱼丸。然而鱼丸和鱼糕的口味差异，以及受到贵阳饮食文化的多样性、包容性和重口味性的影响，这都成为鱼糕切入贵阳市场的重要原因。选择贵阳市场作为一个样板市场进行产品的策划和推广，若成功推广，就可以借助贵阳发力于其他同类市场。成文的内容主要是通过口头访问、网络和书本二手资料以及实地市场调查等途径，得出结论：是一个具有优良饮食文化的城市，作为一种新的餐桌菜肴，它并将成为一种日常饮食中不可或缺的珍品，并且成为寄托亲人、朋友美好。关键词：贵阳鱼糕产品推广广告AcaseaboutWeiMeifishcak
5、esextendinGuiyangmarket【Summary】:Thefishcaketooktwolakeareasthecharacteristicproduct,asaresultofitsfeelinginthemouthparticularityaswellasimplicationprofound,receivesthegeneralconsumerstobeattracted.ButbecauseGuiyangreceivesthegeographyconditionthelimitaswellasthedietculturedifference.Inthemarketthef
6、ishintensiveprocessingproductmainlyisagefiltefish.Howeverthegefiltefishandthefishcaketastedifference,aswellasreceivestheGuiyangdietculturethemultiplicity,comprehensiveandtheheavytasteinfluence,thisallbecomesthefishcaketocutintotheGuiyangmarkettheimportantreason.ChoosestheGuiyangmarkettotakeamodelmar
7、ketcarriesontheproducttheplanandthepromotion,ifthesuccesspromotion,maydrawsupportfromGuiyangtosendthestrengthinothersimilarmarkets.Theexistingwritingcontentmainlyisthroughtheoralvisit,thenetworkandthebookstwomaterialsaswellasonthespotwaysandsoonmarketsurvey,drawstheconclusion:Isonehasthefinedietcult
8、urecity,tookonekindofnewdinnertablecookedfood,itandwillbecomeinonekindofdailydiettheindispensablevaluablething,andwillbecomereposesthefamilymember,thefriendtobehappy.【Keywords】:GuiYangfishcakesproductitemspromotionAdvertisement前言随着市场经济在我国实施的巨大成功，餐饮业也成推动国民经济的发展的一个重要引擎。然而如何将餐饮业的内容做得更加广泛和丰富，满足消费者日常生活的多
9、样化需求，甚至是去创造消费者新的生活需求，成为一个对市场敏感人的重要任务。鱼糕作为一种日常的蔬菜类食品，其中包含了许多的人体需要的营养元素，如镁、高蛋白、维生素、，而且也有助于帮助妊娠期的女性的催奶，益于儿童的身体和大脑的发育。然而，鱼糕作为一种有深刻寓意的食品，我们通过包装和原材料的选择，将其产品差异化并市场细分，通过它的制作工艺创新和分销渠道的选择来提高鱼糕本身的价值和附加值。以品质为核心；以包装为诱导；以食用鱼糕的安全性作支撑，让鱼糕进入千家万户。稍微高端的市场是在星级饭店以及高档礼品店。1鱼类深加工产品的发展现状和趋势1.1鱼类深加工产品的发展现状纵观贵阳的各大超市、零售店面、以及菜篮
10、子市场，它们的大多数是初级产品。菜市场售卖的鱼类产品主要是淡水鱼、干鱼及咸水鱼。稍微深加工的就是鱼丸。而在大型的超市售卖的鱼类产品就稍微多一些。除了在菜篮子市场能找到的，就还有一些麻辣鱼干和洞庭湖毛毛鱼等，主要的产地都集中湖南。然而在鱼类加工产品领域类，鱼类产品的市场鱼目混杂，并没有形成一个完整的营销体系和知名的品牌，各种鱼类产品没有很好的整合，产品种类单一，产业链条比较短，整合渔产品深加工市场也是一个必然的趋势和结果。1.2鱼类加工产品的发展趋势年来人们的随着经济的发展和自身薪资水的不断提升，对日常生活的质量要求也越来越高，实现从数量到质量上的转变，有足够的消费能力去实现自己的购买愿望。鱼属
11、于白肉，区别于其他的红肉，不仅脂肪含量很低，而且含有许多人们身体所需要的微量元素，鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉无论是蒸煮，还是煎炸，都是人们餐桌上的佳品【1】。鱼糕作为鱼的深加工产品，它拥有更多的烹饪原料和丰富的营养价值，而且和鱼丸一样都把鱼刺给剔除，而且鱼糕比鱼丸所涉及的原料来源更广泛，味道鲜美，方便人们的食用，特别是减少小孩吃鱼时的后顾之忧。在后续的生产中，我们将以消费者的需求为引导，细分市场，更加注重产品种类和产品口味的创新，延伸产品线，扩大产品种类。随着对鱼
12、类产品市场的整合，更多的鱼类产品将出现在市场中，并成为消费者的忠实消费品。2产品市场分析2.1产品环境分析2.1.1微观环境分析（1）产品鱼糕本身是一种营养价值极高的日常生活菜肴，并且具有一些养生的功效，产品种类丰富，易于满足人们多样化的需求。（2）原料和设备供应商鲜活鱼主要可靠的来源是保证鱼糕正常生产的重要环节，我们的愿望是与一些产鱼大省的养殖户建立长期固定的战略合作伙伴关系，为养鱼户提供一些养殖参考意见，以及我们生产鱼糕的主要鱼类。这样可以保证我们的生产需求。但是有一个问题就是鱼的收获期一般是在冬季，这个给我们常年生产带来一定的难度，而且在鱼的选择上，我们主要是以适合大众消费和肉质较多的草
13、鱼、鲢鱼、鲤鱼。同时为了增加产品的种类我们还必须要一些辅助的原料，如：枣子、莲子、莲蓉、豆沙、生态蔬菜、荔枝、桂圆、核桃、松子等。这些辅料的增加都将给产品的市场推广增添色彩。由于在初期的生产没有充足的资金作保证，还不能形成完整的生产包装体系，生产设备主要是一些最基本和操作简单的绞肉机、真空包装机、产品封口机、蒸笼、增加食品花样的小模具以及洁净塑料袋。（3）销售中间商产品生产出来之后销售渠道的选择也是至关重要的，在渠道管理领域有“渠道为王”这句话。这一点后面的将做详细的解释和阐述。（4）公众在产品进入市场之后，需要有舆论作支撑和政府部门的支持（利用舆论工具快速传播和政府的威信），减少产品进入市场的阻力，更有利于企业的快速成长和壮大。2.1.
