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1、某酒店年度工作计划篇一：某酒店年度工作计划*酒店XX年工作计划 XX年我们面临着重重困难，外部市场的激烈竞争，内部设施设备的陈旧老化，都使我们的经营受到很大的影响，但是我们酒店上下一心，同舟共济，克服重重困难，圆满完成了XX年的各项任务目标，并实同了公司的顺利改制，真正成为名符其实的股份制企业。 XX年新的挑战，新的机遇，新的征程，。面对市场的变革，XX年的工作思路是： 坚定五个一流，即：一流的环境；一流的管理；一流的服务；一流的员工队伍；一流的员工福利待遇，提升酒店档次，创建明珠新品牌。抓安全、重安全，安全工作不放松一、下大气力进行更新改种过，提升酒店档次，为宾客提供一流的环境 在近两年的餐
2、饮市场发展中，我们都体会到餐饮已不再是单一的用餐、住宿，围绕餐饮市场的人文环境、多元化发展已成为餐饮行业的必然所需。因此，经董事会研究对酒店进行全面的更新改造。 1、XX年，我们将展现在*人民面前一个崭新的面貌，首先将前厅门口、大堂、二楼餐厅、三楼舞厅进行装修，目前正在施工中，春节前部分工程将竣工正式投入运营，改造后的餐厅设大禹文化餐厅、零点餐厅、中小型会议室、婚宴大厅，可接待不同档次的宴会，大大提升了酒店档次。2、随着市场的变化，婚宴接待已成为*餐饮行业的主导市场，XX年我们虽然在经营模式和经营理念上有所转变，也有了一定收获，但是我们的硬件设施因为陈旧落后仍需更新改造，所以春节后还将对三楼的
3、多功能厅、酒店的外部环境进行更新改造。装修后的三楼将会成为全新的主题婚宴大厅和大型会议接待大厅，除此以外我们将设专门的新娘房、新娘化妆室、庆典专用舞台，大大提升了*婚宴接待的品牌。3、为紧跟市场步伐，创造餐饮业的亮点，春节前客房将增上液晶电视和电脑，餐饮服务增上智能点菜系统，提高现代化的服务设施设备，规范服务。同时，我们明珠酒店将多方拓展，成立自己的有机蔬菜种植基地、养殖基地，以吃、住、行、购、游、娱为一体的多方经营。真正成为*餐饮行业的新亮点，树立*大酒店的新品牌。二、严格内部管理，提高工作效率，确保一流的管理XX年10月1日我们*大酒店改制成功，这意味着我们的*大酒店有限公司步入新的起点，
4、从整体环境到细节管理都要有新的发展。首先要完善各项规章制度，提高执行力。依然坚持“红火炉”的原则，谁触犯、谁受罚。工作要有布置、有落实、有检查。完善修订各项规章制度，并以文件形式下发，管理人员要学深学透，并深刻领会执地。二是规范岗位职责和工作标准。各部门以此为自检自查的内容，公开授受监督，加大部门负责人的责任感，并要求管理人员加强走动式管理，深入基层，常转、常看在走动中发现问题，现场解决问题，不拖、不等、不靠，要形成雷厉风行的工作作风，以此推进规范化的服务水平。 三是提高全员节约意识，减少成本浪费，确保经济效益。动力部要加大对设备设施的维护保养，要勤于检查，要做设备设施的“护士”而不做“医生”
5、，要将故障消除在萌芽状态，最大限度的延长设备设施的使用寿命。节约能源、降低损耗，降低酒店运营成本，提高经营利润。管理人员要有主动性、带动性，从自身做起，加强管理、落实各项节能降耗制度，树立全员的节能意识，贯穿始终。四是财务部做好资金运作，合理调度资金。其次做好人力成本、原料成本及能源消耗的各项财务分析，建立完善的二次利用物品台帐，对可重复利用的原材物料均要入库并妥善保管、以备后用。五是注重新观念、新机制的注入。管理人员要致力于新观念、新机制，从根本上改变以往的工作方式和思维理念。发挥自身的优势、勤奋和身先士卒的表率作用，逐渐形成和建立新的文化和现代企业的观念，提高工作效率，增创企业收入。三、规
6、范服务，创新明珠品牌，展现一流的服务 激烈的市场竞争，瞬息万变的市场，为我们的餐饮行业提出了更高的要求，尤其是在服务上不能再默守陈规，要紧跟市场发展，提高工作效率，我们只有走在前面，抢占商机，才能引领*市场。1、拓展经营思路、开辟客源市场。做为酒店行业应该对市场的变化有敏锐的应变能力、风险意识、创新管理的思维，运用激励机制调动各方面的积极因素。抓住市场变化的弱点，及时调整经营策略，提高经济效益。2、真诚待客，移情服务，以人性化、个性化的服务感动客人。在日常工作中要实行感动式案例的纪录、分析，充分引导、调动员工的工作激情，要善于发现捕捉客人细微的需求，进而满足客人的需要。对感动式案例要做相应的奖
7、励，从根本上调动员工工作积极性，全面提升规范化、细致化、人性化服务的整体水平。3、对菜品的研究要出亮点、出绝招，向精细化和养生保健方向发展。要求每周必须推出新菜，推行寓意菜的研究和开发。要求厨房管理人员要站在客人和市场变化的角度，开拓思路，转换观念，加强学习，创新思维，切实提高整体菜品质量。四、加大培训力度，提高全员素质，打造一流的员工队伍 有一流的员工，才有一流的企业。一流的员工要有高素质，高素质的员工在执行力方面有积极性、主动性和创造性。在执行、贯彻的过程中，每个环节、每个程序，力求每个细节的完美；同时有良好的做事习惯，严格按标准办事，把标准看作是岗位法规和作业灵魂；在自己从事的工作中善于
8、发现问题，善于思考分析问题，善于解决问题。因此我们要加大培训力度，提高人员素质，大力倡导学习之风，不断提高接受新知识的能力，全面提高创新发展的潜力。1、加大员工培训力度：积极推行部门培训和酒店集中培训相结合、“走出去、请进来”、在岗培训和岗前培训相结合的培训模式。既要对新入店员工进行岗前培训，也要对员工进行全员在岗培训，各部门要充分利用班前会、调度会进行形式多样的、寓教于乐的培训，同时针对每一名员工制定出详实的培训方案和培养目标，将外派学习和参观以及参加内部培训等形式，融入到对员工的激励机制之中，激发员工的学习热情，调动员工的工作激情。2、XX年我们采取竞聘上岗的方式，选拔优秀的管理人员，管理
9、人员要能胜任多种工作，全面提升管理能力、工作能力和整体素质。加强员工的培训力度，提高员工的服务、服从意识，通过各项学习、竞赛、比武、技能pk提高员工的专业技能，从而提升员工的个人素质。转变员工的观念，提高员工的责任意识、忧患意识与创新意识，无论是管理人员还是员工都要意识到“店兴我荣、店衰我耻”的真理，树立与企业同呼吸共命运的思想，敢于负责、敢于担当，要勇于追求大作为、努力开拓新天地，最终实现酒店和个人的同步发展。五、打造完善的企业文化，确保一流的员工福利待遇员工的心企业的根，XX年制定详实的员工福利待遇制度，举办形式多样的文体活动，让每一位员工都有充分展示自己和提高锻炼的机会，培养员工善于表达
10、的能力。加大宿舍管理，切实改善、提高员工的食宿条件。树立后方为前方服务，管理人员要有为员工办实事的意识和动力。各项制度及奖惩上墙上栏，好人好事、违纪处罚，酒店动态等全部在质检专栏上公示，设立意见箱和合理化建议奖，充分体现全员治店，民主治家的管理模式，提高向心力和凝聚力，为酒店的发展提供动力源泉。六、安全工作重中之重，常抓不懈1、提高认识、加强培训。本着“安全无小事”、“一百减一等于零”和“预防为主”的指导思想。安全工作要放在首位，各部门充分利用班前班后会等各种方式对员工进行安全教育，让每位员工都认识到安全的重要性,并提高安全意识,确保安全工作不出任何问题。2、突出重点、责任到人。对关键部门，如
11、：吧台收银处、厨房操作间、酒店施工地点、仓库、消防中心等处加强安全管理，加大检查力度，坚决做好防火、防盗、防人身伤害、防食物中毒工作，杜绝设备不良运转等事件的发生。继续实行安全工作一票否决制，篇二：成都市某酒店工程部XX年工作计划 XX年酒店工程部工作计划一、XX年酒店工程部维护管理制度；a, 建立客房维护管理制度; 制度简述如下1，每间客房6个月进行一次彻底维修，平均每月完成若干间。 2，检修后的客房应达到以下标准（略） 3，客房维修工作定额 4，客房维修工作内容：，必做项目：为强制性必须完成的。 ，修补调整项目。，对整个客房现状进行评分，按此评分表将客房分为四类。 5, 对房间温度：开冷气
12、时：22-24；开暖气时：22-26。 对房间淋浴水流量：热水温度16升/分钟，开冷气时455%，开暖气时48-5%。 对房间电视音量：最大值控制在50%;都做出了标准要求。 b, 建立西餐厅维护保养标准及制度; c,建立公共区域管理制度; 制度简述如下 1, 对前台、大厅，,照度300xl-750xl，, 空调：24-26 冬季；18-20 夏季。 , 灯光完好率98。, 天花：无明显色差、开裂、脱落无空调出风口四周无明显发黑痕迹。都做出了标准要求。d, 变配电室规章制度（一）;变配电室规章制度（二）; e, 工程部值班室维护保养制度;f, 各项技术指标制度;g, 给排水规章制度; h, 锅
13、炉巡回检查制度; i, 锅炉机房规章制度;j, 设备资料卡制度; 二、酒店设备运营管理 1,XX年酒店工程部设备计划保养明细(详见细分表)； 2,日常维护：，责任到人,职责明确。采取将设备按管理、使用、维护等分若干责任人，并明确各自责任并纳入考核。，客房维修：, 建立客房预防性维护计划（万能工计划）,所有客房本年度进行12次维护并且有记录,，维护按照“客房保养检查清单”进行客房维护工作。, “客房保养检查清单“应包括所有客房服务项目，装修，用具和设备等内容。, 客房万能工为固定的员工，技能是接受过客房维修专业培训，熟悉设备维修流程，标准。3，设备的运行管理：，所有的机房和设备建立定期预防维修计
14、划，在设备要求的基础上制定全面的预防性维护计划，并详细列出所要求的维护工作内容和维护的频次。，所有关键设备，如空调、锅炉、给排水，电梯系统总体工况和维护要有记录。 ，三、资产管理1,零配件管理：每月检查一级库房和工程部设备库房，每月核查盘点库存和备件控制情况、帐册，对工程部物品存放，工具和设备随时进行有效布置和管理。, 2.库存定额管理; 3.出入库管理;4,建立并进行资产台帐管理： 四、 能源管理1，XX年酒店万元能耗比控制目标为8。 2, 做好设备运行标准化管理，提升运行效率；3，跟踪每个月的动力消耗数据并对绘制的图表进行分析。如，入住率，气候和营业水平等。 4,按照合理的原则，均衡、稳定、合理地调度设备运行， 5,水的控制措施：，杜绝各种管路、活节、阀门的跑、冒、滴、漏现象,特别控制好客房座便器长流水现象和房间用水压力；，管理好喷水池、生活水箱。 ，消防水池用水计量。 6,电的控制措施：,合理利用变压器，平均功率要平稳，减少变压器用量； ,照明选用节能型灯具，提高功率因数，降低损耗。,制冷设备要合理运行，尽最大可能减少设备的开停次数 。,做好制冷设备经济运行的管理。 ,加强对制冷设备的维护和计划。 7,气的控制措施：,加强对锅炉设备经济运行的管理,控制设备出水温度。 ,加强对锅炉或热泵设备的维护和计划。 ,加强对换热器或翅
