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1、,第一节 食物中的有机物,糖类,蛋白质,油脂,维生素,营养素,有机物,无机物,有机物：含有碳元素的化合物,无机物：除有机物以外的其 他化合物,少数含碳元素的化合物如CO，CO2 Na2CO3等有无机物的特点，把他们看做 无机化合物,一、糖类,（碳水化合物）,组成元素：C、H、O,葡萄糖（C6H12O6）,蔗糖（C12H22O11）,淀粉【（C6H10O5)n】,1、种类,实验探究：检验食物中的淀粉,操作：分别向面包片、土豆片和黄瓜片上滴加一滴碘酒，观察所发生的现象。,结论：,检验方法：用碘酒来检验,现象:,淀粉(C6H10O5)n 淀粉分子是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高
2、分子化合物,淀 粉 分 子,葡 萄 糖 分 子,C6H10O5,C6H10O5,C6H10O5,2、淀粉及葡萄糖在人体内的转化:,淀粉,酶,水,葡萄糖,氧气,水和二氧化碳,缓慢氧化,放出热量,转化为脂肪储存起来,3、重要作用,人体最主要的供能物质,二、蛋白质,1、蛋白质的转化,蛋白质的重要作用：,构成人体细胞的基础物质， 帮助人体生长和修补破损组织的主要物质,我爱思考：,你知道哪些人对蛋白质的需要量比较大吗？,含植物性蛋白质的有：,富含动物蛋白的食物,我是油脂，我,我是维生素家族的家长，我们家族的成员有他们对人体有着非常重要的作用.,我来思考 如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？,B族维生素,氨基酸,多识一点：,膳食纤维,这节课你收获了什么？,谈一谈,我是小小营养师,练习：,1、生产生活中的下列做法不正确的是（ ） A大棚中适当增加二氧化碳含量，提高光合作用效率 B为了健康，大量服用维生素 C用活性炭吸附冰箱内的异味 D青少年多吃富含蛋白质的食物,C,2、（2014铜仁）清明假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了米粉 牛肉 菜油 馒头 食盐 矿泉水等物品，请帮助回答： （1）糖类物质主要存在于上述物品 中。（填序号） （2）从科学膳食、营养平衡的角度出发，你认为小明同学还需带含 类营养素物质。, ,维生素,生命诚可贵， 健康价更高。 若要身体好， 饮食是关键。,
