《文化地理第十六讲》ppt课件

《《文化地理第十六讲》ppt课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《文化地理第十六讲》ppt课件（63页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、2019/2/14,文化地理第十六讲,第十五章 西北文化区,2019/2/14,2019/2/14,第十五章 西北文化区,一、三秦文化,二、甘陇文化,三、宁夏回族文化,四、新疆文化,2019/2/14,一、三秦文化,陕西八大怪（关中八大怪） 皇上两行埋,2019/2/14,关于三秦,陕西为什么又称“三秦”？ 项羽以中国最高统治者自居，大封诸侯。其中将刘邦封汉王，都南郑，辖陕南及巴、蜀之地。为防刘邦势力扩张，牵制刘邦，他又将陕西的关中和陕北一分为三,分封给秦朝三个降将，故后世泛称陕西为“三秦” 。,2019/2/14,三秦文化,文秀之陕南 威武之关中 豪放之陕北 陕西八大怪 秦腔艺术,2019/

2、2/14,三秦之陕南,饮食文化 旅游文化,2019/2/14,陕南饮食文化,陕南是中华民族的文化摇篮之一，也是中国饮食文化的重要发源地，“民以食为天”，“衣食足而思文化”，作为中华传统文化中的陕南饮食文化，也以历史悠久、源远流长而载入史册。我国最早的地方志华阳国志载：陕南人“尚滋味”、“好辛香”。,2019/2/14,陕南饮食文化,陕南人三种偏爱： 一是爱吃酸。 二是爱吃肉，尤以猪肉为嗜好。当地俗话有：“三天不动荤，说话没精神”、“三天不喝油汤，心里燥得发慌”的顺口溜，形象生动地说明了陕南人对吃肉的偏爱。 三是爱喝酒。所谓“无酒不成宴席”、“无酒不成礼仪”。,2019/2/14,陕南饮食文化,

3、陕南饮食文化六大特点： 第一，历史悠久，几乎与中华饮食文化同步； 第二，历史上南北移民对陕南的开发和饮食文化的影响； 第三，南北交汇的特殊地域位置，使这里物种兼南北，饮食原料种类繁多; 第四，秦巴山区种类丰富的山珍野味的优势； 第五，无污染的天然绿色健康食品； 第六，这里是“药材宝库”，有治病疗疾的众多药膳。,2019/2/14,陕南旅游文化,柞水溶洞 柞水县石翁镇山清水秀，奇峰突兀。因为其地质多为石灰岩，裂缝较多，透水性好，加之又系亚热带气候，温度较高，岩溶发育较快，已明显外露的有佛爷洞、天洞、风洞、百神洞及西干沟的玉霞洞、金铃洞、探奇洞和东干沟的云雾洞共100多个溶洞。,2019/2/14

4、,柞水溶洞风光,2019/2/14,柞水溶洞风光,2019/2/14,三秦之关中,饮食文化 旅游文化,2019/2/14,关中饮食文化,蒸碗 蒸碗是除夕将至的一个标志，腊月二十三小年一过，大人开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上费功夫的菜先做至半成品，免得到时慌了手脚。而孩子围着锅灶乱转，寻摸着把丸子吹凉了抓一个进嘴，或者藏块大肉进棉袄预备一边去偷吃时，总被提着耳朵说教，“这是给年下预备的。”，年下在陕西人口中，就是合家团聚那晚了,2019/2/14,关中饮食文化,油茶 油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，车马稀少，寒风凛冽刺骨。一老人推小车缓缓走进，车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个，为了保温，上罩棉套

5、，高声吆喝着“热油茶，油茶麻花”，尾音徐徐落下，裹在你身上，觉得周身也暖和起来。,2019/2/14,关中饮食文化,甑糕 红枣选的是陕北或关中的滩枣，个极大，肉极厚，补血益气，养肾安神，是地道的好东西。再铺一层泡四五个小时泡开了米心的糯米，然后再一层红枣一层糯米，最后又是红枣一层收顶，计有三层米四层枣。用一块干净的湿布铺在枣上，用干净软湿的棉布盖在甑上防走气。,2019/2/14,关中饮食文化,biangbiang面 秦地自古以面食为主，花样有百种之多，而一直以来，觉得能当长安面食精髓者，舍biangbiang面外别无他物。,2019/2/14,关中饮食文化,泡馍 凉皮 油泼辣子 烤肉 凉粉和

6、浆水鱼鱼 岐山臊子面 葫芦头 蜂蜜凉粽 稠酒 糊辣汤 腊牛羊肉,2019/2/14,关中旅游文化,临潼兵马俑 面对秦兵马俑，那无法控制的惊讶、沉迷、陶醉、感动是每位细心游客能够领略到的，这也是陕西最重要的一笔，世界上再也不会有这么一个地方站着这么多士兵等待你这么久。,2019/2/14,关中旅游文化,大雁塔和小雁塔 大雁塔具有印度佛教建筑色彩，给人以质朴敦厚的感觉。慈恩寺是西安城内最有名的建筑，玄奘法师是该寺的第一任主持方丈，至今已有1300年历史。而位于城南荐福寺内的小雁塔因小于慈恩寺大雁塔而得名，是最早期密檐式砖塔的典范。,2019/2/14,关中旅游文化,西安碑林 被称为中国书法荟萃地，

7、收集了万余块历代名人的书法碑刻，也被人称为中国书法碑刻博物馆。位于城墙南部文昌门内。喜欢书法的人可以欣赏大量的名家真迹。,2019/2/14,关中旅游文化,宝鸡法门寺 原名阿育王寺。唐初改名法门寺，是一座历史悠久的佛教名刹，塔内奉藏佛祖释迩牟尼的真身舍利，素有“关中塔庙之祖”的美称。,2019/2/14,关中旅游文化,渭南华山 “华山天下险”。坐落在陕西省华阴县境内的华山，自古以来就以雄伟奇险闻名天下。最高峰海拔约2100米。这座山，处处是悬崖峭壁，山路险峻，很多人去游华山，视为探险；也有不少人，慕名而来，但登到险处，胆战心惊，半途而返。华山之险是其特色，它的引人之处，也就在这个险字上。华山是

8、我国五岳之一，称为西岳华山。,2019/2/14,三秦之大陕北,饮食文化 旅游文化 腰鼓文化,2019/2/14,陕北饮食文化,饮食文化起源 在漫漫的历史长河中，这里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、居住，因此，陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，风味独特，具有很强的容合性。,2019/2/14,陕北饮食文化,陕北的农作物主要有：苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等；传统的陕北饮食，在用料上极其讲究，讲究素荤搭配，粗粮细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、拌等工艺交替使

9、用，制作过程精到细致，以求达到色、香、味俱全的境界，其中以熬，炖，烩为主要的烹饪方法。,2019/2/14,陕北饮食文化,陕北民间的各种饭菜，大致上可以划分为三大类：即家常便饭、节日饮食和各种风味小吃。所谓的家常便饭，也就是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食，即平常吃的食物，这种饮食制作简单、实惠方便，通常吃的蒸馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。节日饮食，就是陕北民间饮食中的一些上品美味，它制作精良，而又独具风味，一般在过节时会享用，但在特定的节日外，还可以用来款待亲朋好友，像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉和羊肉。除了以上两种饭食外，在陕北饮食文化中，还包括有一种所谓的风味小吃，这些

10、风味小吃常常代表着陕北各地不同的地域特色；像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。这些不同特色的风味小吃，更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。,2019/2/14,陕北饮食文化,陕北大烩菜 包罗万象，营养丰富，荤素皆备，是陕北传统的大众化食品。常见的陕北大烩菜有白菜烩菜、土豆烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主料为肉、粉条、洋芋、肉，其中肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块等。陕北荤大烩菜制作材料为：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量菜。配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤等。,2019/2/14,陕北饮食文化,榆林豆腐 榆

11、林豆腐也是陕北的一道独特的风味食品，它以本地的优质大豆做原料，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制8道工序，并采用清、凉、甘、甜，色度为0度，硬度仅为3至6度的优质泉水普惠泉的桃花水精制而成，含水量高达80左右，鲜香绵嫩，皮细膘灵，有骨有肉，极富弹性和韧性，具有8个明显的特点：黄、活、利、细、绵、嫩、韧、虚。,2019/2/14,陕北旅游文化,延安革命纪念馆 该馆创建于1950年，纪念馆原馆址在凤凰山麓，1968年在王家坪建新馆，1973年正式对外开放，展厅正门上方“延安革命纪念馆”七字系郭沫若书写。,2019/2/14,陕北旅游文化,黄河壶口瀑布 黄河壶口瀑布风景名胜区是国家4

12、A级别风景区，位于陕西省宜川县，距西安约5小时路程。壶口瀑布是世界上唯一的金黄色瀑布、是国内唯一的侵蚀型、潜伏式、四季景色各异、文化内涵蕴含丰富的瀑布。此地两岸夹山，河底石岩上冲刷成一巨沟，宽达30米，深约50米，滚滚黄水奔流至此，倒悬倾注，若奔马直入河沟，波浪翻滚。,2019/2/14,陕北旅游文化,黄帝陵 又称黄陵，全国重点文物保护单位。位于陕西省黄陵县城北二里桥山。相传约5000年前，黄帝为黄河流域最早的杰出部落首领，姓公孙,名轩辕,以土德称王，土是黄色，故称黄帝。,2019/2/14,陕北民俗文化之剪纸,陕西剪纸，这一民间艺术形式有着悠久的历史，在全国各地不同风格和特色的剪纸艺术中，古

13、老而纯朴的陕西剪纸以它特有的魅力，为人们所喜爱。陕西剪纸主要形式有窗窑顶花、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花等。形式多样，内容丰富。窗花最为普遍。每逢春节,不论那里的农村，给窗子糊上洁白的纸，贴上红纸剪成的窗花，喜庆新年。陕西的窗花在表现内容上，一种是继承传统，一种是贴近生活，近距离反映现实。有人物活动、花鸟鱼虫、飞禽走兽、民间故事传说等。造型严谨，民间风味十足。陕西剪纸大都出自农家妇女之手，以淳朴、粗犷、简炼、明朗为特点。,2019/2/14,陕北民俗文化之窑洞,窑洞是中国西北黄土高原上居民的古老居住形式，这一“穴居式”民居的历史可以追溯到四千多年前。

14、在中国陕甘宁地区，黄土层非常厚，有的厚达几十公里，我国人民创造性利用高原有利的地形，凿洞而居，创造了被称为绿色建筑的窑洞建筑。窑洞一般有靠崖式窑洞，下沉式窑洞、独立式等形式，其中靠山窑应用较多。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄土地上刨挖，女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女。窑洞是黄土高原的产物、陕北农民的象征，它沉积了古老的黄土地深层文化。,2019/2/14,陕北民俗文化之安塞腰鼓,安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式，具有年以上的历史。独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地上的狂飚，展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性格，张扬出

15、独特的艺术个性。在中国的首都北京，在香港，在中国的各地展现风采，并为世界瞩目。豪迈粗犷的动作变化，刚劲奔放的雄浑舞姿，充分体现着陕北高原民众憨厚朴实、悍勇威猛的个性。,2019/2/14,陕西八大怪,一、面条像腰带 二、锅盔像锅盖 三、辣子是道菜 四、凳子不坐蹲起来 五、帕帕头上戴 六、房子半边盖 七、碗盆分不开 八、唱戏吼起来,2019/2/14,秦腔,秦腔也称“乱弹“,唱腔音色高亢激昂，要求用真嗓音演唱，所以保持了原始豪放的特点，角色可分为：老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、老生、须生、小生、大净、毛净，丑角等十几种。是我国最古老的剧种之一,经秦,汉,隋,唐,宋,元,明历代发展日趋成熟,

16、明末清初盛行于南北各地,对许多剧种都有很大的影响.其特点是:慷慨激昂,宽音大桑.主要流行于西北各地,为群众所喜闻乐见，其唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门类自成体系。秦腔所保留的剧目达700多个，为各剧种之首。,2019/2/14,秦腔,秦腔艺术源源流长。相传唐玄宗李隆基曾经专门设立了培养演唱子弟的梨园，既演唱宫廷乐曲也演唱民间歌曲。梨园的乐师李龟年原本就是陕西民间艺人，他所做的秦王破阵乐称为秦王腔，简称“秦腔”。这大概就是最早的秦腔乐曲。其后秦腔受到宋词的影响，从内容到形式上日臻完美。明朝嘉靖年间，甘、陕一带的秦腔逐渐演变成为梆子戏。清乾隆时，秦腔名角魏长生自蜀入京，以动人的腔调，通俗的词句，精湛的演技轰动京城，如今京剧的西皮流水唱段就来自于秦腔。,2019/2/14,二、甘陇文化,东西文化交流通道河西走廊 敦煌为代表的石窟文化,2019/2/14,甘肃省因甘州（今张掖）与肃州（今酒泉）而得名，又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为甘或陇。甘肃古属雍州，省会兰州。它东接陕西，南控巴蜀青海，