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1、第9章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 教学目标 知识目标1、说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。能力目标：来源:学优高考网 加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。情感目标：1、让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。2、培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。教学重点：1、说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。教学难点：2了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。学情分析
2、：学生对食物中的营养有大致了解在此基础上进行学习减少难度课前准备来源:gkstk.Com 教师：轻松愉快的音乐 学生：收集有关无机盐、维生素、纤维素的知识教学方法：合作探究教学过程活动一：课前展示（一）导入新课 常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？红楼梦里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？(二)新课教学活动二：自学导读1、水讨论；水除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？归纳：1水是细胞的主要成分2人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。倡议：为了大家的健康平时
3、注意补充水分，多喝白开水设计实验；证明食物中含有水分过渡：要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？2维生素100多年以前，生理学家认为人体需要的营养物质只是蛋白质、糖类、脂肪和水、无机盐等五类，后来才知道食物中还有一类营养物质对人体是必需的。人体对这类营养物质需要量很小，但它的作用却很大，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，引起疾病。这类营养物质后被科学研究工作者所证实，命名为维生素。活动三：合作探究讨论：（1）维生素种类很多，你知道有哪些？请一一列举出来。 （2）你知道哪些富含维生
4、素的食物？故事：1740年，英国人安森带领1955名船员乘5艘船作环球航行，在1744年返航时丧失了1051名船员，其中一半以上的船员死于坏血病。1747年，英国医生林德建议远航的船员每天实用橘子和柠檬，此后再没发生因坏血病死亡的船员了。 你知道这是为什么吗？来源:学优高考网提问：有的婴儿皮肤苍白，多哭闹，易出汗，出牙、走路晚，下肢呈X形，这是佝偻病患者的典型表现，这是缺少一种维生素造成的，你知道是哪种吗？3 无机盐来源:学优高考网gkstk活动四：合作探究回顾：骨的煅烧烧掉的是什么，剩下的是什么？实验：验证食物中含有无机盐讨论；种子经过燃烧后，剩下的物质是什么？讨论：无机盐对人体的作用。归纳
5、：（1）构成人体组织的重要成分。 （例如：无机盐中的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要原料。缺少会引起佝偻病、老年骨质疏松等疾病，注意补充含钙的食物；无机盐中的铁是构成血红蛋白的一种成分。缺少会引起贫血症） （2）参与人体的各种代谢。 教师：对于地方性甲状腺肿大的病人是因为缺碘，可多食用海带等海产品，症状就可消除了。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐也都是“加碘盐”4纤维素 提问：有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应多补充哪类食物呢？ 为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？ 纤维素除了能帮助排便外，对身体还有什么作用呢？ 特别指出：纤维素是一类人体不能消化吸收的
6、糖类，是人体需要的营养素之一。 教师：通过食物中营养物质的学习同学们觉得自己有哪些收获呢？有挑食毛病的同学是否认识到了挑食的危害？总结：1食物中可供人体利用的成分，通常称为营养物质。蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐是人体必需的六类营养物质。来源:学优高考网gkstk2各类营养物质对人体各有一定的作用。归纳起来对人体有三个方面的作用：一是构成细胞的成分和组织更新的原料，如蛋白质、无机盐等；二是提供能量，如糖类、脂肪等；三是调节生理活动，如维生素等。3绝大多数食物虽然都含有六类营养物质，但每种食物的含量不同。一般说，谷类食物含淀粉多一些；肉类食物含蛋白质、脂肪多一些；蔬菜水果类含维生素、无机盐多一些。所以，我们要合理选择和搭配食物，满足人体对各类营养物质的需要。总结练习反馈A：填写下表：板书设计： 第一节 人体需要的主要营养物质（3）来源:gkstk.Com一、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐是人体必需的六类营养物质。来源:学优高考网二、维生素A缺乏时夜盲症 B1缺乏时脚气病 维生素C缺乏坏血病来源:学优高考网gkstk 维生素D缺乏时夜盲症佝偻病、骨质疏松
