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1、醋泡黑豆竟然有如此多得功效 不知道大家有没有听说过醋泡黑豆，小编的妈妈以前就泡过这个吃，听说这个对高血压有好处 ，不过其实醋泡黑豆不只是对高血压有好处，它的功能可大着呢！下面小编就给大家说说醋泡黑豆 的神奇功效，告诉你怎么回家自己做。 中医认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能发挥醋的养身保健作用，就像 中医单方和复方的区别，醋本身就有软化血管作用，与食物配伍形成复方效果更佳。醋泡黑豆，我 国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，发现了大量医病资料，后经整理 研究发现是我国最早的远古时代的医著，名五十二病方，其中就有关于醋泡黑豆之记载：“黑豆 煮醋，滋胃肾，小
2、便癃闭。”醋泡黑豆完全保留了黑豆的营养成分。同时，黑豆经过长时期的醋渍， 变得柔软可口，也不会引起腹泻了。此外，纯天然酿造的米醋中，含有20多种氨基酸和16种有 机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等。日本的一家生物 研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功效，经研究发现，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血 脂明显下降。 醋泡黑豆的功效： 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸 腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、 干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有
3、很好的作用。 央视中华医药报道的“常爷爷的餐桌秘密”中九十三岁高龄常爷爷就是长期吃醋泡黑豆的。 醋泡黑豆所需材料： 黑豆，2年陈酿米醋，玻璃广口瓶 黑豆 黑豆是一种营养丰富的食物。根据中医理论“黑豆 乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人 食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹 部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，因为生黑豆有一股生豆味，又难以 咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻胀气等。但加热之后，部分营养成分 又会被高温分解掉。 正是这种加热过程，破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到 抑制胆
4、固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。 更多精彩攻略访问1 醋 醋要用原生态发酵酿造醋（食醋因生产方法的不同，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋 ，配制醋和勾兑醋。原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵，植物制曲，不添加盐、香精、 色素、防腐剂山梨酸钾，苯甲酸钠,发酵酿造醋（香醋、陈醋）是通过五谷杂粮酿造，但工艺过程 中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂，长期保质还需添加防腐剂山梨酸钾， 苯甲酸钠.时间需要6至8个月发酵才能完成。配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑 而成。市面上大部分是配制醋，时间一天完成。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅
5、拌而成 ，时间一天完成）。 本草纲目中记载：“醋有数十种，只有陈酿23年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可 入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛 色斑、消除疲劳之功效”.由此可见，醋泡黑豆要想有效果，还必需要用陈酿2年的米醋。其中“神秘 湘西”系列香醋是做醋泡黑豆最好的醋。神秘湘西系列香醋采用优质大米，天然野生植物制曲经最 低2年陈酿制成，不添加盐、香精、色素、防腐剂、冰醋酸、人工醋曲。色泽红棕，天然增香，原 汁原味的香醋，酿造的时间需要通过最低2年的发酵而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。一般我们用
6、“神秘湘西”的原香醋或者贡醋就好了。 玻璃广口瓶 这里除了强调用2年陈酿的米醋以外，还必需用玻璃瓶，不能用塑料瓶，因为如果用塑料瓶泡 的话，时间长后塑料瓶中的有害物质难免融入到醋里。 醋泡黑豆的做法： 醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡， 熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。 做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了 的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3.变凉后将瓶盖封好，待黑 豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放 更多精彩攻略访问2 置阴凉
7、处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。 做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将 原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足 够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签 ，可以查看泡制的时间。 吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的话 最好6-8点这个时间段），饭前或者饭后 1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。 醋泡黑豆竟然有如此多得功效的相关内容介绍： 更多精彩攻略访问3
