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1、前 言一、延吉市市饮食服务业的特点及发展二、延吉市现有美食广场的经营分析集购物、餐饮、娱乐为一体的购物广场，是现今零售业态所流行的一种趋势，美食广场作为其不可分割的一部分，对功能布局、产品设计、服务便捷、环境简洁更为注重，在延吉现有的老国贸美食广场、新国贸美食广场、明珠美食广场、延百美食广场四大美食广场中，当属新国贸美食广场经营较好，其中楼层功能布局、经营定位、规模环境、硬件设施方面，目前仍占有一定的优势。但不足之处也是显而易见，其一，美食经营区经营面积仅有1500m2左右，经营规模较小，没有真正体现美食广场的概念；其二，产品设计过于简单，消费者选择余地较小，经营无特色；其三，管理模式比较滞后
2、，没有达到统一管理的效果；其四，在美食经营区域中，缺少文化氛围的营造，没有创新力；其五，通过以上四点可以看出，就国贸美食广场抗竞争力较弱。三、 新世纪美食广场所拥有的优势条件1、新世纪美食广场共为二层，建筑面积8800m2，经营面积约为7000m2，具有较大的经营规模。2、新世纪购物广场-1F至5F为超市和精品百货，拥有较大的客流，8F至16F为商务写字间计 套，拥有较大的稳定客流，美食广场在为新世纪购物广场1500多名员工提供便利的就餐环境的同时，也将增加一部分稳固的资源。3、定位：平均客单价为1015元之间。4、楼层经营定位：依据市调结果和市场分析，并根据新世纪购物广场美食广场所拥有的优势
3、条件，6F建议为大食代美食城，以大众化的快餐美食为经营主体，辅以儿童娱乐项目；7F建议为新世纪美食娱乐广场，以中档次的主题餐厅和西餐为经营主体，辅以休闲、娱乐项目。5、经营方式：6F以租金+抽成相结合的合作方式为主，以租赁为辅；7F采用完全租赁的合作方式。四、管理模式6F快餐美食区采用统一管理、统一收银的模式（独立经营区除外）；7F由各独立经营区自主收银。五、租金标准依据市调结果，6F快餐美食区建议经营面积租金标准为：A：租金标准7%10%B：租金为为250元/ m2300元/ m2，无抽成比例独立经营区租金标准为80元/ m2120元/ m27F建议经营面积租金标准为50元/ m270元/
4、m2六、经营策略1、通过产品设计和不断地更新、引进，充分体现经营特色。2、注重突出饮食文化，体现美食新概念。3、美食广场与百货、超市促销互动，提高美食广场的认知度。4、期举办各种饮食文化赛事，强化市场竞争力。新世纪购物广场大食代美食娱乐广场招 商 简 介1、 商场简介2、 大食代美食娱乐广场位于新世纪购物广场六楼，总建筑面积8800平方米，经营面积7000平方米，内设60多个经营区位，是延边州目前经营规模最大，经营品种最全，最具有美食文化和传统美食特色的美食城。超前的人文设计、良好的经营品种组合、先进的经经营理念，必将使大食代美食城成为延吉市全新的时尚美食乐园。足不出门，尝尽天下美食！新世纪购物广场大食代美食城本着忠诚服务、互惠双赢的合作理念，将与各位美食专家和娱乐天才，建立忠诚持久的良好合作关系，共谋发展，共创辉煌！
