虫草花的功效与作用

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1、虫草花的功效与作用虫草花的功效与作用是什么？虫草花怎么吃？虫草花与天然冬虫夏草本质区别在哪里？本文为您详解。“虫草花” 并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。品 质 鉴 别虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的

2、（好比洗、炖冬菇一样有颜色。）。值得提醒的是，虫草花具有独特 三 种 品 质 的 虫 草 花的 香 味 如 草 菇 香 气 ， 煮 熟 或 做 汤 味 道 鲜 美 ， 但 水 洗 时 脱 色 ， 有 异 味 ， 吃 时 口 感 变 差 ， 就有 可 能 被 染 色 了 。 虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。如图：左边最优，中间次之，右边再次之。 虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素

3、会影响到产品的颜色。 所以，虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存或出售。采收后，根据情况给培养基补充水分或营养液，保持适宜的温度让其恢复生长，还可再采收 12 茬子座。 看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。1 相 关 功 效虫 草 花 的 功 效 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强

4、和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用 于 治 疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。 虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。 尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似,但各种成分的含量差异很大,其临床疗效还有待于进

5、一步观察和研究. 饮 食 建 议虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。 虫草花炖瘦肉及其食材食疗方有： 虫草花炖瘦肉 原料：虫草花 5g、元肉 3g、淮山 5g、芡实 10g、瘦肉 100g 功效：益肾壮阳、补肺健脾 做法：这是一个人食用的分量，将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。 适应人群：本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。1 虫草花胜瓜煮素小虾 食材：食养家虫草花、胜瓜、素小虾、蟹味菇 做法： 1、胜瓜刨皮，切段待用。 2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。 3、虫草花清洗干净

6、，上笼蒸 30 分钟待用。 4、净锅内倒入精制油，油温升至 4 成左右，放入胜瓜、蟹味菇过油至熟，倒出沥干油。 5、锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入素小虾，加少许素上汤，放入胜瓜、蟹味菇、虫草花拌匀。加水，调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。 1、虫草花首乌汤 原料：虫草花 10g、首乌 6g、乌鸡半个 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。 功效：老年虚损，有乌发延年之效 2、虫草花百合猪肺汤 原料：虫草花 10g 百合 8g、枣 5 个（去核）、猪肺半个 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。 功效：润肺养肺、止咳化痰粥、美

7、容 3、虫草花养颜美容汤 原料：虫草花 12g、红枣 6 个、桂圆 5g、枸杞 8g、鸡 1 个 做法：把原料洗干净，一起放入锅放适量的水，炖锅一个小时。 功效：补血养颜美容、润心清肝、失眠心悸。长期食用还可以淡化蝴蝶斑 北虫草蒸母鸭 原料：嫩母鸭 1 只，约重 1500 克，北虫草 18 克，料酒，葱、姜、盐适量。做法：将鸭洗净，将北虫草塞入鸭腹内，放入锅里加入姜、料酒。停火十分钟后加适量盐、吃肉饮汁。 功效：本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。 5、北虫草清炖鸡 原料：白条鸡 1 只,北

8、虫草 6 克, 做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,清炖, 食用。 功效：益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。 6、北虫草火锅 按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将北虫草一起放入。北虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每 46 人吃火锅，可以加入 12 克北虫草。 7、北虫草虾仁汤 原料：北虫草 3 克、虾仁 30 克 做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐料调之,。加少许生姜，水沸 30 分钟后取汤温服，口味鲜美。 功效：补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。 8、北虫草首乌鲫鱼汤 原料：活鲫鱼 12 条，首乌 8 克，北虫草 3 克，生姜少许 做法：将原料洗净一起放进锅里，加佐

9、料调之,。加少许生姜，水沸 30 分钟后取汤温服，口味鲜美。 功效：老年虚损，有乌发延年之效。 9、北虫草神仙粥 原料：人参 3 克，茯苓 3 克，麦门冬 3 克，黑米 80 克，北虫草 3 克，北糖 15 克 做法：按一般煲粥方法即可。 功效：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。虫草花与天然冬虫夏草的本质区别冬虫夏草是天然生长，虫草花是人工培植：首选从少量的虫草上提取出虫草菌丝体，然后用提取出来的虫草菌丝再单独跟养蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它们之间无论从药用价值还是经济价值都有天壤之别：冬虫夏草形成条件很苛刻，而且必须要两种东西，一个是蝙蝠蛾幼虫，一个是生存在同一海拔的虫草菌，只有在海

10、拔 3000-6000 米的高度才同时具备这两种东西，而且还要保证在空气中飘散的虫草菌能够落入地下进入到蝙蝠蛾幼虫的身上，将其感染，以其为养料基地，接近夏天长出菌把，而且采摘也非常苛刻，只有短短几天的时间，因为菌把里面是孢子粉，也是虫草菌播种的种子，只有在孢子粉饱满成熟且没有散发出去那几天采摘，才能保证完整的药用价值，如果过了，孢子粉散去药用价值就会降低很多。而虫草花是 一 种 富 含 虫 草 素 、 高 蛋 白 、 氨 基 酸 的 食 用 菌 类 ； 一 类 是 人工 饲 养 用 虫 蛹 生 菌 而 成 ， 饲 养 难 度 大 、 存 活 率 低 ； 第 二 类 是 市 场 上 最 常 见

11、的 ，人 工 饲 养 用 谷 类 、 麦 子 发 酵 生 菌 而 成 ， 繁 殖 快 、 存 活 率 高 ， 而 被 普 遍 采 用 。北冬虫夏草仅仅是冬虫夏草菌的子实体（草的局部），只是人工提取物单独种植的，因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。冬虫夏草的功效中医记载，冬虫夏草“止血化瘀、补肺益肾”。含有维生素及有机酸等 15种微量元素和氨基酸、糖、醇类、核苷类及钾、钙等 19 种化学成分。针对各种肾病可以迅速消除蛋白尿、水肿、血尿、贫血、高血压；软化血管、降低血脂、尿素氮、

12、血肌肝；升高血清蛋白、改善贫血、全身瘙痒、恶心、呕吐、精神不振等症状。甚至还有激活残存的肾组织，调节机体免疫系统，创清血浊、排肾毒；改善肾微环境、修复肾膜等作用。冬虫夏草对肌体的免疫和代谢有特殊的调节作用，通过增加免疫器官(胸腺、脾脏)的重量；增强单核巨噬细胞系统功能的作用；增强体液免疫功能的作用；调节细胞免疫功能的作用和增强自然杀伤细胞活性的作用来促进肾小管上皮细胞 DNA、RNA 的合成，减轻急性肾小管损伤程度，并且还可以促进肾衰竭时肾功能损伤的提前恢复。早在1757 年本草从新中就有 “冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘

13、、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。品牌选择以及服用方法 冬虫夏草怎么吃就品牌而言，福临门冬虫夏草和北京同仁堂冬虫夏草都是业界公认的两大品牌。如果是治病保健要用，建议用福临门的，抗癌天然虫草素以及天然氨基酸含量较高，效果以及性价比都比较好。同仁堂的虫草价格一般是福临门的 2 到 3倍，适合过节送礼。冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于

14、冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢？ 比较简单而又有效的方法： 1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮 610 分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水 46 次。 2、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情可见下面的一些常见食谱。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。 3、用来泡药酒喝。 4、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。