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马铃薯小米饼干小麦粉 30 千克、小米粉 35 千克、马铃薯全粉千克、奶粉 25 千克、鸡蛋25 千克、猪油 7 千克、植物油 15 千克、糖浆（70）20 千克、白糖粉 6千克、精盐 225 克、小苏打 450 克、碳酸氢铵 150 克。 工艺流程 原辅料处理作特点 1原辅料处理：选用一般推广的新品种谷子米，先用水浸泡 23 小时，晾于，用磨粉机磨粉（用重片式粉碎吹粉机），细度最好达 80 目以上，晾干备用。 2混合搅拌：将处理好的小米粉、面粉、马铃薯全粉、奶粉、精盐、糖粉依次按配方比例称取并倒入和面机内，搅拌均匀，再加入饴糖，然后加入小苏打和碳酸氢铵、搅拌 10 分钟左右。 3轧辊、成型：将搅拌好的混合料放入饼于机上轧辊、成型。4烘烤：将成型的生饼干放入链板烤箱内，温度控制在 200230，烘烤 4钟，饼干即可烘烤熟。 5冷却、包装：待小米饼干从冷却链板的一端送到末端，剔除不合格的制品，成品包装。 专利查询
