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蕨根淀粉的加工蕨是一种名贵的天然野生植物，其根茎的淀粉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需的镁、锌、锗等微量元素，市场上供不应求。现将蕨根粉的加工方法介绍如下：适时采挖。采挖蕨根一般在立冬至春分前进行，此时蕨根的淀粉含量最高。采挖的蕨根要尽快加工，以免霉变。同时，及时加工还可提高出粉率。浸泡。将根茎用清水冲洗掉泥沙杂质，刮除表皮，切成 7米长的小段，用水浸泡 48 小时，其间换水 4 次，漂除异味。或用篓装满放在溪流旁的活水中浸泡 2 天后捞起。碎浆。将浸泡后的根茎放入碎浆机内，边破碎边加水，然后稀释搅拌均匀，分别用 80 目和 100 目网筛过滤两次，也可人工捶碎或用石臼捣烂，再装入布袋，在盛有清水的水缸中揉搓，洗尽淀粉，将缸中粉浆用砂布过滤出渣滓。沉淀。过滤后的粉浆要尽快放进沉淀池或水缸内，加入微量明矾溶液搅匀，让其自然沉淀后，排去清水，即得湿蕨根淀粉。干燥。将沉淀池内的湿淀粉取出晒至粉状或用 50高温烘干，即成蕨根淀粉。冷却后，包装贮存即可。 专利查询
