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1、认识食品安全问题Xxxxxxxxxxxxx【摘要】【关键字】食品安全食品安全问题近年来食品安全问题屡见不鲜，似乎成为一股股潮流。令我国消费者谈之色变，可谓人心惶惶。2005 年的苏丹红事件席卷全国。当年新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。更可恶的是有关劣质奶粉致大头娃娃。2005 年 4 月湖南省卫生部门在监督检查中发现标识名称为“正蒙牌黄金搭档婴儿奶粉”的产品蛋白质和脂肪含量不符合有关国家卫生标准的要求，已导致当地一名婴儿接受入院治疗并诊断为营养不良。6、哈根达斯深圳黑作坊被查20
2、05 年 6 月 16 日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产著名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。随后执法人员前往调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部 5 家品牌经营店的货源。7、PVC 保鲜膜被列入禁用黑名单2005 年 10 月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。国家质检总局决定，鉴于在检查中发现我国 PVC 食品保鲜膜中含有 DEHA 增塑剂的情况，禁止企业在生产 PVC 保鲜膜时使用 DEHA。 8、鲮鱼罐头在港被检出孔雀石绿
3、自 2005 年 7 月国内发现鱼类残存孔雀石绿以后，我国香港特别行政区加强输港鱼类及产品的检验，香港食物环境卫生署随后抽查包括罐头鲮鱼、鲮鱼肉及鳗鱼制品，发现均含有孔雀石绿。同年 11 月 9 日，香港媒体爆出广州生产的珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头含有孔雀石绿致癌物质的消息。几天后，香港食物环境卫生署公布食物最新测试结果显示，鹰金钱牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等 3 个食物样本被查出含有致癌物孔雀石绿。 9、 “大头娃奶粉”再现 2005 年 4 月 湖南省卫生部门在监督检查中发现标识名称为“正蒙牌黄金搭档婴儿奶粉”的产品蛋白质和脂肪含量不符合有关国家卫生标准的要求，已导致当地一名婴儿接受入院治疗
4、并诊断为营养不良。该标识的产品外包装标注制造商为“内蒙古呼伦贝尔白雪乳业有限公司和泰顺鹿源乳业有限公司联合出品” ，生产地址为“内蒙古谢尔塔拉镇泰顺月湖工业区” 。 2006 年食品安全事件1、福寿螺致病 6 月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至 8 月 21 日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到 70 例。 “蜀国演义”酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的。2、人造蜂蜜事件 7 月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬
5、制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。3、毒猪油事件 8 月 2 日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油 38600 公斤、成品油 5300 公斤。经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕” 。4、 “口水油”沸腾鱼 8 月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去
6、的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。5、瘦肉精中毒 9 月 13 日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至 9 月 16 日已有 300 多人到医院就诊。9 月 17 日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。6、大闸蟹致癌 10 月 18 日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约 3 吨阳澄湖大闸蟹验
7、出致癌物质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局 10 月 20 日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口 743 吨，没有发生质量卫生问题。据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。7、 “苏丹红”鸭蛋 11 月 12 日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红号。11 月 14 日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人
8、可能致癌。8、 “嗑药”的多宝鱼 红心鸭蛋的红色还没有褪去， “嗑药”的多宝鱼又席卷而来！11 月 17 日，上海市公布了对 30 件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30 件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。9、有毒的桂花鱼 内地的多宝鱼事件还没消停，11 月底，香港地区食环署食物安全中心对 15 个桂花鱼样本进行化验，结果发现 11 个样本含有孔雀石绿。有问题的样本含孔雀石绿分量并不多，多数属“低”或“相当低”水平。尽管如此，香港食环署仍呼吁市民暂
9、时停食桂花鱼。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现已禁用。10、陈化粮事件 12 月 15 日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮” ，并称这些“陈化粮”均是“东北米” 。长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。 2007 年食品安全事件2007 年，国家工商行政管理总局组织对 41 种食品开展的质量监测结果显
10、示，全国工商机关共监测食品等产品 15.12 万批次，平均合格率为 80.19%，同 2006 年相比有新的提高。但回顾 2007 年，我们仍然能轻易看到知名品牌产品上“黑榜”的新闻见诸报端龙凤与思念问题速冻食品深圳撤柜 07/04/12 上海星巴克售过期苹果汁 07/07/30 面粉中加过氧化苯甲酰作为面粉增白剂 07/10/11 五粮液幸运星糖精超标 07/11/01 北京王致和豆腐乳被指保质期内发霉 07/11/08 味全食品旗下奶粉被查出致病菌 07/11/21 台湾婴儿配方奶粉检出致病菌 07/11/27 香港的 Godiva 朱古力遭停售 07/12/03 乐事薯片等 23 种进口
11、食品抽查不合格 07/12/10 南昌：统一方便面吃出烟头？ 07/12/12 2009 年 03 月 01 日，2008 年度食品十大事件评选活动评选结果揭晓！ 第一大事件：三聚氰胺之祸三鹿牌婴幼儿奶粉事件令人痛心2008 年 9 月 12 日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。2008 年 9 月 16 日国家质检总局发布检出含三聚氰胺的乳粉和企业名单。2008 年 9 月 22 日国家质检总局局长李长江引咎辞职。2008 年 10 月 7 日，卫生部发布关于乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值规定的公告 ，规定：婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为 1mg/
12、kg，液态奶（包括原料乳） 、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，含乳 15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为 2.5mg/kg。2008 年 12 月 31 日三鹿集团原董事长田文华受审。2009 年 1 月 1 日，22 家产品中被检出三聚氰胺的乳企面向社会广发致歉短信，并共同筹集 2 亿元医疗赔偿基金，出台患儿赔偿方案细则。截止到 2009 年 1 月 9 日，全国累计报告患儿近 29.6 万人。各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事件相关的刑事案件 47 起，抓获犯罪嫌疑人 142 名，逮捕 60 人。第二大事件：天灾无情，人间有爱食品企业踊跃捐助汶川地震受灾群众20
13、08 年 5 月 12 日 14 时 28 分，四川省汶川县发生 8.0 级地震，据统计共造成69227 人遇难、17923 人失踪。截止 2008 年 9 月 25 日 12 时，全国各级政府共投入抗震救灾资金 809.36 亿元，全国共接收国内外社会各界捐赠款物总计 594.68 亿元，实际到账款物 594.08 亿元，已向灾区拨付捐赠款物合计 268.80 亿元。大灾面前，国内外食品企业纷纷慷慨解囊捐助受灾群众，国内企业及海外华人企业尤为踊跃，香港嘉里集团和郭鹤年先生及其家人捐款港币 1000 万，人民币 1.23 亿，还在新加坡购买了四千顶帐篷支援灾区；嘉多宝集团在中央电视台举办的“爱
14、的奉献”募捐晚会上捐献人民币 1 亿；中粮集团单位及个人捐款总计 2960 万元涓涓细流汇成海，众多的食品企业积极承担社会责任，除了捐款以外，还在第一时间把食品、饮用水等救灾物资送到灾区同胞手中，以助缺水缺粮、身心俱疲的同胞解燃眉之急，这充分体现了“中华儿女，血浓于水”的亲情。第三大事件：科技奥运 绿色食品中国食企借助奥运提升品牌价值2008 年 8 月 8 日-2008 年 8 月 24 日，中国成功举办 2008 年奥运会，供奥食品在质量控制上采用高新技术，在奥运食品运输、物流配送环节，运用 GPS 定位系统、RFID 电子标签和温度传感装置进行实时监控，确保运输途中食品的安全，合格率达到
15、 100%；做到了食品供应零中断，餐饮运行零投诉，食品安全零事故。伊利、金龙鱼、长城葡萄酒等一大批中国食企在保证供奥食品安全的同时，首次借助奥运营销自己。中国食企在品牌形象、市场销售、团队锻炼等方面都获得很大收益。越来越多的数据表明，奥运效应拉动下的国内企业，已开始迅速崛起成为可以与可口可乐、麦当劳一样为市场所熟知的民族符号。奥林匹克全球合作伙伴：可口可乐、麦当劳；北京 2008 年奥运会赞助商：百威啤酒、伊利、青岛啤酒、燕京啤酒、统一方便面；北京 2008 年奥运会独家供应商：长城葡萄酒、金龙鱼、华帝燃具、士力架巧克力、千喜鹤、思念食品。 第四大事件：昙花一现五谷道场负债 6 亿元申请破产重
16、整1999 年，中旺集团创始人王中旺在河北省邢台隆尧县出资 170 万元成立一家小型方便面企业。2002 年，王中旺决定上马五谷道场非油炸方便面项目，并发起大规模扩产和广告宣传，资金链危机由此埋下。因推出“非油炸更健康”概念而刮起的强劲的五谷道场旋风，如今却因原材料大幅涨价，方便面行业整体效益下滑，加之公司创立前期费用和广告宣传投入过大等因素，造成公司全面亏损。2008 年 10 月 16 日，五谷道场向房山法院正式提交了破产重整申请书。截至 2008 年 8 月 31 日，公司资产约 12306 万元，负债约64991 万元，资产负债率 524%，已经资不抵债，且公司现已全面停产，明显缺乏债务清偿能力。然而，五谷认为，公司仍有继续发展的价值和必要性。据了解，重整如果不成功，企业进入破产清算，宣告其“死亡” ，这样债权人得到的清偿将微乎其微；若重整成功，企业可以恢复生产，债权人、职工、债权人的利益将得到更好的保护。第五大事件：一块牛肉引发的政治危机韩国民众强
