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盐水土豆(马铃薯)制作方法 除伤烂、带着绿色、虫蛀等不合格品，按横径大小分为 米、米两级。用清水浸泡 12 小时，再刷洗去净泥沙。 20碱液、温度 95以上、时间 12 分钟浸泡后，搅拌至表皮呈褐色，然后捞出擦去皮，并及时用清水冲洗。再用清水浸漂约 1 小时，洗除残碱并浸于 2盐水或水中护色。净芽窝、残皮、斑点等。按大小切成 24 开。檬酸液与马铃薯之比为 11，煮透为准，煮后清水冷透及时装罐。1)白色马铃薯与黄色马铃薯分开装罐。(2)修削面光滑。(3)大小块分开。沸盐水中加入 维生素丙。号 9121，净重 850 克，马铃薯 520 克，汤汁 330 克(汁温 85以上)。罐号 7114，净重 425 克，马铃薯 265 克，汤汁 160 克(汁温 85以上)。00400 毫米汞柱。重 850 克杀菌式：1570反压冷却/118。净重 425 克杀菌式：1560反压冷却/118。 专利查询
