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1、松花蛋中的科学,松花蛋的来历,松花蛋的制作,传统制作原料：将灰料及食盐敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰、纯碱、火碱、草木灰和水。,思考1：请写出原料中物质的化学式以及类别。,食 盐：NaCl 生石灰：CaO 水 ：H2O 纯 碱：Na2CO3 火 碱: NaOH 草木灰: K2CO3,盐 氧化物 氧化物 盐 碱 盐,松花蛋的制作,思考2：这些原料混合后，会发生哪些化学反应呢？属于哪种基本反应类型？,思考3：要将Na2CO3转化为CaCO3除上述方法外，还有没有其它办法？,传统制作原料：将灰料及食盐敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般包括生石灰、火碱、纯碱、草木灰和水。,松花蛋的精美制作,制作
2、过程： 在蛋壳表面镀上一层防酸材料-蜂蜡； 在蜂蜡上刻上“福禄寿喜”字样. 在没有蜂蜡处醮上醋酸(或盐酸)，就会显示出字样。,思考4：上述制作过程利用了什么原理？,在松花蛋上写上“福禄寿喜 ”的花纹字样.,松花蛋食用,思考5：松花蛋蛋壳如果破裂，那么碱类物质渗入其中直接食用时会感到麻涩感,怎样食用可以使味道会好很多?,吃松花蛋时醮上一些醋，苦味就会减少些，因为松花蛋含碱多，用醋中和一下味道会好很多。,酸在生活中有着广泛的用途，同学们知道多少呢？,生活常识,三、自制松花蛋,传统松花蛋的腌制会使松花蛋中含较多的铅元素，大量食用会危害人体健康。现在市面上有一种自制无铅松花蛋的配料出售，该配料的说明如
3、下： NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 55.5克、 ZnSO4 4克、H2O 210毫升； 使用方法：将配料调匀，然后将鸡蛋或是鸭蛋放入其中，腌制二个月左右即可食用。,配料：NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 55.5克、 ZnSO4 4克、H2O 210毫升； 思考6：小王在自制过程中，准备用一铁质容器盛放，由于考虑到配料中有许多化学物质，他非常担心铁质容器是否会与这些物质发生反应，请同学们帮他分析分析。,配料：NaOH 6克、NaCl 10克、Ca(OH)2 55.5克、 ZnSO4 4克、H2O 210毫升；,思考7：预测小王同学在配置过程中可能会出现的现
4、象。,思考8：若小王想测定配料中NaCl的质量，如何操作？,关于松花蛋，同学们还知道哪些科学知识，或者说一说还存在着哪些困惑？,谈一谈,第36题图,“探险队员”-盐酸，不小心走进了化学迷宫，不知怎样走出来，因为迷宫中有许多“吃人野兽”(即能与盐酸发生反应的物质)，盐酸必须避开它，否则就无法通过。请你帮助它走出迷宫。入口 出口。,向硝酸银，硝酸铜，硝酸镁的混合溶液中加入一些铁粉，待完全反应后，在过滤。下列情况中不可能存在的是： A 滤纸上有银，滤液中有银离子，铜离子，铁离子，镁离子 B 滤纸上有银和铜，滤液中有银离子，铁离子。镁离子 C 滤纸上有银和铜，滤液中有铁离子和镁离子 D 滤纸上有银，铜和铁，滤液中有铁离子和镁离子,学习中的困惑,
