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盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法生产工艺： 制作红油料 研磨中草药 净红油中加入酱料 再加入中草药 装瓶。 盆盆虾鲜辣酱配方： 原料配方（%） 菜籽油 1500 g 色拉油 1000 g 陈皮 100 g 香叶 50 g 香茅草 50 g 八角 50 g 香辣酱 4080 沙茶酱 1890 桂侯酱 1440 海鲜酱 720 蚝油 500 美乐香辣酱 990 阿香婆海鲜酱 2880 合计 12500 盆盆虾鲜辣酱制作方法: 一、制作红油料：将菜籽油 1500 克和色拉油 1000 克置入容器内加热至 180，将陈皮 100 克，香叶 50 克，香茅草 50 克，八角 50 克等调味料，放入热油中熬制 13 分钟，去掉油中的原料，成为净红油； 二、研磨中草药：将陈皮 25 克，香皮 6 克，桂皮 6 克，八角 6 克等中草药，研磨成粉料，为一包； 三、净红油中加入酱料：将香辣酱 4080 克，沙茶酱 1890 克，桂侯酱1440 克，海鲜酱 720 克，蚝油 500 克，美乐香辣酱 990 克，阿香婆海鲜酱2880 克，再置入 120净红油中熬制 18 分钟，混合成熟； 四、再加入中草药：再加入中草药一包，混合均匀，120熬制 3 分钟； 五、装瓶：酱料冷却至0，装入瓶内，密封。 专利查询
