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静宁烧鸡静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食，素以鸡体肥大，色泽金黄，鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。原料配方 鸡 30 只 胡椒 25 克 丁香 肉桂 25 克 白芷 25 克 生姜 25 克 大料 25 克 花椒 25 克 桂子 25 克 草果 10 克 茴香 10 克 食盐、白糖适量制作方法 当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。活鸡宰杀，放净血，立即入 6070的热水中浸烫、煺净毛，开口取出内脏，冲洗干净。然后入清水中浸泡 2 小时左右，以去除血水，再捞出、上架，凉干表皮水分。调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。经过整型的白条鸡入卤水锅内(按大小顺序下锅)，先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小时，至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。产品特点 个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。 专利查询
