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1、运营理论与实践基础,季永平 2011年06月24日,目录,开个饼干作坊 了解运营学的理论架构 运营在企业中的地位和作用 运营与营销的关系 运营系统 运营的内核 运营的内容 计算机辅助运营,饼干作坊,饼干的制作过程,检验 1Min,包装 2Min,设置 1Min,烘烤 8Min,搅拌 5Min,装盘 2Min,开始,结束,做饼干的流程图,甘特图,5,7,8,16,17,19,12,14,25,17,26,28,19,21,26,A0到,B5到,C12到,D26到,34,35,37,31,33,35,43,44,46,9,9,9,E66到,71,73,74,82,83,85,39,第几分钟结束,产
2、出间隔,订单到达时间,N=3,运营分析,生产周期T TA=5+2+1+8+1+2=19Min TB ：5，28-7=19M TC：12，37-14=23M TD：46-26=20M TE：85-66=19M,生产节拍t t=28-19=37-28=46-37= 9 Min85-66,在制品N 生产时间与等待时间（加工时间T1+等待时间T2）,运营瓶颈,运营学的理论架构,第一部分 导论 第1章 运营管理 第2章 运营与供应链战略 第3章 产品设计 第二部分 流程设计 第4章 流程选择 第5章 服务流程设计 第6章 精益系统 第7章 流程分析 第三部分 质量 第8章 质量管理 第9章 质量控制与改
3、进 第四部分 产能和生产计划 第11章 预测 第12章 设施规划和综合计划 第13章 作业计划 第14章 项目计划和进度控制 第五部分 库存管理 第15章 独立需求的库存管理 第16章 物料需求计划和ERP,第一篇战略与可持续性 第1章运营与供应链管理 2 第2章战略与可持续性 21 第3章产品与服务设计 38 第二篇制造、服务和医疗流程 第4章战略产能管理 70 第5 章流程分析 106 第6章生产流程 158 第7章服务流程 216 第8章医疗流程 268 第9章六西格玛质量管理 284 第10章项目管理 334 第三篇供应链过程 第11章全球采购 374 第12章选址、物流和配送 396
4、 第13章精益与可持续供应链 416 第四篇供应与需求计划 第14章企业资源计划系统 470 第15章需求管理与预测 482 第16章销售与运营计划 528 第17章库存控制 554 第18章物料需求计划 596 第五篇调度 第19章运营调度 625 第20章约束管理 680 20.4瓶颈资源和能力约束资源 688,原书名： Operations and Supply Chain Management 原出版社： McGraw-Hill/Irwin 作者： (美)F. Robert Jacobs Richard B. Chase 译者： 任建标 出版社：机械工业出版社 出版日期：2011 年3
5、月,第1篇 引论 第1章 运营管理概论 第2章 运营职能的战略作用与战略目标 第3章 运营战略 第2篇 设计 第4章 流程设计 第5章 产品与服务设计 第6章 供应网络的设计 第6章 补充内容预测 第7章 规划与流程 第8章 工艺技术 第9章 工作设计与作业组织 第3篇 计划与控制 第10章 计划与控制的本质 第11章 生产能力计划与控制 第11章 补充部分排队模式分析 第12章 库存计划与控制 第13章 供应链计划与控制 第14章 企业资源计划（ERP） 第15章 精益运营和准时制（JlT） 第16章 项目计划与控制 第17章 质量计划与控制 第4篇 改进 第18章 运营改进 第19章 故障
6、预防与系统恢复 第20章 管理改进全面质量管理方法 第5篇 运营挑战 第21章 运营挑战,运营 在企业中的地位和作用,企业的职能,产品开发,生产运营,市场营销,财务会计,人力资源,信息技术,统合综效,运营 VS 营销,客户,运营、服务、营销、研发,运营,客户,营销,营销,研发,服务,资,源,产,品,资,金,运营系统,运营系统,T=Q/V,产品 服务 信息,材料 设备 人力 资金 知识 时间,四类转化过程 改变、运输 存储、检验,输入系统资源,运用工作资源,系统思维,子系统,系统边界,次优化,服务依托商品,信息有所有权,系统监测,系统提升,定制体验,系统环境 PESTG/SWOT/5F,输出流动
7、资源,投入,产出,运营的内核,运营的核心：10个字母,6S,C,Q,D,Flexibility,运营的内容,选址/布局,开发,作业流程 物料流程,品种批量,产能纲领,设计,设施/设备,流水/精益 大规模定制,工厂规划,产品规划,工艺规划,生产规划,运营的基本内容：四大规划,ISO9000,自制外协,项目管理,MRP/MRP ERP/SAP,6,库存管理,劳动组织,生产控制,质量管理,供应链管理,组织管理,计调管理,运营的基本内容：四大管理,计算机辅助运营,产品的BOM结构,组合仪表总成（380Q0-01010）的三层的BOM,需求预测,主生产排程,实盘订单,库存 主文件,MRP系统,物料清单文
8、件,计划订单 下达报告,变更报告 例外报告 等等,MRP系统图,典型MRP系统与模块,运营计划,需求预测,生产计划,主排程,粗能力 计划,物料优先 计划,能力需求 计划,订单,催料 保障进度,调度分派,详细排程,作业排序,负荷平衡 计划,计划实施,计划,MRP,人员、设 备等资源,均衡生产,面向订单,产能调节法 加班 加减班次 加减人员 库存 分包 出租 延期 降需 减供,重视服务 的人员,服务的 排队,服务的 预定,总计划,典型的ERP系统,生产模式,项目,单件,单元 成组,间歇 流水,连续 流水,没有,高,多,少,输出 品种,输出 批量,高,大,小,定制比例0,50%,100%,0,50%,100%,定单 制造,备货 生产,研发,试制,试销,批销,产品生命周期,高,多,少,没有,输出 品种,运营分析,流程图,资源耗时表,甘特图,生产周期T,交货周期t,在制品N,产能/瓶颈,最大产能,实际产能,利特尔法则 T/t=N,制程时间,等待时间,
