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1、西湖渡假村,9826118江菀軒 9826026 劉芳宜 9826038 葉怡辰,個人優缺點分享,餐飲部-劉芳宜,優點： 1.不遲到、有責任心，下班前都會把所有東西用好。 2.能夠熟記主管叮嚀的事情，和各個廳的環境，這樣在工作時才能迅速上手。 3.同事需要幫忙都會協助他們。 缺點： 1.要常微笑，有時候雖然有微笑，但我想應該是不夠。 2.服務客人時要很熱情的服務他們，不要讓他們有客怨，客人需要什麼時一定要儘可能的滿足他們。 3.服務包廂時，要時常注意客人的酒水足不足夠。,餐飲部-葉怡辰,個人成長之優缺點 優點： 1.適應能力強，配合度高，變勤勞 2.善於溝通，安撫客人 3.開朗努力的面對任何挑
2、戰 缺點： 1.工作時數一旦過長，就沒辦法維持微笑 2. 上早班容易遲到 3.服務高階主管、特殊貴賓時，容易緊張,櫃檯-江菀軒,針對個人成長之優缺點為何進行分享 半年的實習眼看就過了一半多，接觸了很多事情。被罵哭過被客人刁難過，一條路上佈滿跌跌撞撞的痕跡卻也鋪著不少客戶意見讚美的意見卡。曾經想過櫃檯壓力好大每天每天都好緊繃，能不能調部門到餐廳？屬於櫃台的“份內事”實在太多了，加上西湖並沒有總機或接線生，一到五點業務部、服務台訂房組的電話通通轉到櫃台來時，電話往往都是響個不停。加上我們有團體跟散客進房還有要排房對帳等等好多好多做不完的事情，客人一有問題就要放下手邊工作幫他們處理，可能一回來就又要
3、從頭來過。我同事說過，櫃台是一份有壽命期限的工作，我覺得很有道理。雖然他們說我很適合做櫃台，甚至協理希望我留到暑假結束再離開要幫我加薪水，但是我不知道自己是否有辦法再撐再熬？桐花季幾乎天天客滿，做越久就越有種我是不是抗壓性不夠，是不是不適合做櫃台的念頭萌生。,缺點 如果還有機會接觸到櫃台會好好考慮 腦神經衰弱 看見一個公司的黑暗面 壓力很大 看見北中南對消費者身分認知的差距 輪班跳班晚跳早很累 常加班只為了繁雜的瑣事 優點 認識共患難的朋友還有可愛的高中生 認識相關產業領域的專業人員 有人介紹我到他們公司工作 發現自己原來這麼棒這麼專業 發現原來我的脾氣其實很好 沒時間吃飯三個月瘦了四公斤,特
4、殊實務案例分享,餐飲部-劉芳宜,一、個案描述&現場處理方式 有次我們這邊有兩位日本的客人，有一位會說中文，來台灣工作所以有段時間都住在西湖的飯店，他們幾乎三餐都在我常待的餐廳吃飯，所以常常遇到他們，平常服務他們的時候也沒有覺得怎樣。有一次在他們最後一天待在台灣的時候，他們晚餐吃完回房間去了，過了很久會說中文的那位下來找我，還把我叫到旁邊去，問我說:你幾點下班?我說:基本上八點半他說:那你下班的時候要不要來我房間，我有事要跟你說我說:有什麼事就在這裡說就好了！但他好像一直不放棄要我上去，不過我還是一直說沒辦法我沒時間，到最後他就摸摸鼻子走了。,二、建議方向 當遇到這種事情的時候，一定要向主管説，
5、讓他們有警戒心，這是老師之後告訴我的，但那時候我沒有，因為我想說不想把事情鬧大，而且我也沒有怎樣，應該不用說，當下也覺得就算跟主管說也沒有用吧!因為主管也不能控制客人的言語阿!但最後我知道就算沒怎樣也要跟主管說有這種事發生，讓他們有個警戒心。,餐飲部-葉怡辰,特殊案例分享 有一次被指派服務董事會，董事會的成員都是大老闆或者是股東，因為是大老闆是股東，所以對現場佈置、菜色分配以及服務品質非常注重。例如原本的餐桌所擺放的花都是以盆花為主，但為了這次的來賓，副總經理特地採了一些桐花、借了一個價值快十萬塊的盆子當作主要擺設。被指派這份任務的當下，主管告訴我等等上菜的時候不僅要說菜名、秀菜還要說這道菜的
6、做法。以往顧包廂的時候，只被教育說菜名還有秀菜，根本沒機會了解這道菜的做法，當下被通知要說做菜做法時，有點驚慌失措，但我馬上找副總大概了,了解每道菜的做法。但真正上菜的時候，因為緊張，只說了菜名和菜名，卻忘了說做法，當下董事會的貴賓就當場提醒我要會說做法，害我當下有點尷尬。 現場處理方式 當下董事會的貴賓對我說不僅要會說菜名、秀菜也要會說做法，當下的我很尷尬，也開始緊張下一道菜，上下一道菜時，我用我自己的方法去形容那道菜色，董事會的貴賓人很好的適時鼓勵我，說我很棒，有馬上學起來有進步。,建議方向 因為這次的經驗，讓我覺得如果想要做好每件事，最好要有未雨綢繆的心態，雖然別人平常沒有特別教你或者要
7、求你，但可以主動去學習，總有一天會有讓你表現的機會。,櫃檯-江菀軒,沒跟客人收到錢 同一筆帳換了三次發票 三點進房時間到時房間未整出來 給把領隊房誤給司機換一床的 寄送包裹延誤時間 豐原客運未告知更改搭車地點 沖房跟參觀房重疊 業務出包害櫃檯被客人罵（南區團、裕隆帳、那智捷帳務）,對2A同學未來實習建議,其實西湖渡假村跟我當初想的不一樣，想說應該會很少人來這裡，但沒有想到西湖渡假村這幾年越做越好！很多人都會來這裡尤其是大陸客，假日更多人！雖然很多人來這裡，但其實我在餐飲部學到很多，主管們都很好也會不吝嗇的教你一些事，這讓我在這裡成長很多，餐飲部有時候也會上一些教育課程和開會，不僅讓我們在工作之
8、餘也學到一些餐飲的知識，也讓我們在開會的時候檢討自己不當的地方。我想說的是，這裡雖然很累，但其實很充實，不會讓你覺得很像在混實習而已，會讓你學到東西！,在西湖渡假村餐飲部工作很累歸很累，但累的很快樂，因為主管、廚師、同事都很好相處，在裡面你會享受到一種很單純的快樂。但基本上來西湖餐飲部工作最好要有宴會或者餐飲經驗，要不然剛開始進去可能常被提醒或者很不習慣那種工作型態。,櫃台雖然累又壓力大但卻能學到很多在未來工作上很受用的東西，今天如果選擇花半年的時間來實習，要在商店等客人來不如就去便利超商打工就好啦？來實習就是要學些不同的東西回去並且看看自己能耐到哪裡！西湖渡假村的櫃檯厲害就厲害再它包含的範圍廣，他涵蓋度假村遊園、會議住宿、餐廳等多方面的，不單單只有住宿，另外還要學習整房、DIY、園區導覽，要比其他人更熟悉自家的商品並懂得推銷他們所以西湖櫃台包羅萬象，出去相對就可以從是向六福莊等跟遊樂園做結合的飯店櫃檯，因為性質相當類似。除此之外，也可以從事其他行業的櫃檯也可以培養做帳能力。,謝 謝 謝 謝 大 大 家 家,
