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1、零售战略与营运管理上海商学院周勇2011年7月13日2zoi17JIi-i68臭菁莆荸院用罚西南1讲师筒介上海市重点培育学科“商品流通学“主持人市级重点课程营运管理主持人上海市粮食应急管理专家大型连锁集团副总裁(1998-2007)受聘中国国家标准化管理委员会,全国连锁经营标准化技术委员会专家委员(SAC/TC439)中国连锁经营协会信息投术委员伟委员上海商贸类职业资格标准开发主要负责人主编连锁超市运作规范、连锁经营原理、现代商务管理、连锁超市经营、商业营运管理、零售学等教材,发表论文300余篇20i17H-I68臭菁商荸院周震教授450266068用罚,西南承E2“1.零f“2.零f售发课程
2、介绍售管理基础展现状*3.零售战略规划*“4.零f售总部营运*“5.零售店铺营运*6.课堂考核:栾例分析,解决方案。阡间:2011.7.11-7.16上午8:30-12:0020i147FIM-6日业海商学院用罚,西南承E3第二课:零售发展现状*目的:探讨行业发展,求解行业困惑*一、国际零售业发展现状“二、我国零售业发展现状、参考:零售商供应商公平交易管理办法、零售尚供应胡公平交易行为贺范、零售学(敏杨;立信会计出脚社,2010年4月第一版,周勇)“激荡东十年(上、下)(吴晓波,中信出版社,浙江人民出版社2008年1月)、“开埠中国南京路150年(程蝌一,昆仑出版社,1996年8月)20114
3、7JIH-I68玖.s蓁宙号、院用颂西南承4一、国际零售业的发展趋势*1.理论趋势*2-行业趋势*3-消费趋势2zoif7Jhi-i68-叠春甫荸院用罚西庭押E51.理论赴势*A.零售轮转理论-导入阶段策略:低成本、低毛利、低价格-成熟阶段策略:非价格竞争策略,如增加服务、改善环境、提倡环保等,向高费用、高价格、高毛利方向发展。-脆弱阶段策略:出现新的以低成本、低价格、霆茬利为侍色的零售组织从而形成新一轮的2z0i14f7J-I68_叠弩莆号_、院用颂,西南承E6*真空地带理论*雾售商特征要素:店铺设施、店址、商品组合、销售方式、附加服务等综合性服务以及相对应的价格水平等。*不同偏好消费者的数
4、量基本成正态分布,即大部分消费者属于中等的价格和服务债好-*零售商会吊中等价格和服务永平的区基集中,从酉孟致在高服务水平和低价格水平的两端形成真纺“新的零售商开始进入两端的市场。20i17月H-i6H臭醴苘荸院用颂,西南承区7*C.新零售之圈理论*受管理技术、信息技术及物流技术等因素的限制,零售服务与零售价格的组合都具有一个限度,即保证某一服务水平必要的最低零售价格水平线。*只有决破“技术边界线“,零售才能创新发展。-如网络零售。2z0i147J-I68臭昔莆荸院用罚,西南技E8价格服务合2of17h-i68_叠鼻-甫盆院月西肉政Z比较*过去的零售理论:-低价-低服务,高价-高服务;*现在的零售理论:BigMiddle(大规模中间市场)-现代荔术的支持下假能实现“筑低价格-较高服务“的零售策略组合,零售个性化服务,在信息技术的支持下可以实现低成本运作。一两极化发展转变为中间化发展一一较低的价格和较高的服务20i17月H-i6H奕莆莆荸院月罚西南排区10
