《高中生食品安全知识测试题版》由会员分享,可在线阅读,更多相关《高中生食品安全知识测试题版(10页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、高中生食品安全知识测试题2016年版现在有不少高中生并不注意生活规律,同时也不注重饮食安全,为帮助大家深一步认识到食品安全的重要性,为大家分享以下的安全知识测试题,希望对大家有所帮助!一、单项选择题(共35题,每题2分,共70分)1、早餐非常重要,理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃,不吃早饭易造成( )等现象。A.血糖不足 B.使人反应迟钝 C.注意力不集中 D.以上都是2、学生每天饮水要多次少量,每次约:( )A.200ml B.300ml C.400ml D.500ml3、“三无”食品是指:( )A. 无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产
2、日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无生产合格证、无生产日期和保质期的食品4、下列哪种饮食习惯可加大高血压的风险?A.过多吃甜的食品 B.过多喝牛奶 C.过多吃过咸的食品 D.过多吃水果5、哪种食品我们学生不宜常吃( )A.油炸类食品 B.膨化食品 C.烧烤类食品 D.以上都是6、缺铁可导致:( )A.佝偻病 B.发育迟缓 C.甲状腺肿大 D.贫血7、新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”,成人缺碘会引起“大脖子病”(甲状腺肿大),碘盐避免受热和久存,海带等食物含碘丰富,预防缺碘最好的方法( )。A.吃肉 B.吃碘盐 C.吃蔬菜、水果 D.吃药8、
3、钙的最好食物来源是:( )A.牛奶 B.菠菜 C.米饭 D.动物肝脏9、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切( )A.糖尿病 B.高血压 C.心脏病 D.胃溃疡10、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源:( )A.大豆 B.青菜 C.苹果 D.香蕉11、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素,缺钙小孩会得佝偻病,成人会得软骨病或致骨质疏松,下列哪类食物含钙最丰富( )A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类12、比较健康的零食是:( )A.冷饮 B.薯片 C.核桃 D.巧克力13、转基因食品必须作出标注,目前市场上较常见的含转基因的产品有( )A.食用植物油 B.食醋 C.奶粉 D.蘑菇14、深
4、色蔬菜较浅色蔬菜富含:( )A.纤维素 B.胡萝卜素和维生素 C.碳水化合物素C D.无机盐15、下面哪种食品是有毒食品 ( ),不宜食用。A.发芽的土豆 B.未彻底煮熟的四季豆 C.发霉的花生 D.以上都是16、吃零食不能在下列哪个时间吃?( )A.接近正餐时 B.晚上看电视时 C.临睡前 D.以上都是17、多吃糖可能容易引起的疾病是( )A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压18、反复燃烧的开水含有的有害物质是:( )A.磷酸盐 B.盐酸 C.植酸盐 D.亚硝酸盐19、下列哪些零食含较多的营养,有助大脑发育,增强记忆力。( )A.花生、核桃等坚果 B.膨化食品 C.巧克力 D.油炸、烧
5、烤类食品20、豆浆必须煮透后再喝,因为生豆浆含有不利于消化的哪项物质?( )A.碳水化合物 B.蛋白质 C.抗营养因子 D.脂肪21、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物( )A.AS B.AQ C.QS D.SQ22、内脏中哪种成分含量高?( )A.胆固醇 B.维生素C C.碳水化合物 D.蛋白质23、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )A.火腿 B.酱油 C.奶油 D.纯牛奶24、绿色食品的标志为:( )A. B. C. D.25、出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是( )A.吃止泻药 B.催吐 C.人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告26、蔬菜可提供人体哪些营养
6、素?( )A.维生素、矿物质、膳食纤维 B.维生素、蛋白质、膳食纤维C.维生素、矿物质、脂肪 D.维生素、矿物质、蛋白质27、长期坚持喝牛奶,有利于:( )A、预防乳糖不耐受症 B、增强免疫力 C、增强食欲 D、预防贫血28、食用油分植物油和动物油,下列哪些油是植物油:( )A.鱼油 B.猪油 C.橄榄油 D.牛油29、下列哪一种食物不能吃?( )A.河豚鱼 B.发芽的豆 C.种植的蘑菇 D.保质期内食品30、镀锌的容器不能存放:( )A.水 B.牛奶 C.咖啡 D.醋31、人体消化系统由消化道和消化腺组成,肝脏是消化系统中最大的消化腺,( )是人体最主要的消化和吸收器官。A.肝脏 B.胃 C
7、.小肠 D.大肠32、维生素A一般在动物肝脏、蛋黄里含量较高,胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A,维生素A缺乏可引起( )。A.脚气病 B.地方性甲状腺肿 C.夜盲症 D.骨质疏松症33、儿童不宜经常食用哪种食品( )A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物34、促进儿童少年发育最积极的因素是( )。BA.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活习惯 D.疾病35、何种开水对健康有益?( )A.反复烧开的水 B.自然冷却到2025的温凉白开水C.搁置三天以上的开水 D.以上都是二、判断题(共15题,每题2分,共30分)1、白开水是最好的饮用水,每天饮水要做到多次少量
8、,但要等口渴了再喝水。( )2、吃木耳比吃肝脏补铁效果好。( )3、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。( )4、人体最主要的消化吸收器官是小肠。( )5、菠菜是人体钙的最好食物来源。( )6、由于可乐可以补充人体需要的水分,所以是很好的营养品,可以多吃。( )7、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是内脏。( )8、由于低温能阻止细菌等微生物的生长繁殖,所以冰箱可以长时间存放食品。( )9、生吃瓜果、蔬菜要洗净,带皮的水果和蔬菜削皮吃浪费。( )10、茶有兴奋神经作用,对口腔和消化道粘膜有刺激作用,中学生不宜多喝。( )11、长期挑食、偏食不利健康,易造成营养不良、缺铁性贫血等。( )12、桃、李、杏、梅等果仁,含有植物毒素,严禁食用。( )13、反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐高,不宜饮用。( )14、病毒死或死因不明的禽畜类和水产类食品便宜,可购买。( )15、水果的营养价值高于蔬菜,多吃水果可以代替蔬菜。( )【参考答案】:一、1-10DADCDDBABA,11-20DCABDDADAC,21-30CADCBABCAD,31-35CCCBB二、1-10,11-15