黑潮奶茶店营销策

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1、开店策划,黑潮奶茶店营销策划书,目录,1 背景资料（信息的搜集及整理） 2 市场分析 3 选址及店面介绍 4 风险因素鉴别 5 营销策略 6 财务预算 7 工作流程及时间安排 8 物购清单,背景资料（信息的搜集）,访问调差：访问了十几家奶茶店和几十个顾客 问卷调查：（1、品牌定位 2、产品类别3、产品定位；4、目标市场 5、各类产品的价格； 6、产品卖点； 7、销售区域； 8、市场进入策略 9、广告策略； 10、促销、公关策略11、销售政策；12、销售状况； 13、企业的发展动态等。） 调查表明：七杯茶 和 黑潮知名度最广 其中黑潮最受消费者喜爱。,通过我们主要调查的信息资料得到： 学校附近：

2、奶茶的品种 有：七杯茶 黑潮 避风塘 经营的场所 ：主要在校门口和学生宿舍。 促销活动：一次性买5杯送一杯 。 每买满十杯送一杯 会员九折优惠 客流高峰期分析：高峰期组要在下午和晚上 学生出来吃饭或散步 服务态度：黑潮服务态度最好 渴了也行 其他一般 顾客评价 ;对黑潮评价很好 。回头客多，味道好 。对七杯茶评价也可以，其他的，尤其是对避风塘没什么印象。 地理位置的对比：黑潮的地理位置最好 位于校门口 人流量最大 其他的相对人流量就少。,市场分析,在方案，我们对黑潮奶茶屋的市场进行了SWOT分析。 S 优势 W 劣势 O 机遇 T 威胁,S优势,1.地理位置优越。，位于学校校门口，交通便利,人

3、流众多。 2.设有休闲区，窗口服务。据我们的调查，在消费者们逛街累了，都想要个地方休息，则他们可以到黑潮奶茶屋休闲区小憩，同时可以品尝本店独特的奶茶和甜点，玩一些桌玩游戏。也可以在窗口服务处打包奶茶和甜点，这极大方便了消费者。 3.环境整洁。黑潮奶茶屋的室内设计风格独特，以大块面的处理方式对用餐区进行定义，选材趋向自然。从而理解了并不仅仅是单纯提供用餐的空间，而是让用餐演化成为一种享受的过程，并随之衍生了“时尚、休闲”的设计理念。 4.聘请专业的奶茶制作师和甜点制作师，并具有一定的经营管理能力，有能力与同行竞争。 5.服务员都经过严格的培训，员工素质较高。,W劣势,（1）竞争对手多，市场上已有

4、很多奶茶店，学校附近有，有渴了奶茶 ，七杯茶 避风塘等 奶茶系列。 行业竞争激烈。 （2）本店开业初期，缺乏知名度，消费者对本店缺乏了解。 （3）本店对奶茶的自主开发和创新能力弱，大多都是模仿而来。,O机遇,（1）目前奶茶店虽多，但是能提供消费者休闲区、甜点和桌玩的奶茶店几乎没有, 本店仍有较强的生命力，还有市场空间和获利机会。 （2）该店位于学校和商业区，附近是学校，商店、超市。具有庞大的消费群体和广阔的市场前景。 （3）本店与消费者建立长期会员关系,牢牢抓住客源,保持稳定的营业收入.,T威胁,（1）本店现提供的奶茶制作方法科技含量不高，易模仿，加剧了同行的竞争威胁。 （2）本店的食用材料主

5、要向供货商购买,供货商的价格水平将严重影响本店的定价成本,降低本公司的竞争力。 （3）本店刚开业，由于位于商业地区，投资成本较大，成本收回有一定风险，需要较长的时间才能获得赢利,市场分析总结,综合以上SWOT总结和市场调查表的分析，我们发现在学校附近开家奶茶店绝对是利大于弊，并且拥有良好的市场前景和发展潜力，我们会进一步分析利弊，机会和威胁，在决定之前一定会进行深刻分析，努力把劣势转为优势，威胁转为机会和发展动力，坚持“顾客是上帝”的宗旨，满足不同客人的需要，不断提升服务质量和产品质量，做出随心奶茶屋的特色。,选址及店面介绍,学校校门口是一个人流相对密集的地区之一，是学校的核心区域之一，其具有

6、较好的地理优势：前面有公交站牌，交通便利，人流量大。我们将黑潮奶茶屋选在校门口有一下特点： （1）门面地价是贵，但人口集中，潜在客户较多，可以通过奶茶的价格和销售业绩上来弥补地租较贵的缺点。 (2)地理位置优越 ，学生出入的主要地点 ，人流量大。 （3）学校有着浪漫的氛围 ，为奶茶市场提供了广大的潜在客户。喝奶茶的多、 （4）学生是知识分子，对奶茶的背景和内涵有一定的了解 ，易于接受。,风险因素鉴别,根据目前目前奶茶的市场行情调查和竞争压力分析以及结合我公司的特点。发现我黑潮奶茶屋面临的风险类别主要有政策风险、市场供求风险、人流量风险、产品技术风险、竞争风险等。 1环境政策风险 目前国内尚没有

7、专门针对奶茶的标准。但现制现售饮料的地方性标准草稿已经形成，正在讨论阶段，其中奶茶是关注的重点领域，标准将对卫生条件、水源等提出具体要求。我们要时刻关注国家的政策变化，使自己的产品始终高于标准。同时在必要的时候，发起制定奶茶行业标准。 2市场供求风险 目前据调查，学校有几种奶茶店，饮料供不应求。当市场达到饱和，势必使产品的销售难度增加。同时，原材料涨价会使奶茶行业的成本增加，促使风险加大。,风险因素鉴别,产品技术风险 口味是黑潮奶茶屋的最重要事项之一，饮食的卫生、口味的纯正及产品的营养都是顾客所关注的问题，稍有不慎就会带来很大的影响，不仅仅是经济上的利润受损，而是严重影响顾客对小吃店的信任和信

8、心。 另外，黑潮奶茶屋的产品应在原有基础之上不断的推陈出新，发展好自己的专业核心技术，以加强在本行业的竞争能力。 竞争风险 由于奶茶行业市场非常大，竞争随即也是非常激烈。要使自己能在奶茶行业上占有一席之地，必须在产品创新、服务升级、特色促销等方面做努力赢得差异化竞争优势，并拥有自己的核心技术，从原料的选用、服务、营销理念上都要不断地改进。,营销策略,5.1 目标市场定位 5.2 产品策略 5.3 价格策略 5.4 促销策略 5.5 宣传策略 5.6 服务策略,目标市场定位,市场定位 可以赢得消费者信赖并使他们成为奶茶店的追随者。只有奶茶店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，其产品才能给

9、消费者留下印象。黑潮奶茶屋营销的最为重要的一步，是把哪一部分群作为主要目标顾客。有了目标顾客定位，就能使黑潮奶茶屋的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。 目标顾客定位 由于黑潮奶茶屋自身对于湖南工业大学大众来说还是新产品，较新颖。此次调查我们共发出200份问卷（包括网上问卷），收回168份，有效146份。我们对收集到的问卷及资料进行分析，在146位调查者中有133位有喝奶茶的习惯，其年龄主要集中定位在15-34岁。,产品策略,奶茶，已成为大众化的饮品，以其独特的风味和口感吸引着广大消费者。为了黑潮奶茶屋在激烈的市场竞争中获得优势，我们在生产、销售产品时

10、所运用一系列措施和手段，包括产品： 1产品差异化策略 2产品组合策略 3新产品开发策略 4品牌策略,产品差异化策略,黑潮奶茶屋的产品，是经过专业的计划，且皆是由上选之原物料调理而成。有上百种饮品及点心，满足各年龄消费的需求，绝对可以满足每张挑剔的嘴，让顾客们吃得更健康更有乐趣。本店部分特色产品有正宗台式珍珠奶茶、咖啡、雪泡和水果班戟等。 奶茶的营养价值：奶茶可以去油腻，助消化，益思提神，利尿解毒，消除疲劳。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解动物脂肪，消食解腻。以期顾客在享受的同时摄取人体所需的营养成分。 受季节的影响，在不同的季节我们会提供冷热饮，再配以当季的水果调和，更有益于健康

11、。,产品组合策略,根据不同的人群，我们制定了适合各人群需求的套餐。有情侣套餐，商务套餐，亲子套餐等。其特色就是品种多而量少，一次满足情侣的多种需求。套餐的具体组合方式见附件表2。这些套餐是我们的试行套餐，根据具体的开张情况会做一点的修改。,新产品开发策略,我们也考虑到了市场的发展性问题，所以我们会在每月月初推出1到2款新产品以保持顾客新鲜感和本店特色。 我们采取的是系列式产品开发策略。就是围绕产品向上下左右前后延伸，开发出一系列类似的、但又各不相同的产品，形成不同类型不同规格、不同档次的产品系列。我们会尽量利用已有的资源，设计开发更多的相关产品，主要是在外形，口味上的改变。,品牌策略,一 品牌

12、是指用来识别一个产品的名称、记号、术语、象征或设计，或这些因素的组合。树立随心奶茶品牌对于随心奶茶屋者具有重要的意义。 二 品牌包括名称与一些有标志。我们在随心奶茶屋名称的选择上，是让消费者从名称就能想到利益、作用、特色，黑潮奶茶的名称独特，最重要的一点是不能让人有不好的联想。此外，该随心奶茶屋的名称易读、易认、易记。 三 包装是产品的外衣，也是品牌脸面，因此包装的好坏也是品牌决策的一个重要方面。我们产品包装独特、简洁，给消费者的使用和携带带来了极大的方便。,价格策略,黑潮奶茶屋定价的目标是促进销售，获取利润。这要求黑潮奶茶屋既要考虑成本的补偿，又要考虑消费者对价格的接受能力，从而使定价策略具

13、有买卖双方双向决策的特征。根据我们的调查发现，消费者大致可以分为学生和上班族。以下是具体的定价方法。 不同顾客采取不同定价 针对在校学生 对于在校学生，经济来源有限，而且学生这块市场潜力很大，抓住一个就等于赢得一大片的生意机会。所以学生可以凭学生证办理学生卡，享受9折优惠，并可以积分。 实施买十杯送一杯的策略：就是你每买一杯就在一个积分卡上给你印一个章 ，当你有十个章时。就可以送你一杯。,运用定价策略 考虑到我们的奶茶及甜点品种多，所以我们会按照成分、样式、口感的不同和供求关系、上市先后等因素来进行定价。我们主要采用的定价策略有： 需求导向定价法 本店是以不同时间、产品及不同消费者的消费需求强

14、度差异为定价的基本依据，针对每种差异决定其在基础价格上是加价还是减价。本店在定价时给予相应的优惠或提高价格，则可获得良好的促销效果。,我们根据产品的特色和各类消费者的需求，特别设立一些情侣套餐、商务套餐和亲子套餐等。对于本店来说，定价须着眼于整个产品组合的利润实现最大化，而不是单个产品。我们结合本店的具体情况和调查结果，一份套餐我们会搭配3-5份产品，定价在15-39元之间。 新产品定价策略 我们每月月初会推出的新产品，价格会比同类产品略高，具体视成本和受欢迎度而定。经过市场调查发现，在新产品推出后，但价格并未成为购买障碍，消费者反而本着好货当然价高的心理，认为这是一款品质相当好的产品。而产品

15、的纯利润，则是原来定价的好几倍。,刺激性定价策略 （1）现金折扣：在本店点套餐3份以上打9.5折，5份以上9折等，多点多打折。 （2）会员积分式定价：顾客凭卡消费，就可以积分，可随时兑换相应积分的礼品，积分有效期为一年。 对于以上的定价策略，我们还需要根据成本定价法和比较定价法相结合来确定定价的可行性。,促销策略,会员卡 我们会推出会员卡系列，分为学生卡和会员卡。办理学生卡的学生可享受9折优惠，其他顾客在本店一次消费满88元，可办理会员卡的顾客可享受9.5折的优惠。顾客凭卡在本店消费，就可以积分，可随时兑换相应积分的礼品，积分有效期为一年； 抽奖活动 在节假日推出抽奖机会，在顾客消费满一定金额

16、后，提供抽奖机会，并给中奖者准备小礼品。 免费试吃 在新产品推出的前两天，每天各提供20份的小份额试吃品。 打折促销 不定期提供打折优惠产品。,宣传策略,黑潮奶茶屋的宣传还需很大的力度，在黑潮奶茶屋所选的店址是校门口，还有最重要的是各院校都集中于市区，有巨大的市场。我们可以根据这些场所的特点采取不同的宣传方式。 我们宣传的最根本目的就是让我们的潜在消费群体很清楚的了解我们的开店宗旨：以健康、娱乐为元素，打造营养休闲随心奶茶屋。我们得把我们店营养的旗号打响，让消费者既享受美食又能享受健康。,宣传单广播 广播媒体具有费用低，制作简单，通俗易懂的优点。在校广播站登记广告。扩大品牌知名度 海报宣传 为了扩充市场，我们会在湖南工业大学各院校或人流集中的地方张贴醒目的有关我们黑潮奶茶屋的海报，大概介绍一下我们店的地址，经营理念，特色产品种类等，让消费群体开始了解我们。但是最好有一些诱人的广告语，以引起消费者的注意。 建立网站 网络广告具有廉价、传播广的特点。随着生活水平的提高，人们