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1、养生之道,人的身体如同一台机器，需要做好保养工作才能健康长久地运转。这种对身体的养护与保养称为养生。,何为养生？,养生重在“养”,俗话说”百病不如一养”，“千里之堤溃于一穴”。,人 体 构 成,整体水平,组织水平,细胞水平,分子水平,原子水平,健康和美丽需要均衡的营养,蛋白质缺乏症,健康和美丽需要均衡的营养,蛋白质缺乏症,坏血病,健康和美丽需要均衡的营养,坏血病,健康和美丽需要均衡的营养,脂溢性皮炎,健康和美丽需要均衡的营养,癞皮病,健康和美丽需要均衡的营养,癞皮病,健康和美丽需要均衡的营养,维生素A缺乏病,健康和美丽需要均衡的营养,维生素A缺乏,健康和美丽需要均衡的营养,维生素B2缺乏病,健
2、康和美丽需要均衡的营养,锌缺乏病,健康和美丽需要均衡的营养,佝偻病,健康和美丽需要均衡的营养,如何拥有健康的身体,科学的运动锻炼 合理均衡的营养 健康平和的心态 科学的生活方式,合理膳食与养生,、摄取食物应多样化 、减少饱和性脂肪的摄入 、多食优质蛋白质 、避免摄入过多糖分 、钠盐的摄取不宜过多,、味道要平衡 酸：增进食欲，增强肝功能、并促使钙、铁等矿物质与微量元素的吸收，过食多伤脾，也会加重胃溃疡的病情。 甜：可解除肌肉的紧张，增强肝功能，阻止癌细胞附着于正常细胞，增强人体抵抗力，增强记忆力；甜食吃多易升高血压，诱发动脉硬化。 苦：富含氨基酸与；吃多会伤肺或引起消化不良。 辣：刺激胃肠蠕动，
3、提高淀粉酶的活性，并可促进血液循环和机体代谢。辣味过量,、颜色平衡： 白色：大米、面粉等，富含淀粉、维生素及纤维素，但缺乏赖氨酸及人体必需氨基酸。 黄色：黄豆、花生等，蛋白质含量高，适宜中老年人。 红色：鱼、畜禽肉等，富含优质蛋白质，但维生素不足，脂肪高，多吃易致心脏病与癌症。 绿色：蔬菜水果为代表，维生素丰富，减少脂肪肝的产生。 黑色：黑米、紫菜、黑芝麻等，富含铁、氨基酸等，但蛋白质较少。,水果与饮食养生,饮食习惯与养生,饭后三要三不要： 三要： 、饭后要漱口，防口臭、维持牙齿坚固。 、饭后要散步 “饭后百步走，不用进药铺” 、饭后要按摩 胃蠕动加强、助消化吸收 三不要： 、饭后不要立即吃水
4、果 水果中含单糖较多，且易被小肠吸收，饭后马上吃水果，不利于食物的消化吸收。饭前个小时或饭后小时吃为宜。 、饭后不要马上洗澡 进餐后血液流向消化道，洗澡使血液过多分散，不利于食物的消化吸收。 、饭后不要做激烈运动 血液不集中消弱消化机能，严重者产生肠扭转、胃穿孔等。,饮食安全与养生,一、不宜常吃的食物： 、方便面 、油条 、臭豆腐 、香肠 、荔枝 、过量吃红薯 、过量吃柿子 二、不宜吃的“美味”： 、青蛙肉万万吃不得 蛙肉中有孟氏裂断绦虫，白色寄生虫，导致双眼失明；体内含毒，人吃了中毒的蛙肉也会中毒。 2、忌吃死螃蟹 天生爱吃动物尸体，在它胃里、肠里、腮里寄生着大量细菌。 3、不宜盲目吃狗肉
5、若吃了狂犬肉，易患狂犬病。,饮食营养搭配禁忌,一、蔬果搭配禁忌： 1、不宜与黄瓜搭配的食物 黄瓜含维生素C分解酶，同维生素C含量高的蔬菜一起会破坏，例如：芹菜、花菜、西红柿、菠菜、柑橘 2、不宜与韭菜搭配的食物 蜂蜜 韭菜与葱蒜同科属，辛温而热，含硫化物，与蜂蜜相反。 白酒 白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇。韭菜壮阳活血，食韭菜加白酒好比火上加油，长期食用，对出血性疾病的患者更不利。,3、不宜与菠菜搭配的食物 豆腐 菠菜含有叶绿素、铁、草酸等，豆腐含蛋白质、脂肪和钙。两者合煮浪费钙元素，草酸和钙发生化学反应，产生沉淀。 鳝鱼 味甘大温，可补中益气，除腹中冷气，菠菜性甘冷而滑，可下气润燥，通肠胃热，
6、两者同时食用容易导致腹泻。,不能和柿子一起吃的食物 白薯 食入白薯产生大量盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，形成胃柿石。 酒 酒性大热有毒，柿子性寒，两者形成柿石 海带 海带中的钙离子和柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，导致胃肠不适。,与胡萝卜相克的食物 白萝卜 白萝卜VC含量高，胡萝卜含抗坏血酸的分解酶，破坏VC的活性。 辣椒 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含维生素C分解酶，降低辣椒的营养价值。,与辣椒相克的食物,南瓜 南瓜含VC分解酶，能破坏辣椒中的VC，两者不宜配食。 黄瓜 黄瓜含维生素C分解酶，不宜同食。,肉食搭配禁忌,1、与猪肉相克的食物 豆类 豆类含植酸高，与蛋白质和矿物质元素形成复
7、合物，影响二者吸收，分解大量气体，消化不良，胀气。猪肉、猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 田螺 猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，同食伤害肠胃。,肉食搭配禁忌,2、与猪肝相克的食物 猪肝炒食或做汤不宜配西红柿等富含VC的蔬菜，两者相互抵制，失去原来的营养和功能。 花菜 花菜含大量的纤维素，猪肝含铁、铜、锌等微量元素，两者形成螯合物，降低人体吸收。,与羊肉相克的食物 豆瓣酱 豆瓣酱由成熟的豆类发酵加盐水制成，性寒味咸，能解除热毒。羊肉大热动火，二者功能相反，不宜同食。 醋 醋含蛋白质、糖、VB等，性酸温，能消肿活血，杀菌解毒，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，就不宜用醋当佐料。,肉食搭配禁忌,肉食搭配禁忌,与
8、鸡肉相克的食物 鲤鱼 鸡肉性甘温，鲤鱼性甘平，鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，两种都复杂，不利同食。 大蒜 大蒜性辛温，有毒，鸡肉甘酸温补，二者功用相左，烹饪鸡肉、狗肉等食物不宜用大蒜当味料。,食物加工禁忌,吃萝卜不宜削皮 萝卜的主要营养素是钙，而90%的钙都集中在皮内。 吃莴笋不宜弃叶 莴笋叶含大量的VA、VB、钙、铁等，还有20%的油质和脂肪，吃后有利于增强视力和神经的功能。 吃土豆不宜留皮 土豆皮中含“配糖生物碱”，在体内累积一定数量后会引起中毒。,吃茄子不宜削皮 茄皮中叶酸和钾、VP丰富，有助于降低胆固醇含量，对高血压及动脉硬化有好处。 吃芹菜不宜去叶 叶胡萝卜素含量是茎的88倍、VC是茎
9、的13倍、蛋白质是茎的11倍、钙含量超过2倍。 吃红薯不宜留皮 红薯皮含碱，食用过多会引起肠胃不适。有黑点或黑色斑点的红薯产生“番薯酮”，会引起中毒。,养生与排毒,毒从哪里来?,身体外部污染（阳光、空气、水、食物、洗涤用品等） 身体内部污染（食物残渣久滞肠道，并在肠道发酵腐败，产生毒素，这种毒素被肠壁吸收，进入血液，可造成人体自身中毒，从而导致早衰，轻则致病，重者丧生。）,针对身体的症状我们做了什么？,中科院院士杨家福语出惊人： 一半的死亡者是吃了不该吃的药！,中国科协2001年学术年会 特别报道,影响身体平衡原因,毒素积累（毒可以引起身体各种疾病） 营养材料不足（营养是生命之本，健康之基，力
10、量之源，是养生的关键。）,养生保健项目1：排肠毒,便秘是万病之源,便秘是万病之源,养生秘诀：肠道清命长青,注：不能参加肠道排毒人员高血压、低血压、胃溃疡、骨质疏松、月经期、严重疾病患者,养生保健项目2：排血毒,减肥菜谱 1. 香菇豆腐,原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制作方法： (1)将豆腐切成四方小块，中心挖空； (2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味 料及淀粉拌匀即为馅料； (3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。,减肥菜谱 2. 枸杞烧鲫鱼,原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡
11、椒面、盐、味精适量。 制作方法： (1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末； (2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻； (3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有 利减肥。,减肥菜谱 3. 木耳豆腐汤,原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗 制作方法： (1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分 钟，即可食用。 功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇,幼儿补钙食谱,松子毛豆炒干丁 原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸
12、杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。 制作： 1将松子入锅上火炒香备用。 2毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。 3香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。 4色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。,幼儿补钙食谱,海带拌腐竹 原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。,幼儿健脑食谱,双耳炖猪脑 配料：白木耳、黑木耳各10克、猪
13、脑1具、调料适量。 制法：将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二沸服食。 功用：补虚健脑。,促进幼儿生长发育的食谱,滑炒鸭丝 原料： 鸭脯肉150克，玉兰片5克，香菜梗2克，蛋清1克，湿淀粉5克，精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。 鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。,幼儿健脑食谱,双耳炖猪脑 配料：白木耳、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适量。 制法：将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖至烂
14、熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二沸服食。 功用：补虚健脑。,幼儿健脑食谱,猪脑枸髓汤 配料：猪脑1具、猪脊髓15克、枸杞子10克、调料适量。 制法：将猪脑猪髓洗净，放碗中，纳入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。 功用：补肾健脑。,丰胸食谱,山药炖猪蹄 制作：清炖 口味：原本味 特色：无 主料：山药100克,猪蹄250克 功效： 此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。,丰胸食谱,木瓜炖带鱼 制作：清炖 口味：咸鲜味 主料：木瓜150克,带鱼250克 功效： 此炖菜可补充蛋白质、脂肪和维生素C，通经活络，疏通乳房，促进乳房发育。,美颜食谱,红
15、枣银耳汤“穷人的燕窝”,红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。,水果美容,荔枝补肾排毒 荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。,养颜排毒食谱,莲藕排骨汤 材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。 做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。 功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。,现代养生是从身体、心理、社会和环境等多因素综合考虑，并从受精卵开始，把养生贯穿于人的一生，采取相应的措施和方法，以保障身心健康，延年益寿，提高生命质量。,祝福大家身体健康、家庭幸福、事业有成！ 谢 谢！,
