鼎福临餐饮管理有限公司 企业文化之员工手册

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1、员工手册,鼎福临餐饮管理有限公司,目录,一、组织架构 二、企业文化,组织架构,鼎福临餐饮管理机构成立于2001年，系经典台湾火锅美食的传承机构。 组织结构：总经理营运副总经理各直营店店长副店长助理基层员工,公司奉行： 定位准确、结构合理、专业分工、权责分明，且直接、简单、有效的层级管理机制，执行科学化、标准化、规范化的管理体系。,组织架构,企业产品特色,鼎福临火锅是经国家工商总局申请注册的餐饮品牌，它有别于传统的火锅，与浓郁的台湾地方风味小吃完美结合。在涮食火锅的过程中领略台湾风情美味，感受海峡两岸独特饮食魅力，同时也博众家之长经过潜心研究，其锅底汤色亮丽鲜美可口！醇香回味无穷，爽口开胃，是及

2、营养和美味一体的经典之作,组织架构,运营模式： 公司机构统一指挥管理 各门店在机构各职能部门的相应领导下 按标准的连锁管理模式规范运营,鼎福临员工互勉词,我们心怀梦想 我们点亮希望 我们来自四面八方 我们只有一个方向 我们相信奉献才能收获 我们相信团结就是力量 我们想证明自己而背起行囊 我们为实现价值定勇敢前往,企业文化,公司的企业文化，是作为“鼎福临”的员工。了解在该做什么以及该怎样做的方向性的指引。公司文化对公司的愿景、战略目标、使命、精神、核心价值观、理念、口号等作了详细的阐述。,企业文化,这些都是我们共同行为模式的具体指导思想，是公司对员工理念与行为的指导，并且是公司用以判断工作中大是

3、大非的根本原则，是公司提倡什么、反对什么、弘扬什么、抑制什么的准则。,企业文化,我们不接受 与公司文化相背离的行为。,请记住：,企业文化,一公司的愿景 二公司的战略目标 三公司的使命 四公司的核心价值观 五公司的企业精神 六公司的经营理念,七公司管理理念 八、服务理念 九公司的人才理念 十员工的职业规划 十一公司的主要用语,公司的愿景,“成为中国新派时尚火锅领先品牌”的鼎福临连锁企业，成为国内餐饮连锁行业的领跑者。,公司致力于在各个方面都做到标准规范，体现真正的专业化，对内对外均体现诚信双赢，通过加强内部人才链的建设，形成低成本、高效益，真正满足顾客需求的，有鼎福临特色的强力竞争模式。,公司的

4、愿景,公司的愿景,以此为基础，逐步提升公司的综合绩效，达到持续增长，永续经营的目的，使鼎福临成为专业性强、竞争力强的餐饮连锁企业，并最终在全国同行业中领跑，成为行业中的标杆。,公司的战略目标,在国内餐饮连锁行业综合实力中 排名前三,公司的战略目标,为达成公司愿景，公司要不断整合各方面的资源进行管理提升与全国性拓展，并争取在内部管理与外部市场占领方面，两手都达到行业内领先水平。,公司的战略目标,我们计划在十年内，以华北、华中市场为基础，在自身做强的情况下，通过各种运营方式，发展到全国一百家大型、标准化的餐饮连锁店，并达到在国内同行业综合实力中排名前三强的目标。,公司的使命,鼎福临火锅“福临”天下

5、。,公司的使命,为员工： 公司在发展的同时，也是在为员工搭建共同发展的平台。我们追求愉快和谐的工作氛围，并尊重个人，努力为员工创造发展空间，提升员工价值，提高员工的工作和生活质量。,公司的使命,为顾客： 公司以满足顾客需求为工作核心，以高效的管理体制、诚信务实的价值观、健康亲情的工作态度创造顾客价值，为顾客提供高品质的、个性化的、超值的服务和安全舒适的消费环境。,公司的使命,为公司： 公司的不断发展是使命达成的核心，经济效益是公司生存发展的支柱，是实现企业使命的基础，是员工发展的基础。我们注重公司的不断发展，也要认识到追求经济效益并不是公司唯一的目的。只为金钱而运作的企业是不会长久的。,公司的

6、使命,为社会： 公司的不断发展，可以为国家增收创税，可以增加就业机会与提高大众居民的生活品质。我们通过积极参与各项公益活动、文化活动等来丰富人民大众的精神生活。从而推进社会进步，成为一家有社会责任感的公司。,公司的使命,为投资者： 我们要保障好投资者的利益，当投资者的利益得不到保障时，我们就会失去这个为顾客、员工、公司、社会服务的平台。我们坚信持续增长、永续经营并且实事求是，不作任何虚假是对投资者最基本的保障。,公司的核心价值观,人本 享受美味，送福得福 团队 因为是朋友，所以在路上 诚信 一诺千金 结果 没有任何借口 学习与创新让我们更加优秀,公司的核心价值观,1、以人为本： 公司始终坚持“

7、以人为本”的价值观，这也是我们所共有的第一核心价值观。 正是这种价值观清晰地说明了经营管理中最基本的理念：,以人为本,尊重人的工作成果 重视人的工作才能 注重人的职业素养 培养人的主动性 开发人的技能 相信人的承诺 激励人的潜能。,以人为本,公司相信“人的潜能是无限的” 关键是怎样引导才能够展露出来并发挥最佳的作用。,以人为本,我们认为，公司的员工具有非凡的创造力，我们是志同道合的伙伴。在这里，您的上级以及其他管理人员，他们最主要的工作之一就是为“作为内部顾客”的员工服务。他们会在工作的各个方面给予您支持和指导，引导您的工作更加出色，并能与您坦诚地沟通。,以人为本,公司始终关注人的成就与发展，

8、从招聘培训、晋升、工作环境及其它方面，都一视同仁。我们为您提供均等机会的承诺不仅由公司的制度来保证，更体现在行动中。我们不会容忍任何形式的偏私或包庇，并且痛恨官僚主义作风。,公司的核心价值观,2、诚信务实： 早在鼎福临创立之初，“诚信务实”的敬业价值观就得以鲜明的体现，正是这种价值观使我们的服务得到顾客的认可、合作伙伴的赞誉，以及同事之间的互相尊重、团结。,诚信务实,时至今日，这已成为鼎福临人工作的基础。在任何一个岗位，只有敬业，在工作上诚信务实，才会有互信的基础。 -这是我们认可您的重要前提,诚信务实,诚信务实的工作态度是 您最大的财富之一！ 您的行为应始终符合职业规范及公司要求，任何的不诚

9、信行为，都将导致被处罚，直至被辞退。,公司的核心价值观,3、追求卓越： 公司的发展需要一大批有真才实学、专业能力过硬的同事。口号解决不了所有问题，专业是我们工作产生绩效的基础。我们不断寻找新途径以便更好地为顾客和同事服务，不断追求并超越我们共同的目标。,追求卓越,专业使我们方向正确、效率更高、方法更有效。专业上追求卓越的价值观时刻挑战每一位员工的工作潜能并成为一种内在动力。因此，无论是公司目标还是个人目标，我们在“专业上追求卓越”的指引下，都能实现甚至是大步超越我们的目标。,公司的企业精神,力 量 见 证 象 征 恒 基,持之以恒并不懈努力去追求、正视落后但不认可放弃。 并在各个领域各个阶段追

10、求更好，追求我们能达到的共同目标。,公司的企业精神,公司的企业精神,当我们面临各种困难时，除了能得到同事及团队的帮助外，还需要树立“不懈追求”的工作精神去克服它，并不断超越它。 成功始于我们对自己的远大期望并付诸实际行动。,企业图标所蕴含的企业文化,一、 标志图形以“鼎”为中心，象征着我们恒基的经营信念， 取圆形为设计主元素代表着企业团结、融合的团队氛 围，两者结合，与公司文化紧紧相扣 二、“鼎”是由远古时期陶制的食具演变而来的。最早鼎的 主要用途是烹煮食物。青铜鼎出现后鼎曾作为过等级、 身份、地位标志等逐渐演化的历史见证，也是历代王 权的象征、国家的重宝。“福临”简解为福来临的意思。 取“鼎

11、”为名，佐以“福临”，寓意我们将把最好的福气， 最佳的美味奉献给消费者,公司的经营理念,“恒基”的经营信念说明了我们面向普罗大众的工作方向，也说明了我们的工作方式，这是公司经营管理的风向标。 在公司内部，创造“亲如一家”的和谐快乐的工作氛围。,公司的经营理念,我们认为，满足大众顾客的需求及使顾客满意，是我们成功最重要的业务，所以我们总是要以大众顾客的需求为经营导向。 因此我们要更细致，要时刻考虑“这样做顾客是否会满意，还有没有更好的办法？”。,公司的经营理念,服务大众并不是就要降低我们服务的品味与品质，或者去降低对我们自身的服务要求。相反，我们要给大众化的顾客以高贵的、高雅的、高品质的服务。

12、-我们是给绅士/淑女服务的绅士/淑女！,公司的经营理念,正是这种健康亲情、真诚热情与彬彬有礼的工作氛围，使鼎福临与人民大众和谐地融为一体。 促使我们成为专业上层次高、竞争力强、市场占有率高、品牌联想度广泛的大众化餐饮连锁企业。,公司管理理念,重团队 重教练 重现场 重结果,公司管理理念,管理理念是公司管理活动的指导思想，这不仅适用于管理者，也适用于全体员工。,公司管理理念,团队力量： 公司不提倡单打独斗。我们应通过同事间的相互协助，共同分享团队的工作信息和工作成果，积极参与团队建设与工作计划，体现集思广益、互助互励、112的团队力量。,公司管理理念,您必须正确理解您的工作目标并与您的团队保持一

13、致。请记住：“您工作中的一言一行不仅代表您个人，也代表着我们的团队”。,团队力量,公司管理理念,教练机制： 在鼎福临，我们坚持“上级为下级服务，管理者为员工服务，全员为顾客服务”的基本理念。,公司管理理念,公司的管理层应成为员工的教练。也就是说培养、教导员工、帮助员工、关心员工是上级的重要职责之一。同时，公司的资深员工也是新员工的教练，担当教练人员的角色，履行教练的职责。,教练机制,公司管理理念,我们亲切地称新同事为“学弟与学妹”。这不但是公司亲情文化的体现，也是教练机制的日常表现。,教练机制,公司管理理念,公司的教练机制是公司对专业化、标准化、规范化的认同与尊重。只有专业合格、符合公司理念的

14、员工，才有经考核作为教练的机会。,教练机制,公司管理理念,现场管理： 公司要求全体管理人员包括老板在内，应不时与员工并肩工作在第一线。掌握工作中的实际状况并做出及时的改进，与工作一线脱离的管理是不切实际的。,公司管理理念,我们要求管理员应尽可能在工作现场走动管理。现场管理能使我们清楚地看到工作中的问题，也能更好地实施教练的目的。,现场管理,公司管理理念,结果导向： 在最快的时间内得到最好的结果，并实事求是，这是管理人员在现场管理中要时时关注的。我们关注结果，没有结果的工作是没有意义的。,公司管理理念,同时，我们也注重高效的执行，关注执行的过程。相信没有一个好的过程，就没有一个好的结果，我们坚持

15、过程决定结果的逻辑思路。,结果向导,公司管理理念,在执行的过程中，作为管理员除了下达工作指令外，也要教授员工工作方法与工作技巧，员工在执行时有不明白的地方，也要主动向上级提出。,结果向导,服务理念,亲情、热情、真诚、品质。,服务理念,公司销售的不是豪华的场地、酒水、食品、设备等，而是我们的服务，我们能够提供并且创造的只有服务。公司的一系列流程一系列的运作过程，我们都是为了使我们的顾客满意，这就是服务。,服务理念,在鼎福临，您有责任使顾客得到最佳的服务，感受到最大的收获。,服务理念,我们要求在对顾客服务时，能针对不同的顾客，不同的环境，结合公司的服务标准与要求，作出有差异化的、人性化的服务水准，

16、让顾客享受到贴心细致的服务与鼎福临对顾客的尊重与细致的关心。,服务理念,服务好顾客是每个员工的职责！ 我们要象对待亲人一样对待我们的顾客！,服务理念,“任何一位员工哪怕是董事长，如果在地上发现一个烟头，都会弯腰捡起并放进垃圾箱”，这些都是我们一直存在的优良传统。,公司的人才理念,合 适 就 是 人 才,公司的人才理念,我们因地制宜，不盲目攀比，根据公司要求与发展阶段选择与培训人才。公司认为人才“没有最好的，只有最适合的”。,公司的人才理念,体现个人工作能力不是光靠资历、学历，更是靠个人在各自工作岗位中实际起到的作用，取得的成绩与贡献。,公司的人才理念,因此，无论您在什么岗位，只要您能精细、标准、高效地完成任务并超越同行业水平，您就是公司最需要的人才。,公司的人才理念,公司用人的原则是： 人尽其才，以德为先。,员工职业规划,1、前厅人员晋升途径 一级员工二级员工三级员工合格助理优秀助理前厅经理副店长店长 2、后堂员工晋升途径 一级员工二级员工一级技