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1、2008年5月,中国石油加油站便利店业务培训 便利店布局和商品陈列,非油项目组,提纲,提要 便利店布局 商品陈列 商品陈列图,一. 提要,了解便利店布局的作用，布局划分的依据和方式 知道便利店顾客购买行为过程和类型 了解商品陈列的目标、原则和要求 熟练掌握常用的陈列技巧 懂得阅读陈列图，并使用陈列图完成便利店的陈列调整,提纲,提要 便利店布局 商品陈列 商品陈列图,便利店布局,定义：所谓便利店布局，就是把便利店空间有效的分配给所经营各种商品和服务，并成功影响顾客的购买行为。,温故知新,我们便利店经营多少种商品？划分为多少类？,1000多种,前瞻性的便利店分区,便利店布局店内布局,零售购买区,冲
2、动购买区,目的性 购买区,服务区,食品区,便利店布局按顾客行为划分,目的性购买区 提供生活必需品，如：米、面条、水、食用油、奶制品、酸奶。 冲动购买区 提供快速零食，如：糖果、口香糖、小食品、冰激凌等。 零售购买区 提供常规的产品与服务，如：杂货、饮料、汽车用品等。,服务区 提供常规便利的产品与服务，如：电话卡、彩票、银行提款机、收银台、烟、酒等。 食品区 提供快捷食品，如：热饮料、糕点、馒头、包子、香肠和三明治等。,相关知识学习：顾客购买行为,顾客购买行为过程就是顾客购买决策过程！,哇！中油便利店的东西好多啊！正好爱车要保养，有好润滑油吗？,哪种最合用呢？价格合理吗？质量肯定有保证吧？不错，
3、还有免费更换服务呢！,就在这里买吧昆仑的！省时！省力！省心！,相关知识学习：顾客购买行为,长期购买决策行为,计划型消费商品,目标商品特点 功能复杂 单价较高,购买行为特点 预先计划、目标明确 主动寻找、直接求助 反复比较、耗时较长,清洁用品，家庭食品,计划型消费行为,相关知识学习：顾客购买行为,短期购买决策行为,目标商品特点 功能单一 单价较低 新奇有趣,购买行为特点 毫无计划、目标模糊 被动接受、易受影响 冲动轻率、决定易变,冲动型消费商品,各类促销商品、搭配商品（关联商品）、新品、小食、糖果、饮料、雪糕、礼品,冲动型消费行为,相关知识学习：顾客购买行为,习惯性购买决策行为,忠诚型消费商品,
4、目标商品特点 品牌忠诚 不可替代,购买行为特点 毫不犹豫 一如既往、宁缺不滥 爱屋及乌、晕轮效应,润滑油，报刊杂志，香烟，药品计生，搭配商品,忠诚型消费行为,提纲,提要 便利店布局 商品陈列图 应用商品陈列图,商品陈列图定义,商品陈列图是用来表示某一货架上所有单品的陈列方式，包括具体的位置、占用的空间、陈列的方式等等。,商品陈列图目标,现场陈列指南 指导现场人员进行开店、 布局调整、商品更替,规范陈列管理 统一企业标准、统一培训、统一执行,商品补货指引 直观了解缺货品种和数量，及时补货,控制合理库存 控制店内品种和数量，使库存合理化,显示销售情况 陈列图与实际陈列比对，直观反应销售情况，为销售
5、策略的制定提供依据。,商品陈列图内容,必列品：指必须陈列的商品。 选列品：根据各自店铺的特色，可供我们便利店自行选择销售的商品。 层：指货架从上而下陈列的货架陈列层顺序。 架型：指每层层板对应的层板类型和层板摆放方式。 挂孔位：指货架立柱从上而下对应的孔位。,商品陈列图内容,货品类型、货架类型、生效日期,商品类型是指货架放置的商品是什么。 货架类型是指货架的高度和所在位置。 生效日期是指在此陈列要更新的日期。,商品陈列图内容,必列品,必列品是指必须陈列的商品,商品陈列图内容,选列品,是指根据各自店铺的特色，可供我们便利店自行选择销售的商品。,商品陈列图内容,层,是指货架从上而下陈列的货架陈列层
6、次序,商品陈列图内容,孔位,是指货架立柱从上而下对应的孔位,商品陈列图内容,货架类型,指每层层板对应的层板类型和层板摆放方式。例如：平架、挂架等,商品陈列图内容,备注,提纲,提要 便利店布局 商品陈列图 应用商品陈列图进行陈列,应用商品陈列图流程,检查新增商品,按陈列图调整陈列,打印价格标签,确定需要调整陈列,调整价格标签位置,及时更新信息,商品陈列图应用流程,（1）需要调整陈列 （2）检查是否有新增商品 （3）准备价格标签 （4）按照新陈列图调整陈列 （5）调整价格标签位置 （6）更新信息系统的货架信息,应用商品陈列图要求,陈列顺序：1号产品，最靠近便利店门口，如不能确定，则面向货架又左向右
7、摆放。 缺货时，重复陈列顺序：当产品出现缺货时，重复陈列该货架同层现有库存畅销商品，避免出现货架空位。 陈列图更新：当有新产品进入或更替退场时，陈列图必然有所更新，并传递给加油站。 选列品：每个货架都有部分位置开放给油站自行根据该站特点选择个性化产品。,应用商品陈列图陈列,必列品,选列品,当必列商品中可选项里面有商品销售不佳，而选列品中有表现良好的商品,畅销,陈列图,订货,畅销,商品陈列目标,丰富丰满，整洁美观 保证商品陈列的整齐清洁，并通过陈列技巧，充分展现店内商品的丰富多样，琳琅满目，刺激顾客的购买欲。,商品陈列目标,便于寻找，一目了然 帮助顾客进入我们便利店时迅速了解店内所经营的商品种类
8、，并找到想要的商品。,商品陈列目标,易选易取，价目清晰 便于顾客轻松、便捷的选择、比对、取看、感受商品和查看价格、促销等商品信息。,商品陈列目标,优选搭配，促进购买 精心设计促销计划，配合冲动型消费商品、高毛利商品、关联商品的陈列，通过促进顾客购买，实现销售和毛利。,商品陈列目标,库存控管，防损防窃 兼顾所有商品的摆放稳定，避免损耗，注意贵重商品的防盗，同时便于清点和管理。,商品陈列原则,顾客安全原则 商品安全、购物安全 顾客便利原则 易看、易选、易取、易放、易行、易购 空间充分利用原则 绝不浪费,商品陈列要求,若货架较高，在上层放置有心培育商品或推荐品 在顾客最易取易看到位置放置对我们便利店
9、贡献最大的商品。 货架底层放置易碎、体积大、毛利高的商品。 定期检查外包装和保质期。 按照先进先出的原则码放商品。 畅销商品考虑更多的陈列位置。 不同商品之间留有大约一指距离。,商品陈列要求,所有商品都要清洁整齐，无论何时都要正面面向顾客。,商品陈列要求,尽量按照分类、分品牌进行陈列，便于顾客快速寻找。,商品陈列要求,货架丰满、及时补货、不留空位。,商品陈列要求,在对应商品的左下方摆放清晰、正确的价格标牌。,商品陈列要求,食品与非食品分开。,商品陈列技巧,饮料（冰柜） 不同类型的饮料分开陈列 同一规格的商品陈列在同层 价格牌要对应相应的商品 大规格家庭装饮料尽量放在下层 商品正面面向顾客摆放
10、排面整齐、丰满,正确,错误,商品陈列技巧,饼干/糕点货架 陈列丰满不积压商品 颜色搭配美观 正面面向顾客 不同口味不能叠放一起 重复陈列的商品要放在一起 相同包装的尽量陈列在一层 食品货架严禁陈列非食品 所有商品靠前摆放,正确,错误,商品陈列技巧,薯片小吃货架 同一种商品要陈列在同层 统一品牌不同种商品要陈列在一起 颜色搭配美观，所有商品整齐摆放 商品正面面向顾客 价格牌对应相应商品,正确,错误,商品陈列技巧,特色食品货架 所有商品要靠前摆放 较大较重商品在货架的下层陈列 颜色搭配美观，陈列丰满 进口商品中文信息面向顾客 商品价格标签对应相应商品,正确,错误,商品陈列技巧,健康美容品货架 较重
11、的商品在下层陈列 空间有限，某些商品可以竖起陈列，例如：牙膏 健康美容品要和汽车用品分开货架陈列 货架上严禁陈列食品 清洁用品陈列相似,正确,错误,商品陈列技巧,润滑油货架 大规格商品在下层陈列 商品中文商标面向顾客 通常相同规格的商品会纵向陈列 价格牌要对应相应的商品,正确,错误,商品陈列技巧,汽车用品货架 通常按照使用功能陈列，分为：表面护理、表面清洁、内饰、引擎清洁护理 通常第二、三层放置比较畅销的商品 较受欢迎的商品必须放在同类商品的左边第一个 不同味道的商品不能重叠摆放,正确,错误,商品陈列技巧,雪糕柜 便利店可以根据销量和季节进行调整。 价格标签必须放在冰柜的表面，如有专门的广告牌
12、则按照公司要求摆放。 必须向供应商索取价格标签。,正确,错误,商品陈列技巧,收银台陈列 是货品体积较小，尽量横放以最大陈列面展示 货品要正面面向顾客 不能妨碍和顾客的正常交流 会留有一定的区域供员工自主选择主观认为畅销的商品 小型展架陈列的商品必须丰满，随买随补 收银员熟记收银台上所有商品单价。,商品陈列技巧,贵重商品 指每个挂钩之间的距离要适当 同一种挂钩只能悬挂同一种商品 挂钩不允许空缺 同层放置同类商品 价格标签如不能在背柜放置则需要在收银台标识清楚 如有香烟陈列时，国产和进口应分开 如有烟酒陈列时，要在明显位置标识“禁止未成年人购买”和“烟酒售出概不退换”,正确,错误,商品陈列技巧,堆
13、头陈列 必须保持在11.5米高度之间，安全整齐 每个堆头由同一品牌、规格的同一种商品组成 通常放在主通道以不影响顾客视野，不妨碍顾客通行为原则 陈列时不宜超过4种品牌 统一粘贴价格标签，堆头最上一层商品不能粘贴便于顾客取拿 店外堆头通常不做开箱处理，只供整箱购买 所有商品正面面对顾客,正确,错误,商品陈列技巧,宣传品陈列 常用的宣传品有： 吊旗 店内灯箱 收银台告示牌等,商品陈列图理货,必列品,选列品,当必列商品中的某个商品缺货时,陈列图,货架,仓库,订货,理货目的,理货就是对产品陈列及陈列区清理的过程。规范、认真的理货管理工作可以使便利店的商品争取到更大的陈列空间，并在最短的时间内吸引消费者
14、的注意力，进而刺激消费者的冲动性购买，同时压制竞争对手，增加便利店的利润，培养消费者的忠诚度。有效的理货工作是“无形的推销3员”，更是“无形的广告”。,理货要求,在理货时，应即时发现已损商品撤架、临近保质期或过期商品的撤架，检查商品质量方面的问题。 检查商品标价。营业员陈列商品时，更换损毁或模糊的价格标签，检查错误地标高或标低的商品，调动价格标签的商品及一商品多种标价等情况（指小型贵重商品或顾客容易调换商品），并即时调整价签。 整理便利店卖场时，仍要注意防损、秩序卫生及设备设施有无异常问题，如有问题即时处理。,课程小结,便利店布局的作用？布局划分的依据和方式？ 便利店顾客购买行为过程和类型？ 商品陈列的目标、原则和要求？ 商品的陈列技巧有哪些？ 实际应用陈列图,你知道了吗？,
