《中风病人的饮食调摄》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中风病人的饮食调摄（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、中风患者的饮食调摄随着社会的物质文明的进步，中风的发病率逐渐增多，中风人群逐渐增大，中风人群的护理就显得尤为必要，现就不同情况中风患者的饮食调摄做简单介绍。中风患者存在意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食以避免呛咳、窒息，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或56次灌入混合奶10002000毫升，灌入食物不宜过热过冷，以37 39 为宜。 中风病人神智清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。 如若呛咳频繁，且偏剧烈时，因以鼻饲为宜，可减少窒息、肺部感染
2、等风险。 中风病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。 首先，应限制动物脂肪（猪油、牛油、奶油等）以及含胆固醇较高的食物（蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等），控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化的发生；可采用植物油（如豆油、茶油、芝麻油、花生油等）因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。 其次，饮食中应有适当蛋白质（如些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品
3、），以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。 第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C（青菜、韭菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等；富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等）和钾（香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮、豆类、蔬菜等）、镁（小米、豆类、干辣椒、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等，其中，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品）等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。 第四，可多吃含碘丰富的食物（海带、紫菜、虾米等，），因为碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。 第五，每日食盐在 6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。 第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。限制维生素K 含量丰富的食物（如苜蓿、西兰花、蛋黄、动物肝脏、菠菜及深绿色蔬菜）。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。
