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1、第5节 绿色食品的生产 第6节 设施农业,1.识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。 2.调查绿色食品的生产和消费情况,增强社会责任感和诚信意识。 3.描述各种具体的设施农业,说明各种设施农业的优点、局限性。 4.形成关心现代农业发展的情感。,一,二,一、绿色食品的生产 1.绿色食品的兴起 (1)绿色食品:遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。 (2)绿色食品的作用:为人们提供安全、优质、富含营养的食品;提高农民收入,避免或减少对环境的污染;使农业及其生态环境具有可持续发展性,进而推动社会的可持续发展。 2.绿色食品的特
2、征 一是强调产品出自良好的生态环境。 二是对产品实行全程质量控制。 三是对产品依法实行标志管理。,一,二,3.绿色食品的标志 (1)AA级:等同于国外的有机食品,是目前我国食品的最高级标准。它的生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 (2)A级:生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 绿色食品就是绿色的食品吗? 提示:不是。绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品与食品的颜色是否是绿色无关。,一,二,二、设施农业 1.设施农业 使用人工设施,人工控制环境因素,使生物获得适宜的生长条件,从而延长乃至
3、“改变”生产季节,获得最佳产出的农业生产方式。 2.设施栽培 (1)设施栽培:主要的设施有温室、苗床、排灌系统、温度控制系统、湿度控制系统、光照控制系统、施肥系统和植物保护系统,其中,以温室及其温度、湿度和光照控制系统为最基本的设施。 (2)特点:设施栽培是在人工环境下进行的栽培,投资大,科技含量高;采取的人工措施越适当,生产的产品质量就越好,产量越高,经济效益就越好。,一,二,3.设施养殖 主要是通过各类现代化和集约化的饲养房舍及配套设施,对各类畜禽、水产品和某些特种动物,进行工厂化饲养和管理。 (1)特点:设施养殖是工厂化、规模化和自动化的生产方式,具有高度集约化的生产条件,稳定的生产环境
4、和严密的质量管理体系,能极大地提高生产效率。 (2)现阶段可以进行设施养殖的畜禽种类:猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鸵鸟、鹌鹑和多种水产品。目前,设施养鸡是科技含量较高的行业之一。,一,二,4.智能农业 (1)内容:指运用遥感遥测技术、全球定位系统技术、地理信息系统技术、计算机网络技术和农业专家系统等信息技术,与土壤快速分析、自动灌溉、自动施肥给药、自动耕作、自动收获、自动采后处理和自动贮藏等智能化农机技术相结合,定位到中、小尺度的农田,在微观尺度上直接与农业生产活动、生产管理相结合的高新技术系统。 (2)作用:实现农业的智能化,将使土地等自然资源得到最优化的利用,作物的生产潜力得到深入挖掘,使农业
5、生态环境得到最大限度的保护,同时,也将使农业生产的劳动强度下降,劳动生产效率和经济效益得到显著提高。,一,二,三,四,一、绿色食品加工产品标准的生物学要求 指产品在微生物学方面的要求,即某些需要具有微生物学特征的产品,如需要含有活性酵母、乳酸菌等的产品,相应微生物数量必须保持在某一范围;而微生物污染指标如大肠杆菌的指标,却应相当于或严于国家标准的规定。,一,二,三,四,二、绿色食品包装标签、储运标准中“标志”的使用范围 只有按照法定程序取得“绿色食品”证书的食品才能使用绿色食品的标志。例如,取得“绿色食品”A级的食品不能使用AA级的标志。又如,取得绿色食品苹果的证书和标志,不能在梨上使用。,一
6、,二,三,四,三、从外观上看,绿色食品与非绿色食品的区别 绿色食品与非绿色食品除了在包装上贴有绿色食品标志外,食品本身在外观上没有显著区别。也就是说,除了绿色食品的标志外,无法从外观上区分绿色食品和非绿色食品,但二者在质量上有显著的差异。 如果对某贴有绿色食品标志的食品有怀疑,可以到农业部绿色食品网或相关机构查询,了解该食品的生产厂家及其所在地是否已经获得绿色食品证书。按照国家有关规定,取得绿色食品证书的生产地及其企业都会向社会公开,以方便消费者查询。,一,二,三,四,四、应该如何选择设施栽培的品种? 一般原则是根据栽培作物的种类和栽培的目的来选择品种。由于设施栽培主要是为了调节作物的上市时间
7、(或提前,或延缓)以获得较高的经济回报,因此,根据预期上市时间选择生育期相适应的品种,是首先要考虑的因素。其次,是考虑品种的抗病虫害的能力。由于设施栽培在较封闭的人工环境中进行,而且常常高温高湿,又缺乏害虫的自然天敌,容易发生病虫害,特别是病害。再者,多数设施栽培是“加温栽培”,如用温室等(极少降温栽培),选择生育期短的品种能减少在温室的时间,从而降低生产成本。对于设施果树而言,情况更复杂一些。由于果树一般有较长的“休眠期”,需要一定时间的一定低温(在园艺学上用“需冷量”表示)才能正常开花结果。如何使其尽快度过休眠期,是需要考虑的问题。因此,一般人们选用休眠期较短的品种,即低需冷量的品种。,题
8、型一,题型二,题型三,题型一 绿色食品的标准 【例1】 下列对绿色食品的叙述,正确的是( ) A.绿色食品就是“绿颜色的食品” B.绿色食品就是用传统农业生产的食品 C.绿色食品生产时的空气无须达标 D.绿色食品为无污染的安全、优质、营养类食品 解析:绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。 答案:D 反思领悟绿色食品一是强调产品出自良好的生态环境;二是对产品实行全程质量控制;三是对产品依法实行标志管理。,题型一,题型二,题型三,题型二 绿色食品的分类 【例2】 AA级与A级绿色食品的区别是( ) 使用的食品标志
9、不同 对生产绿色食品的产地环境要求的标准不同 对化学合成物质的使用要求不同 认定的程序不同 A. B. C. D. 解析:A级与AA级绿色食品的主要区别是标志不同和对化学合成物质的使用要求不同。 答案:B,题型一,题型二,题型三,题型一,题型二,题型三,题型三 设施农业的优点 【例3】 下列属于设施农业特点的是( ) A.大面积生产粮食 B.能提高日光、水、CO2的有效利用 C.有季节要求,只能在特定的时间使用 D.总产量大,是人民生活的主要来源 解析:设施农业是使用人工设施,人工控制环境因素,使生物获得适宜的生长条件,从而延长乃至“改变”生产季节,获得最佳产出的农业生产方式。设施农业能提高日
10、光、水、二氧化碳的利用率。 答案:B 反思领悟设施栽培是在人工环境下进行的栽培,投资大,科技含量高;采取的人工措施越适当,生产的产品质量就越高,经济效益就越好。,1 2 3 4,1AA级绿色食品允许施用( ) 堆肥 绿肥 硝态氮肥 厩肥 直接排出的人粪尿 沤肥 城市污泥 A. B. C. D. 解析:AA级绿色食品允许施用的肥料种类有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥等。严禁施用城市污泥、未经处理的人粪尿,禁止施用硝态氮肥。 答案:C,1 2 3 4,2为避免蔬菜和水果受到各种污染,并保护生态环境,生产中可( ) 采用无土栽培 使用绿肥等有机肥 使用高效化肥 使用农药防治虫害 采用生物
11、防治虫害 A. B. C. D. 解析:为避免水污染造成的危害,可采取无土栽培作物;为避免化肥污染,可采取施用有机肥;为避免化学农药对环境的污染,可采取生物防治措施。 答案:B,1 2 3 4,3下列对设施农业优越性的叙述,正确的是( ) A.投资大,运行成本高 B.在能源缺乏的地区实施 C.设施农业设施内土壤易盐渍化 D.克服土地短缺 解析:设施农业克服了土地短缺、生产条件受季节限制的不足,提高了农业生产效益,生产的产品质量高,产量大,经济效益好。 答案:D,1 2 3 4,4目前我国设施栽培的主要作物是( ) A.玉米 B.大豆 C.花卉和果蔬 D.小麦 解析:目前我国设施栽培的主要作物有花卉、蔬菜、果木等。 答案:C,
