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1、气虚和阳虚体质与中医滋补膳 郑州冯特职业技术培训学校 郑帆,国民体质与膳食营养,合理营养是使人们的身体潜力、社会、智力得以充分发挥 的先决条件，国民的膳食营养决定了国民的体质。世界卫 生组织的调查表明，一个国家和民族的体格发育水平和健 康状况与营养状况有很大关系。 由于人的体质不同，对其营养物质的经常新陈代谢也不一 样。不合理的膳食营养会导致不同营养状态。长期营养不 良或低下，或营养过剩，或偏食、偏嗜等都会直接影响机 体的新陈代谢，进而影响体质的不同变化，乃至引起疾病。 中医认为，“膏粱之变，足生大丁”，以及五味偏嗜会引起 人体脏气偏盛偏衰而产生各种病变。,不合理的膳食结构与体质的关系,现代有
2、些年轻人所偏爱的“三高一低”的饮食结构（高热量、高脂肪、高蛋白质和低纤维素）实在给我们带来了沉重的负担。肥胖的笨拙的身躯且不谈，仅由这类食品所带来的沉积在血管壁上的胆固醇，就已成为人类的“头号杀手”。由它所导致的心血管疾病，每年夺走世界上近1/4人口的性命，严重影响着人类的期望寿命和生存质量。,膳食与肥胖,营养缺乏,体质与膳食营养,从整体上看，全面膳食，荤素搭配是饮食营养的基础， 但并不是一个固定的模式。中医强调因时、因地、因人制宜，除了季节、地理因素外，尤其强调要因人而异，提倡饮食保健个性化，膳食保健要本于体质。,不合理的膳食结构与疾病,据统计，我国70%的城市居民和40%的农村居民动物脂肪
3、的摄入量超标，这与超重、肥胖和慢性病的增加不无关系。脂肪，特别是动物脂肪的过量摄入是造成代谢失调的重要原因。为肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管病及肿瘤等病打下了病理基础。,婴幼儿缺钙,矿物质和微量元素的缺乏与国民体质状态也有密切关系，其中钙、铁、碘最为严重。我国居民普遍钙摄入量不足，儿童钙的摄入量仅为推荐量的40%左右。因此，有些地区儿童佝偻病的患病率仍较高。,婴幼儿缺钙,矿物质和微量元素缺乏,中老年人，尤其是中老年妇女骨质疏松症较严重。铁的摄入量不足易导致贫血，碘的缺乏可以损害智力的发育，影响甲状腺的发育和功能。维生素缺乏以维生素A和核黄素缺乏为严重。,合理的膳食结构促进健康,从整体上看，全面
4、膳食、荤素搭配是饮食营养的基础，但并不是一个饮食模式。现在的科学饮食健康观念是提倡饮食保健个性化，膳食保健看体质。即根据不同的体质、职业、地域、病情，做到“辨证施膳”，即 “因时施膳”、“因地施膳”、“因人施膳”、“因病施膳”。,气虚体质的表现,其形体特征表现为肌肉松软。 主要表现是平素气短懒言，疲倦乏力，头晕，嗜睡，常自汗出，动则尤甚，舌淡红、胖嫩、边有齿痕，脉象虚缓。有的可见到面色萎黄或淡白，唇色少华，毛发不泽，头晕，健忘，小便正常或偏多。 心理特征：性格内向、情绪不稳定、胆小不喜欢冒险。 发病倾向常是平素体质虚弱，卫表不固易患感冒；或病后抗病能力弱，易迁延不愈；易患内脏下垂、虚劳等病。气
5、虚卫外失固，对外界环境适应能力表现为不耐受寒邪、风邪、暑邪。,气虚体质的特点,气虚体质是指人体的功能状态偏于低下，体力和精力都感到缺乏，稍微劳作便有疲劳之感。机体免疫功能和抗病能力都较低下，现代所讲的亚健康状态有些亦属于这种范围。 临床特点：多表现为全身或某一脏腑机能衰退的症状，而以脾肺肾脏气虚较为多见。,气虚体质的临床分类,气虚可因个别脏腑的 特有症状，再细分为： 心气虚 肺气虚 脾胃气虚 肾气虚,若见胸闷胸痛、动则易喘等症则为 心气虚。 如咳嗽牵延日久、容易感冒、呼吸气短、遇冷则鼻塞、流鼻水、气喘、声音低微为肺气虚。 食欲不振、嗳气腹胀、容易恶心呕吐、腹痛肠鸣、肌肉消瘦、大便较软，或易腹泻
6、、排便不畅等症则为脾胃气虚。 肌肉筋骨酸痛、身材矮小、小便频数、色清量多、夜尿多则为肾气虚。,气虚体质的饮食保健,饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物食用。如小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鲨鱼、刀鱼、黄鱼、比目鱼、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯等，亦可选用补气药膳调养身体。,补气的粮食和豆类举例,粳米 糯米 玉米 燕麦,荞麦 蚕豆 豇豆 扁豆,粳米,为禾本科植物稻(粳稻）的种仁。 【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。 【功用】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。 【主治】脾胃虚弱，消化不良，霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，赤痢热燥，自汗等。,糯米,为禾本科
7、植物稻(糯稻）的种仁。 【性味归经】味甘，性温；归脾、胃、肺经。 【功用】补中益气，健脾止泻，止虚汗 【主治】自汗，盗汗、血虚、头晕眼花，脾虚腹泻，消渴溲多。,玉米,为禾本科植物玉蜀黍的种子。 【性味归经】性平，味甘；归大肠、胃经。 【功用】调中开胃,利尿排石，降脂，降压，将血糖。 【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀。,燕麦,为禾本科植物雀麦的种仁。 【性味归经】性温，味甘。 【功用】补虚，止汗，降脂，降压。 【主治】体虚自汗、多汗、易汗、盗汗。,荞麦,为蓼科植物荞麦的种子。 【性味归经】性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。 【功用】开胃宽肠,下气消积。 【主治】绞肠痧，肠胃积滞、慢性泄
8、泻，噤口痢，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。,蚕豆,本品为豆科植物蚕豆的种子,又名胡豆、寒豆。 【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。 【功用】益气健脾，利湿消肿。 【主治】脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄,豇豆,本品为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子。 【性味归经】性平，味甘，咸；归脾、胃经。 【功用】健脾养胃，补肾，止带。 【主治】脾胃虚弱，消化不良，食积腹胀，白带，肾虚遗精等,扁豆,本品为豆科植物豆角的嫩荚壳及种子。 【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。 【功用】健脾，益气，化湿，消暑。 【主治】脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积，夏季感冒挟湿。,补气作用的肉食举
9、例,牛肉、兔肉、猪肚、 鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、 鲨鱼、刀鱼、黄鱼、 比目鱼、,鸡肉,本品为雉科动物家鸡的肉。 【性味归经】性温，味甘；归脾、胃经。 【功用】温中，益气，补精，添髓。 【主治】虚劳瘦弱，病后体弱，中虚胃呆纳少，泄泻，下痢，消渴、水肿，小便频数，崩漏带下，产后乳汁缺乏等。,鸡蛋,【性味归经】味甘，性平， 【功用】滋阴，润燥，养血，安胎等作用。 【主治】热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。蛋清性味甘凉，具有清肺利咽,清热解毒功效。蛋黄性味甘,平，具有滋阴养血,润燥熄风功效。,猪肚,为猪科动物猪的胃。 【性味归经】性微温，味甘；归脾、胃经。 【功用】补虚损，健脾胃
10、。 【主治】脾虚腹泻，虚劳羸弱，消渴，小儿疳积，小便频数或遗尿。,牛肉,为牛科动物黄牛或水牛的肉。 【性味归经】性平，味甘（水牛肉性偏寒）；归脾、胃经。 【功用】补脾胃，益气血，强筋骨。 【主治】虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，腰膝酸软，筋骨不健，水肿。,牛肚,【性味归经】性温，味甘。 【功用】具有补虚，益脾胃的功效。 【主治】病后体虚，气血不足，营养不良，脾胃薄弱。,兔肉,本品为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔的肉。 【性味归经】性凉，味甘；入肝、大肠经。 【功用】补中益气，止渴健脾。 【主治】肾气亏损，精血不足，阴虚阳萎，性欲消退，精神萎靡不振。,鹅肉,本品为鸭科动物鹅的肉。
11、【性味归经】性平，味甘；归脾、肺经。 【功用】益气补虚，和胃止渴。 【主治】中气不足，食少，虚羸，消渴。,鹌鹑,本品为雉科动物鹌鹑的肉。 【性味归经】甘,平。 【功用】健脾消积，滋补肝肾。 【主治】泻痢、疳积、湿痹。,鹌鹑蛋,本品为雉科动物鹌鹑的卵，性味甘平，具有补五脏,益中续气,实筋骨之功效。鹌鹑蛋2只,党参9克,当归6克,红枣10枚,日服一剂。适用于病后,产后体弱,神经衰弱者。小儿营养不良患者，可用鹌鹑蛋一只,打入米汤内煮熟,每早晚各一剂,连用三个月。,雉鸡,本品为雉科动物雉鸡的肉。 【性味归经】性温，味甘、酸。 【功用】 抑喘补气，止痰化淤，清肺止咳。 【主治】肝虚所致的眼花、夜盲，肾虚
12、小便频数、气短乏力，消渴饮水无度、小便多,口干渴。,补气类海产品举例,鲫鱼 鳜鱼 泥鳅 银鱼,青鱼 鲈鱼 鲥鱼 鲢鱼,鲫鱼,为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。 【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、大肠经。 【功用】健脾利湿，止消渴，理疝气。 【主治】脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。,鳜鱼,为鮨科动物鳜鱼的肉。 【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。 【功用】补气血，益脾胃，化骨刺。 【主治】虚劳羸瘦，肠风泻血。骨刺鲠喉。,泥鳅,为鳅科动物泥鳅的肉体。 【性味归经】性平，味甘；归脾、肺经。 【功用】补中气，祛湿邪，清热，壮阳。 【主治】消渴，阳痿，传染性肝炎，痔疮，疥癣。,银鱼,为银
13、鱼科动物银鱼的全体。 【性味归经】性平，味甘。 【功用】补虚，健胃，益肺，利水。 【主治】脾胃虚弱，饮食减少，益寿保健。,青鱼,为鲤科动物青鱼的肉。 【性味归经】性平，味甘。 【功用】益气化湿，补虚。 【主治】脚气湿痹，水肿，头晕无力。,鲈鱼,为鮨科动物鲈鱼的肉。 【性味归经】性平，味甘。 【功用】益脾胃，补肝肾。 【主治】水气，风痹，安胎。,鲥鱼,为鲱科动物鲥鱼的全体或肉。 【性味归经】性平，味甘；归脾、肺经。 【功用】益气补虚，清热解毒。 【主治】体虚无力，疔疮。,鲢鱼,为鲤科动物鲢鱼的肉。 【性味归经】性温，味甘；归脾肺经。 【功用】温中益气，利水，止咳。 【主治】脾胃虚寒，食少纳呆，水
14、肿，咳嗽等。,补气类蔬菜举例,山药 土豆 胡萝卜 南瓜 甘薯,猴头蘑 蘑菇 香覃 芡实 萝卜,山药,为薯科植物薯蓣的块茎。 【性味归经】性平，味甘，无毒；归肺、脾、肾经。 【功用】健脾胃，补肺气，益肾精，固涩止遗。 【主治】阳萎，早泄，腿软，脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。,土豆,为茄科植物马铃薯的块茎。 【性味归经】性平，味甘；归胃、大肠经。 【功用】补脾益胃，缓急止痛，消炎。 【主治】胃痛，湿疹，便秘，恶心反胃，溃疡，腮腺炎，烫伤等,胡萝卜,为伞形科植物胡萝卜的根。 【性味归经】性平，味甘；归肺、脾经。 【功用】健脾消食，补肝明目，下气止咳，清热解毒。 【主治】消化不
15、良、水痘，胃痛，便秘，夜盲症，高血压，久痢等,南瓜,为葫芦科植物各种南瓜的果实。 【性味归经】性温，味甘；归脾、胃经。 【功用】补中益气，消炎止痛，化痰排脓，解毒杀虫等。 【主治】久咳不愈，哮喘，浮肿，腹水，脱肛，肠寄生虫，肺痈等。,甘薯,为薯科植物甘薯的块茎。 【性味归经】性平，味甘；归脾、肾经。 【功用】健脾益气生津，宽肠胃，通便秘。 【主治】小儿疳积，湿热黄疸，便秘，消渴，飧泄等。,猴头菇,为齿菌科植物猴头的子实体。 【性味归经】性平，味甘。 【功用】补脾益气，助消化，抗肿瘤。 【主治】饮食减少，消化不良，食管癌，胃癌，肠癌。,蘑菇,为黑伞科植物蘑菇的子实体。 【性味归经】性凉，味甘。归
16、肠、胃、肺经。 【功用】补益肠胃，化痰散寒。 【主治】急、慢性肝炎，脾虚气弱，食欲不振，咳嗽气逆等证。,香蕈,为伞菌科植物香蕈的子实体。 【性味归经】性平，味甘；归胃经。 【功用】益胃气，托豆疹，止血。 【主治】脾胃虚弱，反胃呕吐，子宫出血，子宫颈癌，小儿豆疹干瘪。,萝卜,为十字花科植物莱菔的新鲜根。 【性味归经】性凉，味辛、甘；归脾、胃、肺经；（熟者性温，味甘、平） 【功用】健胃消食，化痰止咳，下气宽中，清热生津，凉血止血，利尿，解酒，抗癌。,芡实,为睡莲科芡属植物芡实的成熟种仁。 【性味归经】性平，味甘、涩；归脾、肾经。 【功用】健脾止泻，固肾涩精，祛湿止带。 【主治】脾虚泄泻，梦遗滑精，带下，尿频，遗尿等。,补气类水果举例,樱桃 荔枝 椰子 葡萄,大枣 菱角 落花生 栗子,樱桃,为蔷薇科李属植物樱桃的成熟果实。 【性味归经】性温,味甘。 【功用】益气，祛风湿，透疹。 【主治】冻疮，瘫痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛，闷疹。,荔枝,为无患子科荔枝属植物荔枝的成熟果实。我 【性味归经】性微温,味甘、微酸。
